说起印度，我们印象最深的就是，印度是世界文明古国，是一个新兴的经济发展大国，有着特殊的文化习俗。但是印度的风俗习惯和文化习俗有着天差地别的区别，尤其是在饮食方面，很多外地人都会适应不了当地的食物。 印度不仅人口众多，宗教信仰也比较复杂，其中有不少宗教信仰对教徒的饮食要求非常严格。受宗教信仰的影响，印度人中约有30%都是纯粹的素食主义者，即便不是纯粹的素食主义者的人，他们在平时也很少吃肉，尤其是牛肉羊肉还有猪肉。那么这究竟是为什么呢？平时如果吃肉它们会选择吃哪些肉呢？ 一、 印度人连鱼肉也嫌弃？ 印度是一个非常奇特的地方，各个教派较多，有着近百分之80的人信仰印度教,另外还有基督教徒和锡克教，每个教派的宗教信仰也不相同，彼此之间的文化习俗相差很大。由于印度人受到宗教信仰的约束，生活习惯各有特色，各不相同，由此更加引起了很多人对印度的好奇。
印度是一个以宗教信仰为主体的地方，国内的所有事务都以宗教信仰为主要目的的，一切都是为宗教信仰服务的，包括人们的日常生活也是如此。因此印度人的日常生活习惯是以宗教信仰的基础上产生的，不能违背印度的宗教信仰，否则将会受到严重的惩罚。印度人不吃猪肉，牛肉和很少吃鱼肉的原因是和印度的宗教信仰有一定的关系。 1. 不吃猪肉的原因 主要是宗教信仰的原因，猪是跟某些宗教有关的，他们一直以来都有一个规矩，就是所有信徒不允许吃猪肉。他们认为猪是世界上最不干净的物种，吃它的肉，会拉低自己的等级和身份，这是绝对不能被接受的。 不仅如此，还想要让其他人也不能吃猪肉，在这种宗教的影响下，导致很多印度人都不吃猪肉。对于佛教而言，佛教是一个素食教派，很少吃肉的，猪肉对他们来说可是大忌。 2. 不吃牛肉的原因 印度是是世界上牛肉出口最大的国家，但是让人意想不到的是，印度人竟然不吃牛肉，其主要原因是他们大部分都是信仰印度教，印度教徒认为，牛是神圣不可侵犯因的存在，认为吃牛肉是冒犯天神的行为，是会被受到惩罚的。 因此对于印度教徒来说牛是非常神圣的，在印度的地位是非常高的，在印度的街头如果看到牛出没时，行人还会给它避让。 印度教徒还认为，牛是一种很有灵性的动物，更何况牛还是湿婆神的坐骑，每当湿婆神下凡检查印度大片土地的时候，都是骑在牛身上的，久而久之，牛就被赋予了灵气。所以对于印度教徒来说，牛是非常神圣的，它的肉不可以吃。 3. 不吃鱼肉的原因 我们都知道印度的鱼类资源很丰富，是世界主要的鱼类出口大国。但是印度很多人是不吃鱼肉的，这到底是什么原因呢？主要原因是印度的经济比较落后，而鱼的运输成本较高，保鲜技术要求较高，因为鱼一旦离开水就会很快死亡腐烂，腐烂的鱼还会产生很多毒素和细菌，久而久之，印度的人就不再选择吃鱼。
二、 印度人吃什么肉？ 对于我们中国人来说，我们餐桌上最常见的无非就是猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。而印度则和我们国家不同，印度人不吃猪肉，也不吃牛肉，甚至还很少吃鱼肉，那么印度人到底吃什么肉呢？ 印度是一个宗教信仰比较多的国家，每个宗教对他的信徒的要求也不一样。他们最多选择吃羊肉和鸡肉，而且他们对于吃肉有一定的规矩，吃肉不能吃食肉动物的肉。 当然，对于大多数的印度教徒来讲，他们在平时只吃素食不吃肉食。对于印度教中等级比较低的首陀罗和平民来讲，他们在吃肉方面并没有太多的限制。但是肉毕竟比较贵，而他们也没有足够的经济能力，所以压根就吃不起肉。 小结 其实我们很多人都知道，对于很多国家都有着自己不同的信仰，他们也都有着很多特定的规矩。尤其对于印度这个宗教信仰类别比较多的国家，对各自的信徒的饮食习惯还是有所差别的。
