宝宝 粥可以放多久

隨著政府提倡母乳，讓願意孕補的媽咪越來越多，但母乳的成分及抗體，僅足夠供給六個月左右的寶寶；一般建議避免早於四個月提供，會增加食物過敏的機率，最晚不能超過六個月。做副食品倒不是很難，關鍵是寶寶初期每餐都吃一點點，攝取量基本上非常少，如果一次性做太多，媽媽該怎麼保存呢? 其實善用家裡冰箱的冷凍及冷藏功能，媽媽做副食品的時候可以多做一點，保存在冰箱，做一次吃兩天，既能保障營養不會流失太多，媽媽也不用那麼辛苦，餐餐都得開火啦!

依照下面這些原則，就可以放心把食物冰冰箱了↓↓↓

🥦寶寶副食品的保存需要合適的器皿

△塑膠保鮮盒: 使用塑膠材質的保鮮盒來保存副食品時，一定要確定食材溫度，不可過熱，等食材完全涼了再倒入盒中，以免有毒物質產生。泥類或粥類等副食品可倒入一般製冰盒中，做成冰磚，需要食用時再解凍就可以了。最好是有蓋子的製冰盒，以免其他食材汙染了副食品，可以選擇軟膠材質的製冰盒，取出後倒扣背後稍稍沖水就能輕鬆脫模唷!

△密封夾鏈袋: 密封夾鏈袋適合於保存肉類或絞肉，將其分為一小袋的包裝，或將絞肉平攤放置於夾鏈袋內，再用筷子做出九宮格狀的區塊，需要時可以像剝巧克力塊一樣，少量取用。也可以避免整塊退了又冰、冰了又退的情況，讓食材不新鮮了。用不完的母乳袋也是很棒的分裝道具(考量衛生問題，建議媽媽用一次，並記得在袋子標示「種類」及「日期」) 。

△玻璃保鮮盒: 使用玻璃保鮮盒存放副食品的好處是製作副食品後，就可以立刻倒入盒內，而需要預熱食，直接以玻璃盒進行微波或蒸熟就可以食用，切記須等副食品冷卻後在冷凍或冷藏。

🍝自製副食品保存時間及方法

△如果剛好做多了，在寶寶吃之前，待副食品冷卻後，把多做的部分放冰箱(建議不超過兩小時)。

△倘若一開始就打算多做一點，一開始就馬上分裝成小份儲存，一次吃一份，吃剩的就不再冰回冰箱。

△自製麵條、水餃、餛飩，冷凍可以保存三至六個月。給寶寶做好的麵食，如果吃不完，建議平攤再盤子或其他容器中，讓麵食迅速冷凍。然後按寶寶每次食量分別放入密封袋中保存。

△蔬果泥如果是自製的，建議最好現做現吃，避免營養流失，如果是兩天內吃完，可以裝在保鮮盒，放進冷藏室即可。食用時應使用乾燥的勺子分次取用，不能用餵養寶寶的勺子直接取食，避免嬰兒的唾液使食物變質。如果是冷凍，保存時間為六至十二個月。

△自製肉泥副食品冷藏後，保質期最長三天，如需要較長時間保存，可將做好的肉泥分小份裝入密封食品袋或保鮮盒中，放入冷凍庫，保存不同的肉類保存時間也有所不同。

△高湯類副食品不建議冷藏，冷凍可保存時間最長為六個月。保存方法: 1.把高湯放涼後，倒入製冰盒中，進行冷凍。2. 待湯品凍成冰塊狀後，放到一個密封盒/袋中，放入冰箱冷凍保存，每次給寶寶做飯時，取出一塊做提味，會使飯菜更香。

✿特別注意: 冷藏室(4度C以下) 儲存的食物最好在1-2天內吃完，冷凍室儲存的食物 (-18度C以下) 雖然能保存較長時間，最好別超過兩個月，貼上標籤或寫上日期，媽媽就能避免錯過最佳賞味期限了。

🍧副食品冰磚怎麼料理

1.冰磚的食品，一律直接加熱，不宜在常溫中退冰(容易滋生細菌)，若時間允許可以放冷藏室中慢慢退冰。

2. 粥、飯、地瓜類等其他主食，取出冰磚後應立刻用外鍋一杯水以電鍋煮熟。

3. 其餘配菜，肉類冰磚加少許冷水，完全攪拌均勻，以小鍋子放瓦斯爐上煮，根莖類冰磚可先加入一起煮，葉菜類冰磚取出後，稍退冰用剪刀在剪碎一點，最後兩分鐘再加入瓦斯爐上的小鍋中一起煮熟。

