世界卫生组织(WHO)发布了有关成年人和儿童糖摄入的指南,建议把游离糖的摄入量限制在每天50g糖,最好能进一步限制在25g以下。
50g?这么多呀?可惜,我们的味蕾比我们的大脑更贪恋于糖!而且,一旦变成食品,50g糖显得微乎其微!
两瓶酸奶,一天的糖!
不同种类的酸奶含糖量也不同。但是令人惊讶的:低脂酸奶的含糖量是最高的,每份大概有17克。未加工的酸奶,每份含糖量在12-15克左右。原味希腊酸奶的含糖量大概有6克。
真正让含糖量增加的,是酸奶中的添加物。酸奶中添加的水果或糖浆类混合物,是罪魁祸首。果味酸奶,含糖量可能比奶油蛋糕的还高。
另外,如果添加了蜜饯或者加糖的麦片,也会让酸奶的含糖量增加。所以,如果想往酸奶里添加东西,一定不要加带甜味的。
一瓶果汁,一天的糖!
很多人会说:我注重健康,从来不喝可乐,只喝那种100%纯果汁。一杯苹果汁所含的糖分相当于三个甜甜圈的分量,一杯脱脂酸奶的糖分相当于3勺冰淇淋的糖分。
比如味全每日C--上面配料表只有水和葡萄浓缩汁。确实,配料表上没有白砂糖。但问题是,这个葡萄浓缩汁怎么来的呢?葡萄浓缩出来的糖,跟甘蔗浓缩出来的糖有区别么?每100ml味全每日C含糖13.4g,300ml/瓶下去,40g糖就吃进去了。所谓喝水果听起来很时尚,但健康好处没有得到,却喝进大量糖而增肥长痘。
蜂蜜虽好,过犹不及!
蜂蜜当中含糖量通常在75%以上,当然也需要严格限量。早上用1大勺蜂蜜冲杯蜂蜜水,也会摄入20克以上的糖。
还有红糖,含糖在90%以上。虽然比白糖含的矿物质多一点,但毕竟糖含量非常高,并不提倡每天大量吃。
其它饮品
喝一瓶500毫升的可乐,就能轻松喝进去52.5g糖,这当然已经超过了世界卫生组织所提的50g糖的限量。大部分市售甜饮料的糖含量都在8%-12%之间,真的是一瓶就会超量!
女生们喜欢的红枣浆也好,蜂蜜柚子茶也好,它们都加入了大量糖,而且还是以美容养颜的名义喝的。其实,养颜的效果不一定能看出来,几大罐的糖倒是实实在在吃进去了。
甜品、焙烤食品和面点
这里简单列下做布丁的原料:牛奶100ML、淡奶油150ML、蛋黄2个、糖粉30克。
一份布丁下去吃了多少糖,可自行计算。市售甜面包甜饼干中要加糖15%-20%,即便是自己动手焙烤,通常配方中的糖也足够多。用8%的糖来做点心,只不过刚能尝出来一点甜味。
生活中那些不经意的糖
喝八宝粥一定要放糖;喝咖啡要加糖;银耳汤要用冰糖煮;梨汤要用冰糖炖;吃粽子要加糖;汤圆里面也有糖;做个鱼香味的菜都要放糖;拌凉菜为了中和醋的酸味常常放点糖;红烧菜为了增鲜提色要放点糖;很多家庭炒番茄鸡蛋都要放糖。
糖醋类的菜放糖的数量相当可观,如果是荔枝肉之类浓甜菜肴,没准其中的含糖量能高达15%。
可能,对于糖的危害,我们现在真的还感受不到;可能,对于很多人来说,想要控糖、戒糖真的是很难的一件事。但是,为了获得健康,为了我们的家人和将来着想,我们必须要去努力,尝试去改变。
天氣逐漸轉熱,按捺不住的你,是否會想喝一杯飲料,或吃上一碗冰品,來消消暑氣?不過,究竟人類一天能攝取多少糖分?飲食中的含糖量又會對身體有什麼影響呢?趕緊一起來暸解,避免誤踩飲食陷阱!
「醣」和「糖」差在哪?
