KALITA 101 手沖指南KALITA 101的歷史 Hario V60為錐形濾杯的代表,Kalita 101則是扇形濾杯的代表。Melitta女士於1908年開展手沖咖啡革命時用的仍是杯型濾杯,但在1936年,Melitta推出扇形濾杯,出水為單孔,杯身有肋骨加速水流,同時以101作為1~2人份大小、104作為2~4人份大小之代號。 建議工具
基本參數
教學影片手沖步驟STEP#1: 正確擺設將水煮滾;煮滾期間將咖啡豆磨製中等程度(約與一般沙子粗細相同)。將濾杯架至杯或壺上,將濾紙摺好放入濾杯中,再將整組手沖工具置於電子秤上。 STEP#2: 使用咖啡粉前的準備工作將滾水注入手沖壺,以滾水淋50-60公克滾水於濾紙上,再將濾過的滾水倒掉。 STEP#3: 加入咖啡粉將咖啡粉倒入濾杯;若是兩人份,則用粉不超過20公克,四人份則不超過40公克,以此類推。置入後,輕輕敲彈濾杯數下讓粉面攤平。此處以23.5公克為例。 STEP#4: 蒸,手沖之奧義開始計時。緩緩自圓心以畫圓方式向外注入熱水,注入50公克後暫停。待計時器顯示35秒時進行下一步驟。 STEP#5: 手沖緩緩、穩定而不間斷的將水以同心圓方式自圓心向外注入。水柱大小可依個人喜好調整,但不間斷為關鍵。當秤顯示150公克時,迅速在咖啡粉的最外圈注入兩圈水,但務必注意不要將粉擠到濾紙之外。自外圍以同心圓方式向內持續注水直至電子秤顯示300公克。此時計時器應顯示一分鐘上下,再次迅速在咖啡粉的最外圈注入一圈水,後外圍以同心圓方式向內持續注水直至電子秤顯示400公克。讓水位下降萃取咖啡,約於計時器顯示3分45秒時移除濾杯。 STEP#6: 飲用小心勿燙口,盡情享用這杯手沖咖啡。 mailbox「浪猿咖啡客服信箱」如果想要更進一步詢問,歡迎利用客服信箱聯絡我們 寫信 浪猿咖啡最新情報 浪猿咖啡 最新商品、最新情報
KALITA 陶製三孔濾杯 101/102 Kalita 陶制三孔濾杯 101 /102 保溫性加,沖煮咖啡時更能沖出及保留咖啡原味。
濾杯搭配濾紙
相關商品
返回 |