 Show 胃潰瘍是現代人常見疾病，在台灣約10～20％的人罹患消化性潰瘍。胃潰瘍患者要預防復發，生活保健及飲食一定要格外注意；尤其胃壁黏膜受損，在食物的選擇上要多留一分心，也不能吃太飽。 胃潰瘍生活照護注意5件事1.原則上多使用公筷母匙、三餐定時定量，避免生水、生食，以降低幽門螺旋桿菌的感染機會。 胃潰瘍飲食需注意什麼？應避免食用刺激性食物，如：辣椒、大蒜、胡椒粉、油炸物、酒精、咖啡、可樂、濃茶等，經常食用易造成胃黏膜的潰瘍、發炎。宜採清淡飲食，即少油、無刺激性、含低纖維質、易於消化，並具有足夠營養的飲食。可多攝取含豐富維他命C及鐵質的食物。 另外，每個人對食物的反應都不太一樣，所以攝取的食物應依個人不同而加以適當調整，如產氣性食物及甜食會使患者有飽脹感而不舒服，應盡量少吃，依個人的經驗來決定是否應攝取。還有避免食用高纖維蔬菜，如蔬菜的梗部、莖部和老葉，及酸度高且含皮、子、纖維多的水果，如鳳梨、番石榴等及核果類（腰果、核桃等）。 胃潰瘍吃什麼好？5大挑食原則胃潰瘍患者既不能太飽，也不能空腹，更不應該暴飲暴食。要保護胃黏膜不受刺激，一定要溫和飲食，留意5個挑食原則。 1.具有修補黏膜功效的食物當胃壁已經受損，選擇的食物就以具有修補黏膜功效為主。例如山藥、芋頭、蓮藕以及菇類等，都含有豐富的黏蛋白，具有修復潰瘍黏膜的功能。 2.細的膳食纖維食物胃已經有潰瘍傷口，就不能吃粗纖維食物，以免過度刺激胃部。因此要盡量選擇膳食纖維比較短、可溶性纖維比較多的食材，例如蓮子、菱角或瓜類。 3.質地軟的優質蛋白質胃潰瘍患者應選擇容易消化的食物。蛋白質食物的挑選上，以魚、雞蛋、豆腐為主，不建議選擇肉類，特別是帶筋的肉品，會增加胃的負擔。 4.幫助傷口修護、抗發炎食物可攝取十字花科類蔬菜，例如高麗菜含有豐富的維生素U、K。維生素U又叫做抗潰瘍因子，能幫助黏膜修復。 5.含亞麻油酸的油品胃不好的人要吃好的油脂，不是吃油炸食物。亞麻油酸成分的油品，可以促進傷口修復，抑制胃酸分泌，對潰瘍患者來說有護胃功能。台灣本地出產的苦茶油、亞麻仁油也可適量使用。 看更多 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 →疫後時代來臨，染疫怎麼辦？與疫共存怎麼防疫？快來看防疫懶人包！ 由於胃潰瘍患者的胃黏膜受傷有潰瘍面，所以在飲食上要有很多禁忌。總的原則應該是吃東西溫軟、素淡，不要吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物。既不能吃得太飽，更不應該暴飲暴食，也不能讓胃裡空著，要讓胃裡經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。現在，我們就來看看胃潰瘍患者適合吃那些食物來加速胃潰瘍癒合！ 一直以來雞蛋都是我國民間最常見也是最營養的滋補品，在以前很多人都用雞蛋來補充自身的營養以及身體器官生長發育的需要。雖然現如今雞蛋已經並不是什麼昂貴的滋補品，但其中所含有的各種營養物質卻並沒有減少，專家建議患有胃潰瘍以及各種胃腸道疾病的患者，在平時生活中不妨多吃些雞蛋。
雞蛋之所以具有保護腸胃的功效，是由於在雞蛋中含有大量的卵磷脂和腦磷脂等營養物質，這兩種營養對胃黏膜能夠起到很好的保護作用。雞蛋的製作方法有很多，比如像荷包蛋、水煮蛋等，但要想保護腸胃黏膜，最好是多吃雞蛋羹。 牛奶被認為是潰瘍病人的理想食品，其中的酪蛋白能中和胃酸，而其中的脂肪抵達小腸後可產生腸抑素，減少胃酸的分泌和控制胃的蠕動，使胃的排空時間延長，有利於潰瘍的癒合。還應注意的是，儘管蛋白質有利於潰瘍的癒合，但也不宜攝入過多，因其在胃內消化又可反過來促進胃酸的分泌。 《本草綱目》記載“南瓜性溫，味甘，入脾，胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。輕微的胃潰瘍可以通過食用南瓜得到改善。 南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。 4、蜂蜜中醫認為蜂蜜有緩急止痛的作用，能夠緩解潰瘍病的疼痛症狀，而且蜂蜜性平味甘，能夠補益脾胃之氣，從而幫助潰瘍癒合，減少潰瘍復發。 