Show
注册 无法处理你的请求此请求遇到了问题。我们会尽快将它修复。
Meta © 2022 
瑪德蓮蛋糕（Madeleine）是一種人氣伴手禮及下午茶甜點。想要嘗試手工製作這樣特殊形狀的甜點，藉由使用專用的模具，更能提高成功機率，並且將蛋糕烘烤地非常漂亮，近來也有人發揮創意，使用瑪德蓮蛋糕模具製作費南雪（金磚蛋糕）、餅乾和蛋塔等。目前市面上除了傳統的貝殼形狀模具，還出了許多不同的樣式，讓人看得覺得好療癒，卻又不知道該怎麼選擇才好。 因此小編將從模具的材質、使用時的便利性來分析並介紹挑選購原則，最後以排行榜形式向你推薦10款有人氣且好用的商品，對瑪德蓮蛋糕感興趣的人，不妨嘗試自己做做看喔！
什麼是瑪德蓮蛋糕？
瑪德蓮蛋糕（Madeleine）為法國傳統甜點之一，因形狀與貝殼相似，又稱為「貝殼蛋糕」。基本材料有麵粉、液態奶油、砂糖、雞蛋、烘焙粉等，將以上材料混合之後，倒入專用的模具中，再放入烤箱烘焙而成的甜點。 近來因手工甜點風行，越來越多人藉由網路通路可以購入各式各樣的模具，嘗試在家製作並分享食譜，讓瑪德蓮蛋糕越來越為人所知，有些種類的模具還可以製作瑪德蓮蛋糕以外的甜點，因此深受手作人士的喜愛。 挑選瑪德蓮蛋糕模具時的選購原則
首先，先來介紹挑選瑪德蓮蛋糕模具時的選購原則給你參考。 根據材質選擇
市面上的瑪德蓮蛋糕模具種類豐富，在了解每種材質的特性之後，再選擇自己喜歡的模具吧！ 鋁製：導熱效果佳，用途廣泛
以「鋁」製成的模具導熱效果好、熱量傳遞快，適合用來製作外表蓬鬆、口感綿密類型的甜點，因此不僅適用於烘烤瑪德蓮蛋糕，也適用於戚風蛋糕等類型的烘焙甜點。 比起鋁製烤盤，由鋁製成的鋁箔杯更為常見，且尺寸種類齊全，甚至有不需清洗的一次性類型，因使用方便、用途廣泛，很適合喜歡做各式甜點的人使用。 鋼製：推薦給喜愛鬆脆口感的人
以「鋼」製成的模具導熱效果極佳，可以讓甜點均勻受熱，並將表面烤得鬆鬆脆脆，非常適合烘烤瑪德蓮蛋糕。 但由於這種材質清潔保養不易，所以近來出現許多使用「食用級矽膠」加工處理過的模具，購買之前務必確認表面是否有不沾黏塗層才好清洗喔！ 矽膠製：材質柔軟，成品脫模容易
以「矽膠」製成的模具特色是柔軟度高，容易將烘烤完成的甜點從模具中取出，適合初學者使用。 但是，由於導熱效果沒有金屬模具來得好，容易烤色不均，整體口感也會偏軟，如果想要讓瑪德蓮蛋糕表面烤色均勻且口感綿密，建議選用其他材質製成的模具。 錫製／馬口鐵：專業人士愛用
如果你很喜歡自己動手做點心，且非常用心去做，建議不妨試試專業人士都愛用的「錫製模具」，或是於鐵板上鍍錫的「馬口鐵模具」，雖然價格偏高，但卻是個不會後悔入手的商品。 以上兩種皆有極佳的導熱效果，可以讓甜點色澤均勻，口感鬆脆又綿密，成品不亞於市售水準，但是如果沒有經常使用，錫製模具容易變色；馬口鐵的防潮效果差，容易生鏽，因此使用後請務必充分陰乾，並放在乾燥的地方保存。 不銹鋼製：好清洗／一次性紙杯：使用方便
易於清潔的「不鏽鋼」和拋棄式的「一次性紙杯」是目前製作甜點的人氣素材，但是用來製作瑪德蓮蛋糕時，有以下幾點需要注意： 不銹鋼的導熱效果比其他金屬差，因此較不適合烘焙瑪德蓮蛋糕，若想選擇不銹鋼製成的模具時，建議挑選經過特殊加工處理，可提高導熱性的商品。 一次性紙杯不但便用性高，也適合包裝成禮物送人，但是過於柔軟的紙杯容易讓麵糊從邊緣流出，因此選擇稍微厚一點、強度高一點的紙杯，比較不容易失敗喔！ 選擇有不沾黏塗層加工的商品