資料來源：網路文章分享

天气越来越热了，食物的保存又成了难题。

尤其是宝宝的辅食，有的妈妈没有时间现吃现做，有的老人带娃不会做，还有的食物制作太过复杂，一次做的少非常不划算，这时候就需要一些食物保存的小技巧，节省时间精力，又能让娃吃的营养健康。

01

冷藏/冷冻保存

制作好的宝宝辅食，在室温下只能放置2个小时，现在的高温天气，最好不要超过1小时。

需要长时间保存，可以冷藏或者冷冻，短期保存选冷藏，中长期保存选冷冻。

1-2天内能吃完，就可以冷藏保存；想保存时间更长，就冷冻，为了更好的口感和营养，最好1周内吃完，不要超过1个月。

点妈自己冷冻辅食的时候，觉得1个月之后，辅食的口感会有明显的变化，所以最好不要超过1个月吧。

标明食物种类和日期，这样会直观一些，以免自己忘记了时间，拿储存过久的辅食给宝宝吃。

02

小份保存

食物不能反复解冻，冷冻的时候，可以使用硅胶冰格或者小容量的宝宝辅食盒，将需要保存的食物，分成小份保存。

最好选择有盖子的，没有盖子的，记得盖上保鲜膜。

一份分成一餐的量，一般是20-50ml之间，根据宝宝饭量来定，吃的时候一次拿一份，干净卫生。

吃剩下的要丢掉，或者大人吃掉，不要再次保存。

03

密封保存

宝宝辅食放进冰箱的时候，尽量密封。

可以使用保鲜袋、保鲜膜、密封罐、带盖的容器等，将食物放进去冷藏或冷冻；高汤这种液体的食物可以还可以用母乳储存袋来保存。

如果是新鲜的蔬菜，冷藏的时候可以放进保鲜袋，尽量挤出空气，并封好袋口，放入冰箱内的抽屉里，延缓水分的散失；也可以在容器里垫上吸水材料（纸巾或纸袋），延缓湿气凝结，减少微生物的侵害。

04

趁热放入冰箱

食物做好之后，放进保鲜盒，可以松松的盖上盖子，室温放置一会，不那么烫的时候，就可以将盖子扣紧，放入冰箱了。

这样做是为了减少食物中细菌的数量，室温放置2、3个小时，等食物凉了再放的话，细菌就会在这个过程中，大量繁殖，不利于食物的保存。

如果保鲜盒从冰箱里拿出来的时候，盖子是凹下去的，不用担心。

这是因为气体热胀冷缩造成的，可以放入微波炉加热1、2分钟，或者用勺子把轻轻的撬一下接缝处，就能轻松的打开盖子了。

05

辅食解冻的方法

不着急的话，可以提前把食物从冷冻室拿出来，放到冷藏室解冻。

如果是生的食物，比如肉类，可以把肉用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冷水中，记得把肉完全浸在水中，如果肉块太大，可以放到冷藏室解冻。

如果着急食用，可以用微波炉、烤箱解冻，或者不解冻直接制作，这样口感和营养上会比上面两个方法要差一点，但也可以用。

不建议室温放置解冻，会为细菌的繁殖提供良好的条件。

06

辅食加热的方法

最常用的加热方式，上锅蒸熟，一定要蒸煮到熟透。

或者，也可以在煮粥煮面的时候，直接放进去一起煮。

记得，任何一个方式，都要蒸熟煮透，再给宝宝吃。

不太建议微波炉加热。

因为微波炉加热的话，很容易加热不均匀，如果来不及，需要微波炉加热的话，有几点要注意。

如果是粥、泥等，可以在加热后多搅拌搅拌，确保温度均匀，不要烫伤宝宝。

如果是蒸糕、饼之类的，加热之后有可能会边角凉，中间过热，注意确认温度适宜，再拿给宝宝吃。

本文参考资料

【美】哈洛德·马基《食物与厨艺》

周晓燕《烹调工艺学》

范志红《范志红谈厨房里的饮食安全》

更多辅食知识，辅食食谱，宝宝每日餐单，关注公众号：点妈辅食

点妈和萌煮合作建了一个辅食群，群内以分享交流为主，需要入群可以找点妈

diandianma2020