白醬蘑菇培根義大利麵
份量
食材
兩人份
約125g
4大片
7~10朵或罐頭
半顆
2瓣
步驟
-
蒜頭切末,蘑菇、洋蔥切片,培根切成每片約2公分。 ※蘑菇視大小7~10顆。
-
燒一鍋水煮滾,加一小匙鹽,義大利麵大概抓1/4包的份量(以一包500g算,1/4包約是兩人份)以傘狀下鍋。 喜歡有點嚼勁煮12~15分鐘,喜歡軟爛口感可以煮近20分鐘。
-
煮好先撈起,可以加點橄欖油拌一下才不容易黏一團,或直接先裝盤。
-
鍋子不用加油,直接把培根放上去鋪滿鍋面,小火煎,待培根出油加蒜末一起炒香。
-
加洋蔥炒至半透明,加蘑菇一起炒熟。
-
鮮奶和蛋黃一起拌勻,加入鍋內稍煮一分鐘。
-
一分鐘後轉中小火,加入一大匙麵粉拌勻,然後慢慢攪拌,醬汁會越來越濃稠(不要煮到滾),煮到喜歡的稠度時關火,加入鹽、黑胡椒、義大利香料、洋香菜調味。
-
調味料是這幾種,在全聯都買得到喔。
-
把義大利麵裝盤,淋上醬料,灑上帕馬森起司粉,再灑一點義大利香料和洋香菜裝飾就完成囉~
小撇步
🍒以上食譜為兩人份。
🍒我的經驗是一包(500g)義大利麵抓1/4份量剛好足夠兩人份。
🍒煮麵時間僅供參考,還是要依實際麵體的硬度為主。
🍒加入蛋奶液後注意火侯,千萬不要煮到滾,會變蛋花。
🍒蘑菇可以用新鮮或罐頭的,不過新鮮的感覺比較香,口感也比較好。
Lily Hsu 22 食譜 745 粉絲
繼續閱讀
也可以試試看
猜你可能會喜歡
請問麵粉中筋的嗎
7 months ago
請問麵粉是什麼麵粉
2 years ago
不加洋香菜跟義大利香料不知道會不會影響口味?小朋友要吃的
2 years ago
網友都在看
大家都在查
巧克力蛋糕 油菜 壽喜燒 韓式 燒餅 蛋炒飯 味醂 越南料理 甜點 泰式酸辣醬 咖哩 紅豆紫米 陽春麵 午餐 韓式烤肉 日本料理 饅頭 健康餐 麻婆豆腐 羊肉 番茄義大利麵 中式早餐 蒸蛋 年菜 香蕉煎餅 檸檬塔 便當 鹼粽 柴魚高湯 豬油拌飯 餅乾 榨菜 牛排 奶油白菜 歐姆蛋 粉蒸排骨 川菜 素食便當 壽司 蛋塔 黑糖薑茶 蘿蔔糕 鰻魚飯 滷肉 蜂蜜蛋糕 大阪燒 酸菜魚 韓式料理 泡菜鍋 麻油雞