哥 斯 大 黎 加 音樂家系列 莫 札 特 葡萄乾 蜜處理

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。

卡杜拉是Bourbon一個單基因的變種，於1937年在巴西被人們發現，產能與抗病力均比Bourbon佳，且樹株較矮，方便採收，口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味。

此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。

這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。

老K短評：這個批次個人極為推薦，音樂家每一批都略有不同，此批採最新烘焙技術，甜度表現大大提升，酒韻相對少且不厚重，有種很難得的一種平衡性佳，豐富多元的風味展現，推薦給您們品銘一下。

音樂家系列，每支都不太好烘是真的，烘的出香氣容易但口感如果您喝過市場上的音樂家系列，沒試過凸鼻子烘焙前先別下定論，風味可以更上一級，值得您細細品嚐

預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子 冰滴建議烘焙：4.0號（淺中焙）

♦ 本款豆子 義式濃縮建議烘焙：5.0號（中焙）

♦ 需要客制化烘焙，下單後於備註欄中註名即可 

關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，

屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，

如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。

網路下單 商品規格：

1/3磅(150g)、半磅(225g)

咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝，如購買一磅，會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳，一包10克。極品系列掛耳，一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝，選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆，刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡，供參考。

下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三天出貨。

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的電腦烘焙系統，以1~9段,每0.5為區分,
一共17段的多種烘焙度如下:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
您可以微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
保証新鮮宅配到府，只要您給予凸鼻子服務的機會，保證您讚不絕口。

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等，卻不知道如何選擇，可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡，我方會盡快安排專人為您服務。

BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選，為您健康把關。
粒粒精選，Fresh for you

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」

卡內特 音樂家系列 莫札特Costa Rica Canet Musician Series Mozart

產區Canet, Tarrazu 卡內特國家Costa Rica 哥斯大黎加海拔1,900 M等級SHB 極硬豆品種Caturra 卡杜拉處理法葡萄乾蜜處理烘焙度淺焙 Light Roast

嚴格人工採收，完美熟成紅果實

來自哥斯大黎加 Tarrazu 塔拉珠產區海拔最高的 Canet，是哥國水果種植最密集的區域。稀少的咖啡種植數量，嚴格規定人工採收，只採收完全成熟的紅櫻桃咖啡果實。

葡萄乾蜜處理，清爽、酸甜與平衡

「葡萄乾蜜處理」屬於雙重發酵，先將咖啡果實曬成葡萄乾的狀態，再除去果皮，進而以蜜處理發酵。果膠的保存率，比其他蜜處理來得更高，具有更濃郁的發酵味，類似白葡萄酒般，讓人驚艷的清爽、酸甜與平衡。

按照咖啡果實黏液的保留率，可將蜜處理細分為「白蜜」、「紅蜜」與「黑蜜」。音樂家系列，是從 Canet 產區裡精挑細選，採用不同的蜜處理法，而以音樂家命名的咖啡豆。


音樂家系列 莫札特，來自中美洲哥斯大黎加優秀的咖啡產區塔拉珠，特殊的葡萄乾蜜處理法，讓這款咖啡帶有白葡萄酒般的曼妙風味與質地，還有甜甜草莓蛋糕的味道。

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