健康 飲品 在 校園

活動目的：本活動旨在營造小賣部作為健康飲食基地/場所，仿如生活教材，加深學生對選擇食物及健康飲食的理解。同時動員全澳學校的管理者、小賣部負責人/業界，共同參與改善學校飲食環境及小賣部出售的食物，建立可持續的機制，促進學校整體成員的健康。

活動內容：參加學校在活動期間，根據《倡設健康小賣部》計劃準則，將小賣部設置成一個具健康教育意義的基地/場所，以改善學校飲食環境及小賣部出售的食物，最後通過填寫自評表，及主辦機構人員到小賣部作現場評核，通過全部準則者獲評為健康小賣部。

[詳文]　

一、國中以下學校校園飲品及點心販售應遵循下列規定：

    (一)飲品及點心食品一份供應量之熱量應在二五○大卡以下，其中由

        脂肪所提供之熱量應在百分之三十以下(但鮮乳、保久乳、蛋及豆

        漿得不受上述脂肪熱量比例限制)；添加糖類所提供之熱量應在百

        分之十以下(但優酪乳、豆漿之添加糖量得占總熱量之百分之三十

        以下)；鈉含量應在四○○毫克以下；校園烘焙食品(麵包、餅乾

        、米製品)油及糖所提供熱量之總和不得超過總熱量之百分之四十

        ，且油、糖個別所占之熱量亦不得超過總熱量之百分之三十；飽和

        脂肪所提供之熱量應在百分之十以下、反式脂肪酸應為零。

       1、飲品：指百分之百果（蔬菜）汁、鮮乳、保久乳、豆漿、優酪

       2、點心：指用於補充正餐之不足，且含有適量蛋白質及其他營養

          素之食品；其熱量較正餐為少，具有補充營養及矯正偏食之功

       4、鮮乳：指生乳經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁，並合於CN

       5、保久乳：指生乳經高壓滅菌或超高溫滅菌後，以瓶(罐)裝或無

          菌包裝供飲用之乳汁，並合於CNS13292之保久乳定義者。

       6. 優酪乳：指符合國家標準CNS3058發酵乳(3.1)之規格，非脂肪

          乳固形物（MSNF）含量達百分之八以上，且添加之糖類所提供

       7、豆漿：指符合國家標準CNS11140之豆奶規格，粗蛋白質含量在

          百分之二．六以上，且添加之糖類所提供之熱量低於總熱量之

       8、百分之百果(蔬菜)汁：指符合國家標準CNS2377水果及蔬菜汁

          飲料(已包裝)之天然果汁、天然蔬菜汁、綜合天然果汁、綜合

       9、包裝飲用水：指以密閉容器包裝可直接飲用之水，符合國家標

          準CNS12852之包裝飲用水規格者。但不包括礦泉水及添加礦物

      10、礦泉水：指以密閉容器包裝可直接飲用之天然礦泉水，並符合

          國家標準CNS12700之包裝礦泉水規格者。但不包括添加礦物質

二、高級中等學校校園飲品及點心販售，應遵循下列規定：

    (一)學校應依學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法第十五條第

        一項及第二項規定辦理，且於午餐時間不得販售影響正餐之飲品

    (二)包裝食品需取得台灣優良農產品 (CAS)或台灣優良食品 (TQF)驗

三、完全中學校園飲品及點心販售，應比照國中以下學校規定辦理。但其

    高中部與國中部之員生消費合作社及自動販賣機分屬獨立者，不在此

四、各校應加強教導學生辨識營養標示，學習熱量計算及選擇均衡飲食等

食物類別獨立包裝分量*克營養資料每克提供熱量*

含較少脂肪、鹽和糖的小食

含較多脂肪、鹽和糖的小食

高脂肪、鹽或糖的小食

• 此包裝提供了熱量
• 經常選用高脂、高鹽或高糖的小食或會影響健康

營養資料每100熱量總脂肪糖鈉膳食纖維不適用添加油分添加糖分

咖啡因天然存在於某些食物或飲品（例如咖啡、奶茶、紅茶和綠茶），或於食品製作過程中添加。建議查看小食包裝上的成分表以判斷是否含有咖啡因。
例子：產品名稱：ABC有汽飲品
成分：碳酸水、色素（E150d）、酸度調節劑（E338、E331）、甜味劑（E951、E950）、咖啡因及其他調味劑、防腐劑（E211）
想知道更多有關資料，可瀏覽食物安全中心網頁。

若食品含有添加劑，生產商必須把有關成分列在食物成分表中。
以下是一些常見的准許使用甜味劑及其食物添加劑國際編碼系統的編號：

• 醋磺內酯鉀（950）
• 縮二氨酸基酰胺（956）
• 天冬酰胺（951）
• 天冬酰胺 – 醋磺內酯鹽（962）
• 環己基氨基磺酸（952）
• 糖精（和鈉、鉀、鈣鹽）（954）
• 三氯半乳蔗糖（955）
• 索馬甜（957）
• 甜菊醇糖苷（960）
• 紐甜（961）

