【关于百富】 我一直觉得，百富（The Balvenie）是一个令人感觉规矩又惊艳的酒厂。 Show 百富坐落于英国苏格兰的斯佩赛产区，是苏格兰高地地区唯一一家保留威士忌制造的五大超凡工艺的酿酒厂。百富威士忌具有明显的酿酒特征，所有的威士忌都带有蜂蜜和香草的甜味。 这种水果香味与蜂蜜和香草香味的结合就成为百富特有的印记。初初觉得平平无奇，但品茗起来，总是会让你慢慢沉浸在威士忌的世界中，感受百富威士忌的那份美好和甘甜。 百富12年双桶/特点 在传统威士忌酒桶中陈酿至少12年，然后移到西班牙雪利桶陈酿九个月，再转移到巨大的橡木容器内存放3-4个月。用这种特殊的双桶陈酿过程，吸收调和，再化为己用，赋予百富12年双桶充满温暖口感，又富有香甜气息，每一滴酒液，都有种高级的甜美。 闻香表现 坚果与香料交织，藏着诱人的葡萄甜香。 入口表现 酒体甜美。蕴含香料和香草味，经过喉咙后能感受隐隐的煤泥味，尾带辛辣甘甜。 综合评价 虽然是百富入门款，但绝对扛得住考验。 适度雪梨香甜，入口醇润轻柔，好感度高。 初次喝威士忌的朋友也很容易爱上。 适合呼朋唤友、聚会佐餐饮酌。 详情1892年百富酒厂创立以来，致力于酿酒技艺的原创，反映在酿酒的每一阶段。在现今，再也找不到一家威士忌酒厂像百富酒厂一样，仍在自己种植原料大麦、仍旧使用传统人工地板发芽技术，并且百年来坚持雇用专职桶匠和铜匠来管理橡木桶和维护整流器。精致的手工经典及代代相承的原创技术在每樽橡木桶中粹炼出纯粹，孕育珍贵无比的琥珀酒液。第一只酒桶，在传统的威士忌橡木桶中形成个性并逐渐醇厚，这是和酿造其他纯麦芽威士忌相同的步骤。第二只酒桶，纯正的雪莉酒橡木桶提升出深厚全面的口味。第二只橡木桶中的酿造过程是酿造百富双桶陈酿的核心。由此便酿造出浓郁、醇香，且富有深度的苏格兰威士忌。酒精含量 Skip to content
「百富12年双桶」-🥃敬，知其不可而为之者-品鉴-Balvenie DoubleWood 12
刚刚到来的2022年，南太平洋的汤加火山爆发，从海底掀起了直径5公里、高17公里的火山灰云，从太空中都依稀可见。这让我想起了那部经典的灾难电影和电影中出现的这款威士忌。 百富12年双桶：基本信息价格区间：￥￥￥￥￥ 产品类型：单一麦芽威士忌 风味阵营：水果&香料 来自产区：苏格兰-斯佩赛 蒸馏酒厂：百富（Balvenie）酒厂 所属集团：格兰父子公司（William Grant & Sons） 装瓶信息：ABV 40% 陈酿木桶：波本桶、奥罗索雪莉桶 百富酒厂简介百富(Balvenie)是苏格兰苏佩塞产区著名的酒厂，深受单一麦芽爱好者的喜爱。他与世界上最畅销的单一麦芽品牌»格兰菲迪(Glenfiddich)，同属于格兰父子公司。不同于格兰菲迪，百富品牌走的是高端路线，更甜的蜂蜜味，更浓郁的麦香，深受麦芽爱好者的喜爱。
百富酒厂是苏格兰威士忌酒厂中生产线最完整的，制作威士忌的所有过程都在酒厂进行。包括使用自己农庄种植的大麦，使用传统的地板发麦技术，甚至酒厂保留着传统的铜匠和桶匠，仍然沿用着最传统的威士忌酿造工艺。 大卫·斯图尔特是目前百富和格兰菲迪的首席酿酒师，也是苏格兰威士忌的传奇人物。1983年他开创了“过桶技艺”，这是现代威士忌最伟大的发明之一。1993年推出的「百富·12年·双桶」，在如今单一麦芽崛起的年代有着里程碑式的意义。 〔认识酒厂：百富威士忌简介、制作、口感、饮用〕 百富12年双桶：产品特点1982年，还是调和威士忌几乎垄断了所有威士忌市场的年代，百富的首席酿酒师大卫·斯图尔特开始对单一麦芽威士忌进行各种试验，他在不同的橡木桶中连续陈酿，发明了如今苏格兰威士忌最流行的“过桶工艺”（Wood finish）。
1993年，大卫·斯图尔特终于推出了「百富·12年·双桶」，这款威士忌标志着苏格兰单一麦芽威士忌的崛起，同时也是苏格兰单一麦芽威士忌的标杆产品。 「百富·12年·双桶」全部使用酒厂自己种植大麦，通过传统的地板发麦进行发芽。蒸馏之后需要经过以下几个步骤进行熟成：
