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台灣兩廳院歌舞戲「十二碗菜歌」辦桌文化探記憶 熱鬧吃油飯喝羹湯免費入場
兩廳院歌舞戲「十二碗菜歌」由楊烈跟蔡昌憲領銜主演，透過辦桌文化描述食物與記憶間的連結，笑中帶淚的人生饗宴將於10月17日起巡回台灣北中南。
兩廳院歌舞戲「十二碗菜歌」將於10月熱鬧登場(圖/台灣英文新聞)
（台灣英文新聞/劉怡均 台北採訪報導）兩廳院歌舞戲「十二碗菜歌」由楊烈跟蔡昌憲領銜主演，透過辦桌文化描述食物與記憶間的連結，笑中帶淚的人生饗宴將於10月17日起巡回台灣北中南。
「兩廳院藝術出走」結合表演藝術與公益活動，每年帶著動人故事巡迴台灣，至今已跨越14縣市、共24場，吸引近35,000名觀眾，今年以古早味料理結合情感記憶為題，推出「十二碗菜歌」由兩廳院駐館藝術家樊宗錡編導，國寶級總鋪師林明燦（阿燦師）擔任顧問，實力派唱將楊烈及男歌手蔡昌憲主演，打造邊看邊吃辦桌的體驗式舞台劇。
一道菜，帶你回到過去，你會改變什麼？
「十二碗菜歌」由楊烈領銜主演(圖/台灣英文新聞)
楊烈(左)及蔡昌憲(右)演出父子檔，感情置身讓人動容(圖/台灣英文新聞)
樊宗錡表示，吃了（辦桌）才能感受他做這部戲的感覺，每個人都有自己的故事跟喜愛的獨特滋味，到底是風味喚醒時光還是滋味儲存在時空裡？這是很有趣的想像，雖然看似嚴肅的話題，但其實是部很輕鬆的戲。
此外，為了讓作品與口中的滋味帶觀眾重回民國30年至40年，樊宗錡實地走訪全台各地，了解北中南辦桌文化的差異及消逝，最終在「國寶級總鋪師」阿燦師的協助下，其也是總鋪師世家的第三代傳人親掌灶頭，將經典台式名菜寫入劇中，增添其飄香專業度。
繼「苦力」之後，楊烈攜手蔡昌憲再度演出父子檔，深厚的默契演出感人的故事，搭配上美味的食物，可能「需要一包衛生紙才夠擦眼淚跟擦嘴」。楊烈在劇中演出「阿火師」，不僅大飆演技也大展歌喉，將帶來「夕陽西沈」、「另一種鄉愁」等，時而渾厚柔情的嗓音讓人如癡如醉，加碼國台日語三頻齊開大飽耳福。
兩廳院表示，演出之際台上及台下都備有台式料理，台上的辦桌也開放觀眾入席，台下則有油飯跟羹湯，現場提供椅子800張，入場人數不限。
該劇將自10月17日到11月14日依序於台南歸仁仁壽宮、台東新東糖廠文化園區、桃園護國宮太子廟、屏東車城福安宮、以及兩廳院藝文廣場免費演出。
記者黃朝琴／臺北報導
看歌舞戲還能一邊吃辦桌菜？兩廳院藝術出走《十二碗菜歌》臺味歌舞戲，今（14）日晚上7時30分兩廳院藝文廣場免費演出，由樊宗錡編導，藝人楊烈、蔡昌憲飾演總舖師父子情，聯手6位青春劇場演員，重現「臺式辦桌」文化，以菜入戲，看總舖師爐火純青好手藝，打造臺味派對，感受濃厚人情味，有吃有看，歡迎相招做伙來看戲。
兩廳院表示，舞臺上將有數桌由國寶級總鋪師林明燦親手料理的臺菜，讓民眾體驗辦桌文化的迷人之處，而舞臺下有阿燦師準備的限量菜尾湯，演出後發放，請自備環保容器，並依現場人員指示來品嘗。
兩廳院指出，這場演出提供情境字幕服務，晚上6時開放入場，請報名成功者務必7時20分前完成入場，隨即開放候補，遲到觀眾需重新排現場候補隊伍入場。
樊宗錡指出，藝人楊烈劇中飾演「阿火師」，詮釋嚴肅寡言卻溫柔敦厚的總鋪師，蔡昌憲飾演兒子「萬里」，兩人有張力十足的對手戲，聯手演繹一對不擅表達關愛，又無法忽視彼此的父子，對家庭、臺菜的愛表現得絲絲入扣，這齣戲更倚重楊烈、蔡昌憲的好歌喉，劇情安排多首鄉琅琅上口的國臺日語老歌，讓兩人晚唱不停。
楊烈不僅演技狂飆，更不吝於大展歌喉，國臺日語三頻齊開，現場與知名樂手蘇聖育、康杰睿合作無間，演唱多首耳熟能詳的經典歌曲，如《另一種鄉愁》、《夕陽西沉》、《昂首向前走》等多首經典歌曲。
飾演總鋪師兒子的蔡昌憲，同樣唱作俱佳發揮獨特舞臺魅力，以一首《寶島曼波》熱情開場，也將父子衝突內心戲發揮淋漓盡致。
樊宗錡提到，為了讓作品如實傳承民國30至40年代的人情與感動，他走訪全臺田野調查北中南辦桌文化的差異，和阿燦師林明燦一拍即合，邀他親掌灶頭，為劇組細述臺菜源流，更協助順著故事脈絡，將著名臺菜寫入戲中，包準讓觀眾不只看熱鬧，還能懂門道。