「醣」是所有產糖食物的通稱,亦即「碳水化合物」,也是人體的能量來源。且依照分子結構,醣類可以分為單醣、雙醣、多醣、寡醣、膳食纖維等。而「糖」則是指添加糖,在製造飲料、食品的過程中,人工額外加入的糖,如黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等。
慎防糖帶來的傷害 別讓胰臟過勞
衛福部國民健康署指出,攝取過多的糖分,會對身體造成危害,例如誘發「胰島素阻抗」。胰島素是維持人體血糖穩定的關鍵,但若血液中的葡萄糖過量,導致胰臟分泌再多的胰島素,也無法使血糖恢復穩定時,便會發生胰島素阻抗。長期下來,胰臟可能會產生疲乏,增加肥胖、糖尿病、心血管疾病或癌症的風險。
糖攝取低於總熱量10% WHO建議5%更理想
根據衛福部國民健康署2018年的「國民飲食指標」,在一天之中,添加糖的攝取量不宜超過總熱量10%。成年男性以每日攝取總熱量2000大卡來計算,每天攝取的添加糖應低於200大卡,相當於50公克的糖量。而女性一天總熱量約需1600大卡,則添加糖攝取以40公克為限。另一方面,世界衛生組織也建議,若能將糖攝取量減少至總熱量的5%,將會更為理想。
一杯珍奶就超標 還要注意隱形地雷
需注意的是,坊間有很多食品與飲料,乍看天然健康,其實含糖量很高。如含糖的乳酸菌飲料與優酪乳,含糖量可達15.2%,不宜過量。而水果乾、蜜餞等零食,則因為經過乾燥、去除水分,糖分和熱量更加濃縮,若不自覺吃太多,容易攝取過多的糖分與熱量。民眾最愛喝的珍珠奶茶更是熱量炸彈,光是一杯700毫升的全糖珍奶,就有近62公克的含糖量,直接超過每日建議的糖攝取量。
閱讀營養標示 運動轉移注意力
外食時,養成閱讀食品營養標示的習慣,有助於暸解自己吃進了多少的糖,控制攝取量。若甜食成癮,建議可以試著藉由運動、散步等事情,轉移注意力;或著調整飲食習慣,在每餐中盡量攝取蛋白質、低升糖指數的全穀類的食物,增加飽足感。而面對糖的甜蜜誘惑,飲食控制應循序漸進,才不會一下子難度太高,導致半途而廢。
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每天最多可吃進多少糖?營養師教你看懂成分標示
圖/RF123
糖,生命中最甜蜜的負擔
結束了一個早上辛苦的工作,午餐後同事問你要不要來一杯手搖杯;或在便利商店層架前,想來份點心犒賞一下自己時,突然想起糖可能會為健康帶來許多負面影響,於是你搖擺難以抉擇。最後,你要不失落地空手回到辦公室,就是帶著罪惡感喝下手搖杯或一口吃下點心。糖是我們生活中不能失去的重要夥伴,如果沒有糖,酸甜苦辣瞬間少一味!Vivian雖然身為營養師,其實也是個嗜甜如命的小螞蟻,就讓營養師不藏私與你分享,正確使用糖讓你生活甜的開心又健康。
了解自己最多可以吃多少糖?
討論糖的課題時,首先先讓我們了解一天糖攝取量應低於多少才能維持健康。世界衛生組織 (WHO) 建議糖的攝取量在總熱量的10%以下,甚至可以將低至總熱量的5%將更為理想,若以成人每天攝取2000大卡計算,則來自糖的熱量應低於100大卡,也就是每天糖攝取量不可超過25克,若攝取過多,就會增加罹患蛀牙、肥胖和心血管疾病的風險。
一張圖表告訴你每天可以吃多少糖。圖/Vivian營養師的營養週記當個聰明消費者,找找身邊那些食物有糖。
換句話說,根據WHO的規定,每日攝取2000大卡的成人每天攝取來自包括食品或飲品製程中額外添加的糖分以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁及濃縮果汁的糖分應該低於25克。值得注意的是水果及牛奶等所含的天然糖分並不包含在此規定中。讓我們一起思考一下生活中有哪些食品或飲品含有需要我們留心的糖類!其實從蛋糕、餅乾到巧克力,幾乎所有的點心都有糖類,此外,碳水飲料、三合一咖啡、手搖飲等飲品可能也都有暗藏糖在其中。
閱讀營養標示,讓你清楚食品中有多少糖!
食品藥物管理署已規定所有的包裝食品與手搖杯必須標示其含糖量,因此透過閱讀食品營養標示,可以讓你更清楚自己吃下了多少糖。閱讀營養標示最重要的就是確認一包所含之份數,以下方餅乾營養標示作為示範,為本包餅乾含有三份包裝,若你吃完整包餅乾則糖攝取量為4.4 (克/份)* 3 (份)=13.2克。手搖杯常見標示方法則為標示飲料所含之方糖數,每一顆方糖為5克糖。下次選購點心或飲品前,不妨仔細閱讀營養標示的訊息!
圖/Vivian營養師部落格 圖/Vivian營養師部落格超實用!減糖的小技巧
★仔細閱讀食品標示並紀錄一整天攝取的糖類,以協助自己有效地控制糖的攝取量。
★使用白開水或無糖茶品取代含糖飲料!可以在水中加入少許檸檬汁原液,增添風味。
★選用代糖取代砂糖,讓你以較低的熱量保留甜味。
記住這些飲食小技巧,輕鬆讓你甜的開心又健康!
圖片/ingimage
常有人詢問:「營養師,今天朋友聚會我多吃了好多塊蛋糕,我該如何是好?」
我總是先恭喜他們,恭喜他們願意為自己的健康而多留心於自己的飲食!
然後,想與大家分享我身為營養師的理念:
「所有的食物都值得你去嘗試,只要記得維持『平衡』!」
偶爾多吃了一點甜食的聚餐之後,我會在未來的幾天內,更嚴格限制自己攝取甜品或是增加運動量,讓身體維持平衡唷。
本文作者為台北醫學大學保健營養學系博士生、李芷薇營養師,
原文出處:Vivian營養師的營養週記