对于印度大部分宗教是不吃肉的，他们都是素食主义，但对于一小部分人来说他们的饮食习惯是没有限制的，而他们很少吃肉的原因就是肉价格太贵了很多人吃不起。因此并不是所印度人吃不起肉很多是他们宗教信仰的原因。 原创 大象公会Elephantia 大象公会 牛在印度神圣不可侵犯的地位，并非自古以来的传统，而是近代印度民族主义者在与穆斯林的漫长敌对中，塑造出的近现代发明。 文｜刘喜 如果牛有的选，它最想投胎到哪？以尊重牛权著称的印度，看起来是个不错的选择。 在印度，牛被视为圣物，享有种种特殊待遇，甚至能任意阻塞道路，享受路人的顶礼膜拜。  • 电影《三个傻瓜》中，学生为了不挂科疯狂膜拜路边的奶牛 品相端庄的健壮神牛，甚至能脱离劳动，深居庙堂，享受上等牛的优渥生活。连印度宪法里都规定了对杀牛和吃牛的禁令。 • 一只漂亮的印度神牛 圣雄甘地曾说：「对待奶牛，要像对待母亲。」母亲般的动物被禁忌食用，似乎毋需解释。 然而，牛在印度如此神圣不可侵犯，并非是自古以来的传统，而是近现代斗争中的发明。 吃牛肉也是印度传统 牛的确是印度教的神明，但这并不意味着所有牛都是神圣的。在印度教里，牛的神圣性来源于本地母牛「用乳汁哺育印度人民」的丰功伟绩。 印度教众多支派都要求素食，虔信者多不吃肉，甚至忌食鸡蛋，很容易缺乏蛋白质。不违反教规的牛奶，因此在印度人的饮食中占据了不可或缺的地位。 在印度教经典《薄伽梵往世书》中，地母神颇哩提毗（Prithvi）化身成母牛，向印度人民献出自己的乳汁。从此，奶牛作为印度人民衣食父母的代表走上神坛。 • 地母神化身成的母牛被国王追逐 不过，这部经典同时也规定，并不是所有牛都是神牛。除了只有雌性可以当选的性别差异，种族上也有限制：印度神牛只能是本地的浅白色瘤牛「Zebu」，其他的黄牛、水牛都不算。 • 理论上说，吃它们不一定会违反教义 即便印度教各支派普遍把牛作为圣物，但不同吠陀典籍对于「杀牛」和「吃牛」的规定并不相同。一些教派要求信徒不杀牛、不吃牛，但在另一些地方，人们却可以大吃牛肉。 如印度教的重要支派「性力派」，在最重要的节日「难近母节」的最后一天，就要求「杀一头水牛，山羊，绵羊，鸡，鸭」。古印度的家宅经，也建议葬礼后吃掉祭祀用的牛肉。 • 性力派浮雕 传说故事里，不少先贤身体力行地吃牛。如梵文史诗《摩诃婆罗多》记载，国王兰谛兜娃（Ranti deva）一天内杀掉了 2000 头牛和婆罗门分享，并因乐善好施而广受好评。 • 好国王兰谛兜娃的另一个故事：垂死病中惊坐起，分享食物给乞丐 可以说，在整个南亚次大陆数千年的历史上，把牛当作盘中美食的习惯一直不绝如缕，「禁止吃牛」远不是自古以来的印度教规范。 那么，为什么在今天，吃牛却会成为印度全国通行的禁忌？ 与民族主义一道崛起 最主要的原因，在于杀牛禁令与印度民族主义的密切联系。 印度民族的诞生时间相当晚近。长期以来，南亚次大陆由无数土邦组成，并无统一的民族认同。