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網上流傳著一個去污配方，小蘇打混合上白醋據說能去除廚房重油污，用來洗毛巾還能使毛巾變得非常鬆軟，這是真的嗎？ 小蘇打和白醋都是廚房中常見的東西，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉，屬於強鹼弱酸鹽，溶於水后顯鹼性。白醋的主要成分是醋酸，化學名稱乙酸，白醋中的醋酸含量在4%~5%，顯酸性。如果將兩者混合，就會發生酸鹼中和反應，由於碳酸氫鈉中有碳酸根，會生成二氧化碳氣體和乙酸鈉。有個趣味實驗，說的是用醋和小蘇打吹氣球，就是這個原理。那麼，二氧化碳氣體和乙酸鈉具有去污作用嗎？實際上二氧化碳和乙酸鈉是不具備任何清潔能力的，所以網上流傳的這個去污配方是不可信的。 但如果把二者分開使用，其實都有一定清潔作用。先說小蘇打，如果沒有洗潔精，餐具又有很多油，就可以用小蘇打替代洗潔精，洗滌效果很好。這是因為油污大多屬於酯類，酯類不溶於水，所以單單用水沖洗很難將其洗干淨，但酯這類化學物質卻可以在小蘇打水溶液的鹼性環境下，水解得到羧酸鈉鹽，溶解在水裡，這樣也就達到了去除油污的作用。 再說白醋，衛生間馬桶、淋浴間牆面、地面常因為大量用水而有殘存的水垢，水垢的主要成分有不溶於水的碳酸鹽類，這時候應該用白醋刷洗，白醋中的醋酸會和碳酸鹽反應，生成二氧化碳氣體和可溶於水的醋酸鈉，就達到了瓦解水垢的目的。我們常用的潔廁靈，其主要成分之一是鹽酸，一種無機強酸，作用和醋酸一樣，都是利用酸性去除水垢。鹽酸的味道非常刺鼻，為了掩蓋這種味道，潔廁靈中通常都會添加香精。當然，同樣的原理，如果淋浴噴頭堵了，也可以用白醋浸泡噴頭，去除水垢。 長時間使用的毛巾會變硬，其主要原因有兩個，一方面是因為人體的油脂殘留在了毛巾上，再混合了空氣中的灰塵等，附著在纖維上，使得毛巾變硬﹔另一方面，水中的鈣、鎂離子形成了不溶於水的碳酸鹽，也會附著在毛巾纖維上。這時候就可以用小蘇打的溶液煮一下毛巾，高溫的環境有利於油脂和小蘇打反應。另外，還可以再用白醋浸泡毛巾，將不溶於水的碳酸鹽反應掉，最后用清水將其洗干淨，毛巾就會變得鬆軟。 本文由河南大學化學系副教授范艷花進行科學性把關。 (責編：王紹紹、王燕華) 相關新聞
我来考古了☹(答案是这两个加起来白搭！假的！) 受疫情影响在家闲置，忽然想到网上疯狂传播的万能小苏打加白醋，到知乎看了一圈不仅没找到志同道合的答案，居然还有人以"我试过确实有用"和"隔壁王大妈李大妈陈大妈都这么用的"这种论调讨论问题，我只有一个感觉： 脑袋瓜子嗡嗡的。 就我粗浅的化学常识，我认为网上疯传的万能小妙招白醋＋小苏打无非是一些小聪明的人欺骗一些没有读过化学课本的弱势群体，这些群体普遍是60后70后这些先毕业后入网络的人： 他们被所谓万能的朋友圈欺骗的体无完肤，被白白欺骗了感情，被骗走了流量和热度。 以下是我做这个判断的原因： 1.即便不考虑化学知识，怎么会有一种配方，既可以去油污，又可以提亮，还可以杀菌，甚至可以漂白，除锈？这不就是皇帝宫里那些奇能异士炼制的"伸腿瞪眼"仙丹吗？ 2.为什么一种妙招，总是出现在叔叔婶婶阿姨舅舅的转发中，总是出现在万能的朋友圈里，却没出现在课本的拓展知识中，没出现在在CCTV居家节目中？ 3.之所以用白醋和小苏打作妖，是因为两者会发生肉眼可见的现象，更具欺骗性，而反应的产物碳酸会立刻变成无毒无害的二氧化碳和水，二氧化碳逸出就只剩了水。如果原料剩余，不论是醋酸还是碳酸氢钠都是可食用的且溶于水的，用清水一冲就什么都不剩了。而且之所以用白醋就是因为黑醋中除了醋酸还含有带颜色的杂质，清洗不干净会有残留影响宣传效果。使用脱色后的白醋可以更好的做到"没效果的同时不添乱"。 4.使用这两种日常随处可见的原料宣传，会给人一种知识的魅力与自己仅一步之遥的感觉，人们会更愿意也更容易炫耀这些小知识以显示自己博学。因为老百姓才不愿管诺贝尔怎么做的炸药，硝化甘油的化学式是什么，那些东西就像只存在于实验室里，百姓没人愿意跟你讨论，就更毋论推广传播了。 5.至于碱去油污，是碱性条件下皂化反应，即碱和油脂反应，生成高级脂肪酸盐和甘油，这两种物质都溶于水，所以可以去油污，从头到尾跟醋没有关系，是化学反应。(延伸一点点，肥皂去油污的原理不是化学反应，肥皂有效成分就是皂化反应产生的高级脂肪酸钠，他不仅可以溶于水还可以吸油，这叫乳化，与碱去油污原理不同。) 6.至于酸除水垢，是因为水垢里大部分是碳酸盐，醋酸比碳酸酸性强，强酸与弱酸盐制出弱酸的规律是中学课本上复分解反应的典型规律。生成的碳酸会因为不稳定以二氧化碳和水的形式产生，而醋酸盐是溶于水的，因此用酸可以除水垢。与黑醋白醋无关。(延伸一点点，强酸更可以除水垢，比如洁厕灵的有效成分就是氢氯酸，而且效果更好，还能杀菌，只是因为水壶要考虑食用的问题，故用食醋。) 7.至于酸除铁锈，是酸与金属氧化物(碱性氧化物)的复分解反应，生成的是溶于水的铁盐和水，全程与碱无关。(需要指出的是，强酸去除铁锈效果更好。) 综上， 请不要再转发类似的朋友圈！ 如果要去水垢去铁锈，只用醋就够了，黑醋白醋都可以。 如果要去油污，只用纯碱或小苏打就够了，纯碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。 特意复习了一遍中学知识，希望有不同意见的大哥们就问题本身指教，如果觉得我说的对，请让更多家人少转发类似的小妙招，这有利于国民素质的整体提升。 over. ———————————————————— 2020.7.21更新 好多人搜索过这个问题，我贴一下本问题底下我最喜欢的答案里的链接 (此处感谢@追风筝的男人 )，如此说服力已经高多了 |
蘇打粉加醋能水解油汙嗎?
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