源起黑巧黑方的創立是當初為了家中老人家的健康而與巧克力結下了緣，開始投入巧克力種植與可可原豆製成巧克力的研究。由於遍尋不著令人安心且滿意的巧克力，為了尋找我們心中那個純粹又健康的巧克力，我們決定由種樹開始，也因為如此我們翻整了屏東內埔原本賴以為生的檳榔樹園，而改種可可樹，一切由源頭可可樹開始，始以「製作出健康且具有品味價值的巧克力，也因為這樣的初衷為「黑方」注入了生命。 黑方巧克力在每個環節製程層層把關，結合健康與品味的理念，得到的滋味不僅僅是可可的美味，也包含著品嘗過客人的肯定與推薦，黑方將會繼續的分享下去，也持續的秉持著初衷將最好的巧克力呈現給您。 緣起健康黑方巧克力「保留完整天然的可可脂，製成無負擔原始的美味」由這樣的理念出發，黑方堅持控管每批可可豆的差異，在發酵與烘培的階段個別調整適合溫度，也減少加工過程降低養分流失並不添加過量的糖分，堅持給您最優質的巧克力。 黑方巧克力在可可原豆上把關，質料扎實、不添加過度調味，讓您吃的安心也能享受到美味與健康。 黑方願景從健康出發並分享美味，黑方期盼透過原始風味的巧克力，讓您能在品嘗時感到健康與美味，並透過分享拉近人與人之間的美味關係，這即是黑方巧克力成立的核心理念。 用了我最爱的月饼模花纹，做了我最爱的月饼。对于巧克力，我有一种无法言语的热爱，总喜欢试试各种含巧克力的美食。这款巧克力月饼，做过一次之后就爱上了。巧克力的微苦加上红豆沙的香甜，融合得天衣无缝，一切是那么的完美，仿佛天生就该如此一样。方子来自晓廷爱烘焙。 黑美人巧克力月饼的做法 将花生油倒入巧克力酱中，用手动打蛋器搅拌均匀。 筛入低粉和可可粉，翻拌均匀，即做成巧克力月饼皮。 将月饼皮分成每个15g的剂子，搓圆备用。 红豆沙分成35g一份，搓圆备用。 取出一个月饼皮剂子，将其压扁，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。 一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬。 最后收口，并将其滚圆。 将月饼全部包好，取出月饼模，卡入花片。 将月饼面团搓成圆柱形，放入月饼模中，稍微压一下，这样转移的时候就不会掉下来。 月饼模连带面团转移到烤盘上，竖起月饼模，稍加用力按压。 轻轻提起月饼模，一个月饼就压制成型啦。 所有月饼都按照这个方法压好。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火200℃）。 将全部印好的月饼连带烤盘送入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烘烤15分钟。 做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！ 不用枧水，不用糖浆，简单快手。 黑美人巧克力月饼的成品图黑美人巧克力月饼的烹饪技巧技巧 tips 1.红豆沙馅可以换成自己喜欢的其它馅料。 4张图片
食材明细主料
黑美人巧克力月饼的做法步骤
小窍门 1.红豆沙馅可以换成自己喜欢的其它馅料。 使用的厨具：电烤箱
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黑方巧克力月餅
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