《十二碗菜歌》由楊烈、蔡昌憲兩位領銜主演，與陳允翎、許珊綺、張智一、詹馥瑄、劉冠宏、簡嵩恩等數位青春劇場演員聯手，以臺菜貫穿全戲，用現場演奏的音樂、熱情的歌舞、動人的戲劇，以及這片土地生猛的辦桌文化，聯手燴煮一臺子的人生盛宴。
國家兩廳院策畫「藝術出走巡演專案」，由民間企業支持，結合藝術與公益，巡演全台各地，拉近與觀眾的距離。2020年由駐館藝術家樊宗錡擔任編導推出「十二碗菜歌」，以歌舞呈現台式辦桌情景，用一道道菜餚為主題，描述總鋪師家庭的父子情，並藉由料理上桌，探討食物記憶的保存與消逝。 演出陣容堅強，特邀總鋪師林明燦(阿燦師)上菜，楊烈演出外表嚴肅、內心溫柔的總鋪師，與飾演兒子的蔡昌憲一同飆戲，演繹不擅表達關愛，而誤解彼此的父子。兼具演戲與歌唱才華的兩人，更將用一首首琅琅上口的國台日語老歌，傳遞深厚的情感。年初一晚上，千萬別錯過這齣以精彩歌舞與美味菜餚，溫暖人心的好戲。 節目介紹
《公視表演廳 十二碗菜歌》
戲台上的「十二碗菜歌」端出主流敘事外的人與記憶
文化平權的社會意義是什麼？今年演出第6年的兩廳院藝術出走公益巡演不僅改變表演場域到廟口、停車場、流動夜市，表演的內涵也取材草根文化，台式歌舞劇《十二碗菜歌》以辦桌菜為主題，演出主流敘事外沒被記錄的人與記憶，「用表演說他們的故事」。
談及《十二碗菜歌》為什麼選擇「吃」為創作主題？國家兩廳院駐館藝術家樊宗錡說，食物的滋味可以包住記憶與情感。
他還記得，小時候不愛吃魚，有回父母帶著他去吃魚酥羹，他耍脾氣不慎把魚酥羹推倒了，當下爸媽憤怒、失望的神情他至今還記得，而長大後，每次看到魚酥羹，酸酸的感覺就湧上心頭，並想起當初愣在原地覺得自己搞砸了的那個小男孩。
樊宗錡說，出國念書時，收到父親寄來的魯肉料理包，配上白飯吃第一口，就不由自主的掉下眼淚，在台灣的記憶一一浮現，又或者是嚐到過世家人煮的一道菜，想到過去的那段時光及淺淺淡淡的陪伴。
飲食經驗造就現在的你 辦桌主題喚共鳴
樊宗錡說，在台北鮮少看到街頭辦桌，但在外縣市卻仍是日常，《十二碗菜歌》著墨辦桌文化，他訪談了父親的朋友，也請來台式辦桌主廚阿燦師作為飲食顧問，希望喚起上一代人的情感共鳴。
「人的生老病死都有吃辦桌的時刻，每一段都是一個家庭的生命大事」樊宗錡說，上一代的生活雖然資源稀缺，但人與人之間的關係緊密，就算你與鄰居吵架了，知道你家裡有大事，也會帶著桌椅碗筷來幫你辦桌。
當台上端出一道道大菜，包括戲中代表滿月的阿母的油飯、結婚的撒嬌喜全雞、歸寧的富貴燴白玉、開市的珠貝佛跳牆、入厝的古早味雞湯等，台下觀眾也重新經歷了一次滿月、結婚、歸寧、開市、入厝等人生重要時刻。
樊宗錡說，歌舞劇中故事的軸線，橫軸敘述家庭中的生老病死，縱軸則著重總舖師與兒子的誤會、爭吵、彼此傷害，一如我們對待最親近的人。
坐紅色塑膠椅看殿堂級表演 連空氣都不一樣
而走出外縣市演出與台北市有何不同？樊宗錡說，「空氣裡的一切都不一樣」，外縣市的觀眾，可能因為興趣、地理位置的關係，一輩子都沒有機會進國家戲劇院看戲。
國家戲劇院內的位子固定，就連抬頭、低頭都被限縮在固定角度，而外縣市的演出場地可能在廟口、廣場、車站門口、停車場、流動夜市空地，就像小時候參加廟會一般，搬個凳子或紅色塑膠椅看表演，因為台上台下的距離很近，更能感受彼此生命的交流。
考量外縣市看戲大多是長者，表演的內容設計以喜劇為主，並請來長輩耳熟能詳的演員楊烈、蔡昌憲演出，音樂也選擇讓長輩朗朗上口的歌曲；《十二碗菜歌》更開創邊看戲邊吃傳統辦桌的新表演形式，席開十桌每桌10人，讓100名看戲觀眾變身流水席的臨演，觀眾看戲吃菜的同時，也化身為戲景的一部分。
為了讓不同需求的觀眾能共同享受演出，《十二碗菜歌》在台北場次會以「情境字幕」，將演員的台詞對白，舞台場景中的背景音、聲音等，透過字幕呈現，讓每位觀眾都能融入演出。
樊宗錡說，演出過後，有大哥大姊拉住他，直說謝謝，「不僅是貼近他們生活，也讓他們重新經歷一次生命。」
兩廳院藝術出走公益巡演《十二碗菜歌》
將於10月17日於台南歸仁仁壽宮、
10月24日於台東新東糖廠文化園區、
10月31日於桃園護國宮太子廟、
11月7日於屏東車城福安宮、
11月14日於國家兩廳院藝文廣場免費演出。