現代研究還發現，潰瘍病之所以反覆不愈，主要是由於胃黏膜的保護作用下降，潰瘍久久不能癒合所致，而蜂蜜中含有單糖及少量的礦物質、維生素、蛋白質、有機酸、酶類等多種營養成份，能夠提供潰瘍癒合所需要的營養，從而促進潰瘍癒合，所以蜂蜜對治療胃潰瘍有一定的功效。 專家指出，胃潰瘍急性發作的時候，喝蜂蜜能起到止痛的作用，從長期調補來講，慢性潰瘍反覆發作的患者最適合服用蜂蜜來促進潰瘍癒合。雖然多喝蜂蜜水有益，但經常上腹部飽脹感的人不適合服用、經常腹瀉的患者也不宜服用。 5、甘藍甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃潰瘍、保護並修復胃黏膜，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，可每天用甘藍榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進潰瘍癒合的作用。 6、蓮藕專家提醒胃潰瘍患者，在平時生活中應該適量的多吃些富含有澱粉的食物，這類食物可幫助我們有效的起到保護腸胃的功效。在研究中發現，大部分富含有澱粉的食物都能夠有效的促進腸胃的蠕動，不但可以幫助患者起到預防以及治療便秘的情況，同時還可以加速胃潰瘍的癒合。而且 富含有澱粉的食物還非常的溫和，不會對潰瘍面造成不良的刺激從而影響到潰瘍面的恢復。 尤其是一些長期需要喝酒的人群，專家建議在喝酒前以及喝酒之後都應該吃點蓮藕，它不僅能夠保護胃黏膜不受到酒精的刺激，同時還具有很好的解酒功效。 胃潰瘍不能吃水果？山藥、秋葵、芥花油顧胃？ 營養師解析急性期、慢性期飲食完整攻略 上班、上課時間漫長、壓力緊張，時常不定時吃飯，或是在短時間內狼吞虎嚥、 嗑光便當，又加上喜愛喝咖啡、吃甜食？你也有這些不正常的飲食習慣嗎？小心很容易就患有胃潰瘍；然而，吃也痛、不吃也痛，胃潰瘍患者到底該怎麼吃才好？ 胃潰瘍推測是受幽門桿菌感染 嚴重恐致胃癌引起胃潰瘍的主因，過去醫學上認為是胃酸分泌過多所導致，營養師程涵宇表 示，目前專家們則是偏向以幽門桿菌感染為主。根據統計資料顯示，患有胃潰瘍的患者，半數以上都可在胃裡發現幽門桿菌的感染，若沒有適當治療，情況輕微可能僅是胃部慢性發炎，嚴重的話，會導致腸胃道出血、胃穿孔等併發症，甚至是胃癌的發生。 至於症狀表現，胃潰瘍最直接的不適，就是上腹部的燒灼痛、悶痛，而且通常發生在空腹時，有些人在吃飽後會稍微緩解，但若疼痛持續超過一個星期，就該求助醫師。 急性期、慢性期飲食法不同 持續到無症狀急性胃潰瘍與慢性胃潰瘍，兩者治療方式不同，飲食守則也各自不相同。程涵宇說，胃潰瘍急性期飲食因患者劇烈疼痛，合併有胃黏膜發炎充血、浮腫和滲出物的產生，甚至可能有局部糜爛出血的現象，這時候應以禁食為佳，目的是為了減少胃酸的分泌；等到症狀減輕後，以少量多餐的方式攝取米湯或稀飯，一次大約2～3匙即可，絕對不能吃 到有飽足感。 此外，可視情況攝取纖維結構細緻的蔬菜，例如冬瓜、沒有梗的葉菜類，並煮到 軟爛，較好消化，必要時可補充營養劑。 至於胃潰瘍慢性期飲食，當急性期症狀緩解後，這時不會再有劇烈的疼痛，胃穿孔或出血的症狀也明顯得到緩解，可能伴隨偶爾的上腹部痛，或者進食時胃會痛，這時候可以攝取的食物就比較多了，但大前提仍然是不能吃到飽，並且要選擇好消化的食物。 ●少量多餐攝取稀飯或白飯：視個人情況 將一碗稀飯分多餐攝取，但不建議吃難消化的全穀類食物，除非是打成糙米漿、五穀漿等。 ●適量攝取蔬菜：蔬菜的挑選仍然以纖維細緻的為主，可加上花椰菜、去皮南瓜、 地瓜等，烹調方式一樣煮到軟爛好消化，帶粗梗的不好消化的葉菜類先避免，例如空心菜、牛蒡等。 ●適量攝取水果：可攝取甜度低、好消化的水果，例如香蕉、木瓜、去皮水蜜桃等；同時避免太甜、難消化的水果，例如 西瓜、葡萄、番茄、火龍果、柚子等。 至於這些飲食方式要維持多久？程涵宇說，目前沒有定論，因為每個人的情況各 不相同，但大前提是維持到胃部沒有疼痛感為止，且日常保養一樣要避免任何刺激性飲食，例如忌菸酒、咖啡因、酸辣、甜 食、暴飲暴食等習慣，同時維持每餐6～7分飽為佳。 