綠豆薏仁 悶 燒鍋

夏天到了大家最常喝的甜點,當然是{綠豆湯}嘍!我也一樣喜歡喝上一碗冰冰涼涼的綠豆湯,

綠豆薏仁湯是我新發現的減肥聖品,其實我不太喜歡吃薏仁,為了減肥只好吃了

而且薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽汁中專門負責消化脂質的膽鹽，使腸道對食物的

油脂吸收變差，進而可以降低血液中脂肪的含量；對於長期便秘者，食用薏仁後也有助於排便,

所以想減肥的人可以多吃ㄛ~~~

    綠豆薏仁湯：綠豆洗淨泡一個小時，薏仁洗淨泡兩、三個小時，然後用小火煮到可以綠豆

薏仁都熟了為止。建議用悶燒鍋煮，這樣薏仁才不會煮太久，破壞其成份。綠豆薏仁湯對於

長痘痘的肌膚非常有效果，可以試試看。對了！可以加點冰糖，口味更佳。至於薏仁和綠豆

的比例，憑感覺囉，不用太執著。

醫師建議一般民眾可多食用薏仁，其具有清熱除濕的作用，若火氣大口乾舌燥，綠豆具有清

熱解毒的功效，食用綠豆薏仁湯可達到除濕利水的作用。 

清涼降火還可治頭皮屑,有頭皮屑的煩惱，除了使用具

有療效的洗髮產品外，喝碗清涼降火的綠豆薏仁湯或

是菠菜粥也可以降火，進而治療頭皮屑哦！就西醫來

說，頭皮屑增多的原因和情緒緊張、內分泌失調、皮

脂分泌旺盛有關，就中醫來說，這是因為身體裏面有

「火」，才會在人體的最高處－頭皮，出現病灶。

需要較長時間燉煮的料理最適合使用燜燒鍋，省瓦斯省
電力，燜的軟爛又不用顧爐。

暑假已經接近尾聲，天氣還是炎熱無比，燜一鍋桃膠綠
豆湯，清涼又降火口感豐富。

桃膠綠豆湯
份量 : 6-8人份

材料:
乾燥桃膠20g
綠豆150g
水1500ml
冰糖60-80g

步驟:
1.乾燥桃膠加入500cc水(份量外)浸泡一夜
2.泡發之後將雜質去除，瀝乾沖洗乾淨備用
3.綠豆洗乾淨加入500cc水(份量外)浸泡2小時

4.將綠豆撈起放入燜燒鍋內鍋中，加入1500cc水
5.瓦斯爐中火加熱至沸騰
6.轉小火燜煮10分鐘
7.加入桃膠中火煮至沸騰後關火
8.將燜燒鍋內鍋移至燜燒鍋中
9.蓋上燜燒鍋外蓋，燜50分至綠豆軟爛

*若覺得沒有煮軟，請重覆步驟 5-6 的步驟直到材料燜煮至軟爛

10.加入糖混合均勻至融化即可
11.完全冷卻後放冰箱冷藏
     (吃冷吃熱皆可)

補充:
1.甜度請依照個人口味調整
2.桃膠為桃樹流出的汁液乾燥而成，消化不好的人及孕婦請勿食用
   
3.燜燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關，請自行斟酌調整，燜的越久越軟爛
4.沒有燜燒鍋也可以使用瓦斯爐，電鍋或電子鍋操作，燉煮時間約需要1小時

5.本食譜使用鍋型

THERMOS
膳魔師不銹鋼真空燜燒鍋 3.0L (KBA-3001-TOM)

小女生超貼心，常常偎在我的腳邊靜靜陪伴，
乖巧又獨立。毛絨絨的她窩在椅子中像個小兔
子一樣~

Una．優娜

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• Jul 27 Tue 2010 23:09

• 【虎牌燜燒鍋】煮綠豆湯

材料：

綠豆1杯(240c.c.)

糖半杯(120c.c.)、冰糖數粒

水7杯(=1680c.c.)

做法：

1.綠豆洗淨挑去破豆，浸泡30分鐘。

2.倒入悶燒鍋不鏽鋼內鍋。

煮開後續滾20分鐘，熄火，整鍋移入外鍋，蓋玻璃蓋，蓋上外蓋燜 2小時。

3.移瓦斯爐加糖攪拌均勻即可。

找一個大盆，加冰塊加清水，將煮好的綠豆湯內鍋整盆浸入。

1小時候就整鍋涼囉~再找一個樂扣盒倒進去，再冰冰箱就OK。

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