【Oro Bailen皇嘉】皇家級Picual&歐嘉職人款特級冷壓初榨橄欖油
美味的料理除了食材要新鮮以外,烹調的手法以及使用的調味料品質也會影響到整體的風味;例如說明明一樣都是炒青菜,為什麼我們自己炒的菜口感比較厚重油膩,而外面餐廳炒的菜則是清爽又好吃?其實在料理中使用的油品也是非常重要的喔~雖然油的用量在料理中可能沒佔這麼多,但是對於料理口感及風味的影響卻非常大。 ①皇嘉的皇家級Picual是2020 EVOO世界評鑑第一的特級冷壓初榨橄欖油,採用每年10月特早採收的青綠橄欖果實,發煙點經過SGS認證是210℃。 ①歐嘉職人款特級冷壓初榨橄欖油是採用每年11月底採收的半熟果實,發煙點經過SGS認證是195℃。 ①&②皇家級Arbequina特級冷壓初榨橄欖油有著撲鼻而來的綠色小麥清香味,入口後略帶青蘋果混合香蕉的味道,吞嚥後咽喉略帶微刺感。 ①&②皇家級Frantoio特級冷壓初榨橄欖油有著奇異果及堅果般的清新果香,風味十分的清雅,入喉後尾韻微苦略帶淡淡青蘋果香,非常的清新。 ①&②皇家級Hojiblanca特級冷壓初榨橄欖油混合著清新青草與綠香蕉味道,尾韻微刺中帶有淡淡的茴香、薄荷香氣,整體風味溫和淡雅。 這邊也有Amy的影片示範說明唷♫♪ 【香煎干貝暖沙拉】 【食材列表】 干貝 5顆 【香煎干貝暖沙拉-01】
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