18 世纪后，英国的殖民统治才逐渐建构出一个统一的民族。 印度民族的意识形态主要是印度教，其中最易对外造成冲突的杀牛禁忌，在印度民族主义的缔造过程中被不断抬升、强化，以致成为其重要的旗帜。 禁止杀牛成为民族主义的旗帜，在英国入侵之前就有了征兆。 17 世纪，穆斯林统治着南亚次大陆的大片土地。针对他们吃牛羊肉的习俗，印度本土反抗者希瓦吉首次喊出「保护神牛」的口号，号召印度教徒团结抗暴。 虽然起义成功后两百多年里，很多印度人仍然杀牛吃牛、制作牛皮鼓，但「保护神牛」的口号也延续下来，成为印度教徒对外抗争的武器。 1857 年，护牛口号在英国人治下的印度再次响起。这一次，「保护神牛」的口号直接引发了「印度民族大起义」。 大起义源于印度雇佣兵间流传的一个谣言：东印度公司用猪油或牛脂做润滑油，涂在来复枪子弹上。虽然东印度公司予以辟谣，印度教徒仍为了「保护神牛」揭竿而起。 身为印度教徒的雇佣兵潘迪（Mangal Pandey），为此开枪打死 3 名英国军官，「印度民族大起义」就此拉开帷幕。 • 2005 年的印度电影《抗暴英雄》中，阿米尔·汗饰演潘迪 随着印度民族主义风起云涌，「不可侵犯的牛」逐渐被强化为印度教的核心象征。独立建国后，1955 年的《印度宪法》第四十八条明确规定禁止杀牛： 组织农业与畜牧业生产——应努力使农业与畜牧业走上现代科学的轨道，尤应采取措施以保护和改进牛、牛犊，其他乳畜和幼畜之品种，并禁止宰杀此等牲畜。 随后，各州推出了不同程度的护牛法律。实践中，受保护的牛不再限于本地奶牛，而扩大到黄牛、水牛等各种牛。禁止的也不仅限于屠宰，还包括各种虐待牛的行为，犯法者会被处以数百元至千元的罚款乃至拘禁。 然而，这种「屠牛禁令」既非自古以来，又不是普遍风俗，实际上很难严格执行，社会效果也引发争议。 人们往往不知道的，崇牛国度印度是世界第二大牛肉出口国，只不过出口的是主要是廉价的水牛，而非本地“神牛”。2013-2014 年，印度的牛肉出口量为 145 万吨，占全球市场份额的 20%。 地方政府一旦严格实施禁令，马上就会地下催生「盗牛贼」和牛肉走私，不仅损失关税，检疫也全无保障。 「屠牛禁令」还引发了种姓间的对立。印度教认为屠宰是不洁工种，因此只有没有种姓的达利人愿意从事，许多贫穷的达利人以宰牛和剥牛皮为生，他们也是印度牛肉出口的基础。 禁令给达利人的生计造成了一定威胁，但更重要的是不同种姓间的暴力冲突。 • 达利人屠牛、剥牛皮，这是历史赋予他们的族群职业 2016 年 7 月，在古吉拉特邦的一个村落，极端护牛组织「牛民团」（gau rakshaks）当街用铁棒抽打四名半裸的达利人，因为「他们剥了一头死牛的皮」，警察也未予干预。 鞭打视频从网络上流出，引起轩然大波，成为著名的「乌纳鞭打事件」。作为反抗，大约 300 名达利人宣布退出印度教。 • 「牛民团」当街棒打达利人 既然造成诸多麻烦，印度政府为什么还要排除万难，坚持推广「禁止屠牛」这条原本并不多要紧的教义？ 敌人爱吃的，就是我们捍卫的 答案很简单：为了对抗吃牛肉的敌人——穆斯林。 如果将现代印度民族史化约为两大主题，那么一个是对抗英国殖民者，另一个就是对抗穆斯林。 印度教徒对穆斯林的敌视，可以追溯到十一世纪，伽色尼王国的领袖穆罕默德率军南侵，攻占了印度教的索姆纳特神庙。 