本校訂立了「學校健康飲食政策」，致力營造一個健康飲食環境，向學生、教職員及家長持續推廣健康飲食文化，並幫助學童養成良好的飲食習慣。我們的努力獲衛生署肯定，學校於2015年5月起，獲嘉許為「至營學校」，並取得基本認證資格、「健康午膳優質認證」及「健康小食優質認證」。 

家長可參考「小學生午膳營養指引」為子女預備健康午膳。五穀類食物、蔬菜和肉類的比例應分別為 3:2:1 (即最多是飯／粉／麵，其次是蔬菜，最少是肉類)，避免加工食材，也不設甜品。午膳應不含  「強烈不鼓勵」的食品如油炸食物、鹹魚、鹹蛋或臘腸等高鹽食物，並以「三低一高」（即低鹽、低糖、低脂和高纖維）為烹調及選材的原則。 

請家長為子女預備健康及適當份量的小食，應以不破壞兒童進食下一正餐的胃口為原則。家長宜選擇新鮮水果、水煮蛋、低脂奶、低糖豆漿或原味餅乾等作為健康小食；切勿提供「少選為佳」的食物和飲料，例如炸薯片、朱古力、牛油曲奇、糖果、汽水、加糖果汁或檸檬茶等高油、鹽、糖、脂及熱量的食物。為環保起見，學生宜自行帶水，減少購買樽裝水。 

本校的午膳供應商除為訂餐的學童每星期提供三次水果外，希望家長能鼓勵和確保學童每天進食 1 至 2 個中型水果。 

經常參閱學校網頁內有關健康生活的網絡資源，也和孩子同閱學校派發的健康資訊單張。如欲知道更多健康飲食的資訊，可瀏覽以下網站︰

本校致力向學生、教職員及家長持續推廣健康飲食的重要性，建立一個健康飲食的環境，鼓勵他們養成良好飲食習慣，並在生活中實踐。 

1) 設立健康飲食小組，成員包括校長、副校長、主任、家長教師會家長    代表。學校委任至少一名專責人員作統籌，以協助製定、執行及監察    健康飲食政策。

2) 每學年向教職員、家長和學生通告學校健康飲食政策及各項措施。

3) 每學年檢視和修訂學校健康飲食政策及各項措施的執行情況。

4) 向負責健康飲食在校園的老師提供支援，以便有充分的時間籌備活動    及參與相關的培訓。 

1. 選擇午膳供應商時，須優先考慮午膳餐盒的營養素質，並參考衛生署    編製的「選擇學校午膳供應商程序一覽表」。

2. 與午膳供應商所簽訂的合約中，訂明所有餐盒根據衛生署編製的「小    學生午膳營養指引」(最新版)製作。

3. 每月向學生和家長公佈菜單前，學校已事先檢視菜單，確保不含「強    烈不鼓勵供應的食品」的餐款。

4. 每月向學生和家長公佈已核准的菜單，包括營養資料，讓他們在知情    的情況下作出選擇。

5. 每月選一週連續五個上課天監察所有午膳餐盒是否符合「小學生午膳    營養指引」(最新版)，並利用或參考衛生署提供的「學校午膳營養素    質評估及回應表」作出記錄，向午膳供應商反映監察的結果，要求作    出改善。該記錄將保存直至午膳供應商合約完結。

6. 鼓勵自備午膳學生的家長參考「學生午膳營養指引」(最新版)製作      餐盒，強調午膳提供最少一份蔬菜、不含「強烈不 鼓勵供應的食      品」，例如油炸食物或鹹蛋、鹹魚等；另不可供應甜品。

7. 如發現學生自攜的午膳不符合健康飲食的政策，校方會與家長聯絡跟    進。

8. 提供舒適的環境及充裕的時間給學生及教職員進食。

9. 為推廣吃水果的習慣，校方與午膳供應商及家長擬定水果供應的安排    ，鼓勵學生養成吃水果的習慣。

1.本校設立飲品自動售賣機，參考衛生署編製的「小學生小食營養指引」    ，要求飲品自動售賣機推廣「宜多選擇」飲品，禁止售賣「少選為   佳」的飲品。

2.每學年2次監察飲品自動售賣機所有貨品，確保不售賣「少選為佳」的   飲品。利用衛生署提供的「學校小食營養素質評估及回應表」作出記錄    ，向營運商反映監察的結果，要求作出改善。該記錄將保存直至營運   商合約完結。

3.禁止學生在校內進食「少選為佳」的食物和飲料，例如薯片、朱古力、   牛油曲奇等高油、鹽、糖的食物，鼓勵家長參考「小學生小食營養指   引」(最新版)，預備新鮮水果、水煮蛋或原味餅乾等健康小食，強調小   食是當感到肚餓時才需要和不應影響下一餐的胃口。