煮麵留下的一鍋開水，你都怎麼處理呢？日前一名網友表示，每此煮完麵都剩下一大鍋水，倒掉時總覺得十分浪費，但又不知道要怎麼運用，非常苦惱，而內行人則透露，其實還有1個妙用！ [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 煮完麵的水千萬別整鍋倒掉！內行人曝1招神用途一名網友於PTT發文表示，自己煮白麵或義大利麵的時候，通常都得先裝一鍋水把麵煮熟，煮完麵把水倒掉，再另外煮湯或醬料，最後才把麵加進醬料中，以免影響整體味道，「但是每次倒掉的時候，總是會忍不住有點心痛，就覺得很浪費」，好奇有沒有辦法可以讓這鍋湯有別的用途？ 貼文一出，許多熱心網友紛紛留言建議，「煮成紫菜蛋花湯」、「義大利麵就會拿來做醬汁」、「要勾芡的湯就省一道手續」、「可以加料、加奶油做成濃湯料理」、「某些口味的義大利麵可以一鍋煮」。 而內行人則表示，煮完麵的澱粉水其實是清油垢的最佳選項，「溫熱的麵粉水拿來洗油膩碗盤超好用！比洗碗精去油」、「溫熱澱粉水拿來沖待洗的碗盤，去油膩也好用 」、「洗碗洗鍋子＋1，可以洗好幾餐的碗」、「煮麵水拿來洗碗很讚」、「都拿來洗碗，不要澆花，太鹹花會死」、「使用完的鍋子，我會直接倒燙過麵條或蔬菜的水，泡一下等到要洗就很容易洗乾淨」。 責任編輯／林俐 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 作者g90398 (惜福愛物 物盡其用) 看板cookclub 標題[問題] 煮麵水可以喝嗎 含鹼? 時間Wed Apr 17 16:05:45 2019 請問煮麵.煮水餃的水可以喝嗎?大家會拿來喝嗎 有的人說原湯化食所以可以喝 有的人說麵裡面含鹼所以不要喝. 有沒有麵的製作不含鹼的 麵外面包裝的成分看的出來嗎 https://bit.ly/2ICQoJm 像這種麵 成分 麵粉、食鹽、蛋粉 這種也會有含鹼嗎? 謝謝大家指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.118.117 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1555488348.A.1C5.html※ 編輯: g90398 (114.34.118.117), 04/17/2019 16:18:06 推 sothepei: 麵都可以吃了應該沒關係，不過會怕湯的麵粉味和鹼水味所 04/17 16:39 → sothepei: 以會另外煮湯 04/17 16:39 推 a5365389: 我煮麵都會加鹽所以無法 也許可以煮湯吧 04/17 16:59 → olly22: 攝入的食物種類不會影響體內酸鹼值 身體有機制維持恆定 04/17 17:11 → olly22: 不要再聽說了 含鹼不能喝很像長輩文亂傳@@ 04/17 17:13 → eva19452002: 假設麵裡面含鹼不能喝，煮成湯麵湯餃就能喝嗎？ 04/17 17:44 → ChungLi5566: 不會喝 都是澱粉 對身體是負擔 04/17 18:09 推 melontree: 喝過，但是有麵粉味不喜歡 04/17 18:36 → sammoon: 煮湯麵嫌麻煩會直接把麵放到湯裡煮 04/17 19:01 → peterchou: 麵裡面有含鹼 你乾脆不要吃麵算了 04/17 20:07 → range4779: 澱粉為什麼會造成身體負擔？ 04/17 20:43 推 EVASUKA: 你平常有避開吃加工食品，或外食自備容器避免塑化劑嗎？ 04/17 21:27 → EVASUKA: 或多吃纖維？有太多毒素更該避免 04/17 21:28 → saluawu: 不會喝 寧願另起一鍋水煮湯後勾芡 04/17 22:17 → saluawu: 不過有碰過老一輩覺得煮水餃的水因為有麵粉+肉汁/肉渣(破 04/17 22:19 → yoyun10121: 煮麵水會溶一些外層的髒東西, 就像很多人煮雞豬也會先 04/17 22:20 → saluawu: 掉的水餃XD) 所以比一般水煮湯好喝 04/17 22:20 → yoyun10121: 把血水髒東西燙掉再煮, 不過是說喝了大概也沒大問題 04/17 22:21 推 harmonies: 煮義大利麵都還要特地加煮麵水進去跟料一起炒 04/17 23:41 推 mcconnell: 麵店賣的湯品也是用煮麵的湯啊 04/18 00:15 → ChungLi5566: 麵店的湯是另外一鍋 煮麵湯白白濁濁還有泡泡 04/18 08:05 → ChungLi5566: 做成湯 客人也不敢喝 04/18 08:06 推 error123: 發明酸鹼說的都被抓去關了 04/18 09:12 推 xulu0: 有沒有含鹼不知道，但是這樣很難喝 04/18 11:06 推 yoyufaye: 可以喝但不好喝 04/20 03:56 推 iwenshen: 有一句老話叫 原湯化原食 04/20 11:17 → Tchieh: 我們家都喝耶，餃子是自己揉麵包的，餃子起鍋後就下大番茄 04/20 19:20 → Tchieh: 煮軟，下蛋花、蔥花，放一點鹽跟麻油、香菜，很好喝。就像 04/20 19:22 → Tchieh: 前幾樓說的，餃子多少有煮破，所以湯還滿有滋味的。 04/20 19:22 → Tchieh: 姥姥也是說原湯化原食，但實際上就是懶得另起一鍋煮湯XD 04/20 19:24 → Tchieh: 甚至有其他長輩偏好直接把煮餃子水倒進自己有殘餘醬油麻油 04/20 19:25 → Tchieh: 醋的碗裡這樣喝，喝到80幾歲我想應該沒問題。 04/20 19:25 推 q2520q: 麵粉味我無法 04/21 01:03 推 sally9527: 燙過餃子的水煮玉米湯好喝耶 04/22 04:29 → officina: 除非要喝需要勾芡的湯QQ 義大利麵水比中麵水清澈很多 09/30 00:31 → officina: 我是沒想過鹼QQ 但麵粉(水)在西餐本來就是勾芡用的 09/30 00:32 推 officina: 我甚至在餃子喝過這種湯XD 但我自己要配清湯會重新煮水 09/30 00:34 → officina: 不過拿來煮酸辣湯應該可以吧 還要再加太白粉勾芡勒XDXD 09/30 00:35 → officina: 餃子館 我很久以前喝過 既真的是加蔥花啥的 料忘了 09/30 00:36 |
煮麵水可以煮湯嗎
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