豬小腸如何清洗

本期导读：猪苦肠怎样清洗？别只用盐和醋，教你小技巧，洗得干干净净没异味

苦肠，对于喜欢吃猪下水的人来说非常熟悉，猪苦肠主要指的是猪小肠。猪前段的小肠称粉肠，后段的猪小肠就叫做苦肠，猪的苦肠是猪的小肠中靠后的一段，因吃起来味道微苦，所以被称为“苦肠”。

苦肠虽然吃着刚入口时有苦味，但是嚼起来后却是醇香可口，越嚼越香。想吃苦肠，去外面买煮熟的，担心商家弄不干净，吃着不放心，还是自己在家做，吃着干净放心。

猪苦肠怎样清洗？不管苦肠有多么的美味，如果清洗不干净一切都是白费，很多人清洗苦肠，会加入一些盐和醋清洗，可还是有异味，今天教你清洗猪苦肠，别只会用盐和醋，教你小技巧，把苦肠洗得干干净净，没异味，吃着干净放心。下面分享下猪苦肠的清洗方法：

【猪苦肠的清洗】所需材料：猪苦肠、面粉、盐、白醋、

清洗方法：

1.首先把猪苦肠表面的油脂摘除干净，放入水龙头下，将苦肠里外都简单冲洗一遍，沥净水分。

2.我们需要把小肠翻面，将肠里面内壁翻出到外面清洗，用1根筷子就能轻松搞定。将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部，一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠，拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉，筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。

3.把小肠翻面后，用清水投洗两遍，至水变清，捞出沥净水分，这样可以去除部分污物和粘液。

4.加入面粉，利用面粉的粘性，可以把粘在肠子上的污物和杂质吸附干净，这是清洗苦肠的的小技巧。

5.然后用手将面粉和苦肠一起抓匀，面粉糊不要太稀，要有粘性，用手不停的搓揉，使污物和杂质都粘在面粉上，因为面粉遇湿有粘性，污物和杂质都会依附在面粉上。

6.然后加入清水，投洗2-3遍，洗去面粉和污物，洗至水变清为止。

7.把苦肠水沥净，加入盐和白醋，盐和醋可以去除苦肠的异味，还可以杀菌。把苦肠再用手揉搓一遍，再把苦肠投洗干净。这样苦肠里面就清洗干净了。

8.再用筷子，用同样的方法，把苦肠反翻过来，加入白醋和盐，搓洗干净，再放入清水中洗两遍，苦肠就洗好了，就可以制作各种苦肠菜肴了，你学会了吗？

小贴士：清洗苦肠时，面粉可以去除苦肠的污物和粘液，盐和白醋可以去除苦肠的异味，还能杀菌。

用这个方法也可以清洗：猪肥肠，猪肚等猪下水。

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