胃潰瘍年輕化 平日應該這樣吃程涵宇建議，胃功能較為敏感者， 除了早睡早起外，飲食方面應定時定量，每餐約7～8分飽，避免暴飲暴食，增加胃的負擔、不抽菸、少喝酒、少甜食，因為甜食會引發胃酸分泌，此外，多蔬菜、適量水果，蔬菜應咀嚼爛一些再吞下肚；太甜水果應適量。 最重要的是養成運動習慣，並找到紓壓的方法，尤其人處在緊張壓力的情緒下，特別容易分泌胃酸，應找到紓解壓力的方法。 高纖維食物適量吃 別拒絕酸口的水果除了遵照日常正確飲食法，胃潰瘍患者對於保養胃部方法，總有一些困惑，怕胃 二度受傷，不敢多吃富含纖維的蔬果，導致便秘、痔瘡等症狀上身；或是擔心口感酸酸的水果很傷胃，但其實，若是拒絕攝取，恐怕會因為營養攝取不均而使得身體 亮紅燈。 因為高纖維食物會加重消化系統的負擔，為了避免胃腸道受到刺激，建議少量攝取，並要充分咀嚼到爛再吞下；若真的喜歡吃高纖維的食物，可以將食物的體積 縮小後再攝取，比如將燕麥打成燕麥奶、 糙米飯打成糙米漿等作法，可避免胃酸分泌過多。 此外，很多人以為，胃功能不好就應拒絕檸檬、奇異果等酸類的食物，其實這樣的觀念並不正確。空腹喝檸檬汁雖然會刺激胃，引起胃的不舒服，但若稀釋為檸檬水（建議以檸檬與水的比例為1：10），研究顯示，並不會造成胃潰瘍，也不會影響 康復，若不喜歡檸檬水的味道，也可柳丁汁以1：1的比例稀釋，但若合併有胃食道逆流的患者，則柑橘類水果皆不適合。 保護胃 山藥比秋葵適合黏黏滑滑的秋葵因富含黏液蛋白，這 種黏液蛋白含有豐富的多醣體，對腸胃壁 具有保護的作用，可幫助修復胃黏膜、降低胃酸的產生，適量攝取有助胃潰瘍的緩 解，這種果膠類食物除了秋葵外，也很推 薦山藥。 不過，要提醒的是，秋葵表面綠綠的皮，因膳食纖維含量較高，一定要煮得軟爛些再進食，山藥則是沒有這方面的顧慮。再者，花椰菜也是不錯的選擇，曾有研究指出，因花椰菜含有一種異硫氰酸鹽的成分，在小鼠體內發現具有穩定對抗幽門桿菌的能力，建議攝取時，應烹調至軟爛較為合適。 空腹喝芥花油不能治療胃潰瘍 喝牛奶易產生脹氣油脂雖然具有保護胃壁的作用，但也是營養素中消化速率最慢的，所以，空腹喝 芥花油，會讓食物滯留在胃部，反而可能會造成胃食道逆流的危險，加重胃潰瘍的 症狀；因此，建議胃潰瘍患者，飲食方面還是以少油為主，任何多餘的油脂都不利於胃部修復。 早期會建議胃潰瘍病患喝牛奶，原因是牛奶中的蛋白質、碳水化合物及油脂，具 有保護胃壁的作用，但後來發現，其鈣質會刺激胃酸的分泌，如此就不利於潰瘍組織的修復，而且因為牛奶屬於容易產氣的食物，使得胃脹氣的可能性增加。 延伸閱讀：
課程推薦延伸閱讀胃潰瘍不能吃什麼水果？適量攝取水果：可攝取甜度低、好消化的水果，例如香蕉、木瓜、去皮水蜜桃等；同時避免太甜、難消化的水果，例如 西瓜、葡萄、番茄、火龍果、柚子等。
胃潰瘍要禁食嗎？1、刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、 辣椒、芥茉、胡椒等，這些會使 胃液分泌或是使胃黏膜受損的 食物，應避免食用。 2、每個人對食物的反應都有特異性 ，所以攝取的食物應該依據個人 的不同而加以適當的調整，毋須 完全禁食。 3、酸性食物：酸度較高的水果，如: 香蕉、鳳梨、柳丁、桔子等，宜 於飯後攝食，並避免過量。
胃潰瘍吃什麼食物比較好？胃潰瘍吃什麼好？. 1.具有修補黏膜功效的食物. 2.細的膳食纖維食物. 3.質地軟的優質蛋白質. 4.幫助傷口修護、抗發炎食物. 5.含亞麻油酸的油品. 胃潰瘍喝什麼？麩醯胺酸：可以修復腸胃道黏膜，改善潰瘍，舒緩不適。 鈣：胃酸分泌太多也是造成胃發炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的原因，可補充「鈣片」來中和胃酸。 建議選擇較天然的鈣質來源，例如：米蛋白螯合鈣、乳清鈣(牛奶鈣)，吸收率較高，也較不會造成胃部不適。
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胃潰瘍什麼不能吃？
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