瑪德蓮蛋糕看似不容易製作，但其實只要避免烤焦，其實是成功率很高的甜點。如果選用經鐵氟龍或食用級矽膠加工的模具，即使烘烤時間稍長，也不用擔心會烤焦，且可以輕易將成品從模具中取出。 除了防止烤焦以外，還有另一個優點是防沾黏，使用之後容易清潔，如果烘焙頻率較高，或是想要長期使用，建議選購有不沾黏塗層加工的商品喔！ 配合烤箱大小選擇模具尺寸
如果你是第一次製作瑪德蓮蛋糕，建議根據參考的食譜來選擇適合的模具。一般食譜書及網路上的食譜都會標註成品數量，以此為參考並選擇相對應大小的模具。最後，模具也必須符合烤箱的大小，才不會發生因為模具太大放不進烤箱，或太小必須分兩次烘烤的窘境。 根據用途及數量選擇
根據以上介紹可以了解到瑪德蓮蛋糕模具大致可以分為兩種類型，分別為一次就可以製作多個的烤盤型，以及一個個獨立的杯子型。 這兩種分別有各自的優點：烤盤型模具一次就可以烘烤多個瑪德蓮蛋糕，且使用完畢後，需要清洗的器具數量較少；杯子型模具需要將麵糊個別分裝之後，再一個個放入烤箱烘烤，過程相對繁瑣，但用途廣泛，可以製作許多不同種類的甜點。因此根據你想製作的甜點及需要的數量，來選擇最適合的模具吧！ 精選5款人氣瑪德蓮蛋糕模具推薦排行榜看完瑪德蓮蛋糕模具的選購原則之後，你是不是對這樣產品有了更進一步的了解，也更清楚應該如何做選擇才能找到最適合自己的款式了呢？接下來，本文將精選出幾款值得推薦的優質產品，並以排行榜的形式介紹給你，相信看完之後你會有所收穫哦～現在就跟著小編一起往下看看吧！ 瑪德蓮蛋糕模具TOP5統整一覽也看看甜甜圈模具吧！將瑪德蓮蛋糕的材料倒進甜甜圈模具中，做出來的就會是甜甜圈造型、瑪德蓮口感的甜點哦！是不是很有趣？想要試試看的話不妨點進下方連結，參考甜甜圈模具的介紹文章，說不定會看到喜歡的模具哦！ 更多瑪德蓮蛋糕模具看這裡更多商品可以參考以下連結： 最後看完瑪德蓮蛋糕模具的推薦排行榜之後，你找到中意的商品了嗎？雖然功能方面，每款模具差不了多少，不過根據材質不同，用起來的感覺也會有所差異，讀過文章了解每種材質的優缺點，再參考精選出來的優質產品，相信能幫助你找到適合自己的款式哦，如果你已經找到喜歡的瑪德蓮蛋糕模具了，現在就快把它帶回家吧！ 以下幾篇文章也推薦給您人氣文章
專家特輯All-in 專業推薦歡迎追蹤Facebook粉絲團，替你的日常增添一分色彩，最專業的推薦給你最好的選擇！ 瑪德蓮一定要用模具嗎？製作瑪德蓮需使用貝殼造型的專用烤模。 而烤模常見金屬與矽膠材質，雖然兩種皆可使用，但是金屬的導熱效果好，對於烘烤時升溫與塑型的優勢好。 烘烤前須在模具上塗抹無鹽奶油，才填入麵糊，油脂能利於烘烤後脫模。
學廚烤模好用嗎？Chefmade學廚 | 金色波紋吐司模
更別說材質通過歐洲食品級認證，採用多層不沾塗層，即使不小心略有磨損也不影響品質，且脫模方便、烤出來的吐司色澤均勻漂亮，堪稱內外兼備的優質烤模。
千代田模具好在哪？千代田成立至今已近50年，是日本品牌，也是許多烘友心中的第一名模。 特殊的模具嵌入方式，能更鮮明地勾勒出瑪德蓮成品的立體感；且其導熱和不沾效果也是為人所稱道，是用過就再也回不去的好模。
瑪德蓮要烤多久？11. 送入烤箱大顆瑪德蓮以170度烘烤15至17分鐘，小顆瑪德蓮以170度烘烤12至15分鐘即完成。 由於每台烤箱特性不同，請在完成前幾分鐘確認一下瑪德蓮的四周是否呈現金黃褐色。
|
三 能 瑪 德 蓮 烤 模 好 用 嗎
版權 © 2024 nguoilontuoi Inc.
