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放了很久的一篇 終見天日!!
這家店會引起我的好奇 ~~~~是[炸蛋] 記憶中只在[台中]的[向上市場]前 一家標榜[福音街]分店的米糕店吃過 那是二十多年前的事了 不知還安在否!!
這[炸蛋]可不是整顆生蛋下去炸 那可真的會像[炸彈]一樣 讓你滿屋子充滿蛋花片滴!!
要先煮熟再炸 炸完再魯 相當費工 少有人做!!
這家以[鴨]料理為主的店 其[鴨肉羹]湯頭很特別 不同一般以[蘿蔔]或[筍絲]單味為底 而是兩者混為一體 口味倒有點像是[香菇肉羹] 只少了[扁魚]與[香菇]味 非常甘甜清爽!!
另一項湯類的湯頭 則更是甘甜 很奇妙的甘甜 非糖非味素的甘甜 應該是以[蔬狗]配上[鴨骨] 所熬出的[自然甜] 別處也少喝到!!
主食的[鴨肉麵]及[米粉] 是以去骨的鴨肉片與肉燥鋪成 肉嫩味足 拌勻加點胡椒與烏醋 更是美味!!
愛吃辣的更不能錯過他家的辣醬 除了左上方那個超辣 辣到爆炸的[蒜油辣椒]外 右上方那個超用心 還加了芝麻的[紅油辣椒] 更能增加香氣!!
所以~~ 兩者皆加 各取其常吧!!
除了[鴨料理] 他家的[香腸熟肉] 種類也很多 更特別的是 還有[魯虱目魚頭] 及[豆豉海吳郭魚]!!
很奇怪的 他家有賣[米糕]及[肉燥飯] 卻不賣[鴨肉飯] 問他的答案 我完全聽沒有有 也已忘記記了!!
然後~~ 這個也超好吃的[炒酸菜] 我也忘記記 到底是加在[米糕]還是[肉燥飯] 反正我都會跟他要一小口來吃吃!!
桌上的這瓶飲料罐 你可別以為是垃圾 這可是已快失傳的~~ 廢物利用環保惜物珍愛地球 勤儉持家的傳統美德 裡面可是[胡椒粉]呢!!
吃飽喝足之餘 若你有再喝杯[涼的]的良好習慣 他家的[古早味紅茶] 也相當夠味 可為這一頓飯 畫下美好的句點!!
鴨肉羹 台南市健康三街231號 早11:00至晚21:00 [周六休] 2994112 [可外送]
歷史回顧: 新鮮美味家常味~~小木積簡餐!!高雄燈會閒閒逛~~再到夜市看熱鬧!!未到清明欲斷魂~~遺忘的滋味~~~萬全牛肉莊!! |
安平健康三街美食
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