香气：香甜的水果和欧罗洛索橡木清香，蜂蜜与香草的香味层层叠起。（Sweet fruit and Oloroso sherry notes, layered with honey and vanilla.） 口感：顺滑醇厚，具有美妙的混合口味 - 坚果的甜味、肉桂香气和恰到好处的雪利香甜。（Smooth and mellow with beautifully combined flavours ~ nutty sweetness, cinnamon spiciness and a delicately proportioned layer of sherry.） 收尾：悠长、温暖（ Long and Warming.） 主要奖项：
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闻 香气是夏日温暖的气息，橙子、桃等成熟水果的果味，伴随着蜂蜜、香草、麦香、奶油的甜美，背景中有木质的香气和雪莉酒淡淡的气味。 品 口感柔和细腻，浓郁的麦芽香气，混合着热带水果的香味。伴随着焦糖和蜂蜜的甜味，还有一丝木质的辛辣和微弱的泥土味。随后，苏格兰威士忌典型的柠檬和柑橘的味道变得强烈，收尾是雪莉酒中的红色果实的味道，持续很久。 评 总的来说「百富·12年·双桶」的确是一款经典的单一麦芽威士忌，有着足够丰富和复杂的味道，同时还有着顺滑细腻的口感，可以适用于各种场合。也许在今天看来「百富·12年·双桶」缺少了一些“个性”，不过我仍然非常喜欢这种味道，经典的味道。 〔风味推荐：12款雪莉桶威士忌推荐：绽放心情的火树银花〕 一杯一影开篇提到，南太平洋的汤加王国的火山爆发，有幸存者表示，灾难发生的场景宛如“世界爆炸”。现场的恐怖画面，不禁让人背后发凉。这让我想起了灾难片的里程碑之作——《后天》。
这部电影是我认为最真实的自然灾难片，电影的真实感来自科学的逻辑，以假乱真的视觉特效，和过硬的剧情。影片层层递进，将观众一步步带入了新冰河时代。 电影设定的逻辑是：首先全球变暖，导致了北极的冰架断裂，冰川开始融化。
冰川的融化影响了北大西洋暖流，北半球天气发生骤变，开始出现洪水、冰雹、龙卷风、海啸等极端的天气。
电影此时，出现了我认为是全片最温暖的一幕。驻守在苏格兰监测站的三位科学家，发现飓风的速度远远超出了预测，飓风的中心很快就要经过监测站。虽然他们是最早发现飓风的，可现在因为燃料用尽，已无路可退。 一个年轻的科学家，取出了藏在书架里的「百富·12年·双桶」，他建议用这瓶威士忌当作最后的燃料。
泰瑞教授笑了笑，说道：你疯了吗？那是12年陈酿的苏格兰威士忌。
他取出了三个酒杯，在监测站即将被冰封的时候，他们用这杯威士忌温暖了灵魂。 电影的名字起得很有意思：今天，我们过度浪费着地球上的资源；明天，大自然反扑时，人类必定束手无策；后天，我们只剩下祈祷重生还是毁灭了。然而，令人欣慰的正是，许许多多的科研工作者，一直在默默地努力，就像电影中那样，坚守在全球各地的检测站里。他们往往发现得最早，却走得最晚。
今年的这次汤加火山爆发，很多媒体一如既往地，借着热点传播着焦虑与恐慌。但同时科研工作者正在争分夺秒地记录与分析相关数据，为了更准确地预测之后的影响，科研人员要靠近夹杂着闪电和岩浆的火山灰云去采集样本和数据。第一时间，地震局的许建东主任在B站做出了科学的分析。这些都是令人温暖的时刻，犹如这一杯威士忌。
无论灾情或是疫情，当大部分惊慌失措、心如死灰的时候，平时看起来的文弱书生，却能像唐·吉柯德一样，挡在人类与灾难之间，从容一笑，横枪跃马。 价格与购买
「百富·12年·双桶」是一款不会出错的经典威士忌，让许多人从此喜欢上了单一麦芽威士忌。它在欧洲零售价约45-50欧元、美国的零售价约50-60美元，在国内价格偏贵。 💬微信公众号：烈酒杂谈
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