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清酒 - 【清酒】獺祭清酒名稱：獺祭 二割三分
純米大吟釀 23 溫め酒 180ml 清酒簡介： 這款獺祭溫酒是冬季限定清酒款，建議在飲用前以隔水加熱方式加熱至 40 度左右飲用，適合喜歡暖飲清酒的人。 日本清酒類別中「純米大吟釀」，作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下，並僅以水、米、米麴來發酵，沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成，吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法，會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定，「吟釀」的精米步合須在60%以下，「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語，指磨過之後的白米，佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素，留下米中心由澱粉組成的「心白」部分，為清酒酒質與口感帶來豐富變化。 所以「純米大吟釀」級別的日本清酒，即是將一批糙米磨去至少五成，所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準，是口感風味皆為上品的日本清酒，凍飲、常温飲用均可，不建議加熱飲用，或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗，散發花果般的香氣，相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者！ 「獺祭」在二十年間躍升為日本最受歡迎的清酒品牌，不但性價比高，更多次被美國總統點選。 「獺祭」只會出產大吟釀級別的清酒，無添加額外酒精，帶有醇厚的酒香和甘甜的米香味。近年，「獺祭」嘗試參考紅酒的製作方法，來彌補原料質量問題，更以創新的方法追求釀出最完美的清酒。 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 推薦商品 |
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