夏天快到了,炎熱的天氣可能造成你沒食慾,這時候就是需要一些可以促進食慾的食物,比如說壽司!那酸甜的醋飯跟美味又新鮮的海鮮,真是讓人流口水。可惜不能每天都在外面吃壽司跟日本料理,該這麼辦呢?如果能快速學會壽司醋飯的做法的話,不出門也可以在家輕鬆地做壽司吧?本篇就要來告訴你在家就能做出的日本壽司師傅等級美味醋飯做法!以下的教學都是從日本的壽司師傅那裡學來的喔~趕快來看看醋飯該怎麼做吧!最後還會特別告訴你我從壽司師傅那裡學來的醋飯做法小秘密唷!
醋飯是?醋飯是壽司非常重要的一部分。很多時候壽司好不好吃都取決於醋飯!壽司上的海鮮主要的要求就是新鮮度,但好吃的醋飯可以讓生魚片更加美味。米醋跟糖的比例再加上Q度剛剛好的壽司米,完美的醋飯可以讓人一口接著一口吃個不停。所以醋飯的做法非常的重要,好吃的壽司就得靠好吃的醋飯! 醋飯起源最早在日本的“Sushi”指的就是用發酵的米來保存魚肉的一道菜。而跟著時代和科技的變化,人們不再需要用發酵的米來保存魚肉了。日本人也把米飯示威可以填飽肚子的主食,並用米醋跟新鮮魚肉一起品嚐。而發酵的米轉變成現在大家所認知的醋飯。經過多年的改良,醋飯的做法與味道都非常講究。好吃的醋飯會跟魚肉融為一體,那Q彈的壽司米跟新鮮的魚肉令人流連忘返。 醋飯的做法非常講究,接著就跟著日本壽司師傅一起來學習怎麼做醋飯吧。 醋飯的做法話不多說,就讓我們趕快來看看醋飯的做法! 醋飯的食材
工具
醋飯的做法洗米的正確做法
煮飯了!
醋汁的做法
師傅教你這麼攪拌就連攪拌醋飯的做法也很講究,要小心不要把米弄斷。
放涼
這就是醋飯的做法!雖然步驟很多,但是按照這個做法妳也可以做出師傅級的醋飯。醋飯不只可以搭配握壽司跟卷壽司,也非常適合做成散壽司。 醋飯做法的小撇步
總結以上就是醋飯的做法了!第一次看應該會覺得有點難吧? 不用擔心,多看幾次這個醋飯的做法,你很快就會上手了!記得要把這個醋飯的做法保存起來喔!有了這個醋飯的做法,隨時都可以在家吃壽司了!不只能做卷壽司,握壽司或散壽司也可以使用這個醋飯做法。醋飯對壽司來講非常重要,而能做出好吃的醋飯,就能做出好吃的壽司。 如果想知道壽司的做法的話,可以看看超詳細壽司做法介紹。 看了這麼多關於壽司飯,如果你有興趣瞭解關於壽司機器人的話,你來對地方了!Top Sushi Maker是頂級壽司機器人跟日式料理的器具提供商。我們有卷壽司機、握壽司機、飯糰機、醋飯攪拌機、洗米機等機器。使用我們的壽司機器人能讓您的做壽司的效率大幅的提升喔!如果對任何壽司機器有興趣的話,可以到我們壽司機頁面看看或是與我們聯絡! About the AuthorFull-time Foodie 寿司饭要放多少醋?寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。 调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。 注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 饭与寿司醋的比例──一一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭为什么要放醋?寿司醋的作用是使白米饭维持柔韧度、保持新鮮,是寿司米口味甜酸的秘诀所在。 寿司醋最好在煮好饭时趁着热添加,晾凉至15℃上下,寿司饭在拌和时一定要拌均匀后,不然没拌到的米饭在凉了以后就会变硬影响口感。
寿司的米饭怎么做?1. 洗米 在大米中加水并迅速沥干。 ... . 2. 浸泡大米 让大米在水中浸泡至少30分钟。 ... . 3. 在米中加入水 浸泡后将水沥干,加入新鲜的水再烹煮。 ... . 4. 蒸煮米饭 按照自动电饭锅上的说明煮饭。 ... . 5. 寿司调味料 将用料加入锅中,用中小火加热,不断搅拌,将糖和盐融化。 ... . 6. 在米饭中加入寿司调味料. 寿司用的是什么醋?寿司醋可以自己熬制,用白醋或者米醋加入适量白糖,放凉后拌入米饭。 (但要注意的是寿司醋里含昆布、味淋、盐、白菊醋等,风味类似酸梅味。 单一用白醋就没有复合味的浓郁了。)
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