历史学界一般认为，穆罕默德并没有对这座富丽堂皇的寺庙造成多大破坏。但在印度教徒的口耳相传里，穆罕默德不但从神庙中拿走了 2000 万第纳尔的战利品，还杀死了五万印度教徒，将寺庙洗劫一空。 • 现在的索姆纳特神庙 最热衷宣传这种说法的，是印度右翼民族主义团体「民族卫队」，它与印度主要政党「印度人民党」一道，是禁止屠牛和反穆斯林政策的坚定推行者。 他们将印度的千年历史解释为反抗穆斯林压迫的历程，在印度教徒中煽动反穆护牛。 另外，现代印度教宗教领袖对穆斯林也无好感，并公开谴责他们的饮食习惯。 吠陀大师达雅南达· 萨拉斯瓦提曾表示，不理解「为什么伊斯兰的神会憎恨非教徒，允许宰杀动物，并命令穆罕默德杀死无辜的人」，认为穆斯林以神的名义行自己的私心。 19 世纪以来，围绕牛肉的宗教冲突就连绵不绝。1893 年，穆斯林在古尔邦节期间宰牛，引发了全国范围的护牛运动。1894 年的同类事件更成为民族大起义后规模最大的社会骚乱，仅孟买就有数百人死伤。 • 1885 年孟买，印度穆斯林的宗教游行 进入 20 世纪，相关冲突愈演愈烈。1909 年，一个穆斯林在公开场合宰了一头牛，引发了加尔各答暴动；20 世纪 20 年代，孟加拉地区有记录的护牛暴动就有 100 多起，导致 450 人死亡和 5000 人受伤。 1947 年，在大规模暴力冲突后，印度独立终于以印巴分治的方式落下帷幕，穆斯林与印度教徒裂土而居，社会骚乱暂缓下来。在这一背景下，印度教徒的意志得以在印度境内贯彻，禁止杀牛被写入 1955 年宪法。 但在20 年后，印度境内新生代穆斯林重新开始屠牛，引发了新一波的护牛冲突。1980 年代，护牛与杀牛的骚乱达到顶峰。 与此同时，重组后的印度人民党，以「印度教立国」的口号和反穆政策成为议会第一大党，其推行的护牛法案不仅得以有力实施，还催生了大量民间护牛组织。 • 印度人民党的标志：一朵圣洁的印度教莲花 最极端的暴力护牛组织「牛民团」诞生于 2012 年，他们宣称「按国家政策办事」，直接对无种姓群体和穆斯林施暴，政府睁一只眼闭一只眼。 2015 年 9 月，北方邦达德里村传言一名穆斯林在家吃牛肉，这位 50 岁的穆斯林随即被一群暴民杀害。2016 年 3 月，又有一个年轻人和一个儿童被「牛民团」打死，尸体被挂在树上。 • 地方暴力团伙「牛民团」 对于这些恐怖行径，当地的政客没有任何回应，几个月后，人民党议员 Sanjeev Balyan 发表了与圣雄甘地相似的评论：「牛是我们的母亲。」 参考资料： [1] Marvin Harris，India's sacred cow，Human Nature，1978 [2] Radha Sarkar & Amar Sarkar，Sacred Slaughter: An Analysis of Historical, Communal, and Constitutional Aspects of Beef Bans in India，Politics, Religion & Ideology，2016 原标题：《印度人为什么不吃牛肉｜大象公会》 阅读原文 |
兴都教不能吃什么肉？
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