电饭锅蒸米饭放多少水？

America's Test Kitchen 之前在一个不存在的网站youtube上发过一个视频，来测试不同的米在煮饭时的用水量，视频如下，有条件的可以直接看一下，懒得看的请往下阅读。

https://youtu.be/DJFU7ezipbg

他们对比了一些传统菜谱，之前比较常见的说法是：

短粳米(Short grain rice) 的水米比例约为1:1

中/长粳米(Long/Medium grain rice) 的水米比例是 1.5:1

糙米(Brown rice) 的水米比例是 2:1

但实际情况却不是这样的，如果你使用低温真空料理法(Sous vide)来处理米的话，在密封的环境中水分不会蒸发，无论哪种米，它所需要的水米比例其实都是1:1的，之所以有一些米需要的水量大原因多在于煮米的时间长，容器密闭性不好，水分蒸发掉的多所致。

因此America's Test Kitchen最后给出的答案是，如果使用sous vide来煮米，普通的白米饭水米比例1:1 在93度的水温下25分钟也就可以了。糙米之类的可能时间要久一些大概65分钟的样子。

那么回到题注的问题，如果家里没有量杯的话，可以考虑找一个直筒状透明材质的瓶子或者杯子，没有的话买瓶矿泉水剪开也可以。

现将米倒入，用马克笔记录一下米的高度，然后取出米再加水，水的高度约等于米的1.25。

这个0.25的水量是用来被蒸发掉的，所以具体数字应该依据你煮米的工具来做相应的调整。

蒸米饭应该是日常生活当中每个人必备的技能，可能有些人对于蒸米饭的技巧不太熟悉，例如，蒸米饭要用多少水?煮熟需要多长时间?现在便来简单分析一下。

一、蒸米饭要用多少水

1.水的多少要根据米量的多少而定，日常生活中比较常见的米、水比例大约在1：1到1：1.5之间。在这个区间内煮出来的米饭，特点也各有不同。用1：1比例水煮出来的饭，通常口感比较硬，略难咀嚼;而达到1：1.5比例水煮出来的饭，会比较软，水分比较多，米饭便会比较黏，有种稀饭的感觉。因此，最佳的米、水比例应该是1：1.2左右。这样蒸出来的饭软硬适中，水分刚刚好，吃起来特别香。

2.如果实在不懂如何测量比例，并且没有测量容器的话，也可以采用比较原始、古老的手动测量法。把米洗干净放进锅里，然后铺平表面，加水，感觉差不多的时候停止加水，再用手把米的表面铺平。好了，现在可以用一根食指伸进锅里测量了，水的高度约高出米平面一指头，这样的水分刚刚好。还可以把整个手掌平放在锅里，手掌心与锅里的米平面持平，如果水刚好覆盖了整个手掌背，或与手掌背持平，则说明水的量也是恰好的。

二、蒸米饭需要多长时间

蒸米饭的时间长短根据容器的不同略有差别，最常见的蒸饭工具是电饭锅，如果用电饭锅来蒸米饭的话，一般25分钟左右就可以了，如果在蒸饭之前已经先用水浸泡米饭的话，蒸饭时间还可以缩短一些。

如果用微波炉来蒸米饭，则需要控制火候，先放进微波炉里面用高温蒸5分钟左右，然后改用中火蒸10分钟，这时候便可以关火了。

但关火后微波炉里面还有温度，让里面的米饭在锅里焗大约10分钟左右，然后才取出锅来，蒸米饭就完成了。算下来总的时间和电饭锅的时间差不多。

以上介绍了关于蒸米饭的一些常识，比如蒸米饭要用多少水、需要多长时间等，对于未动手煮过饭的朋友来说应该会起到一定的帮助，在日常生活中还是要多动手，亲自下厨多尝试几次，熟能生巧，便一定会蒸出一锅香喷喷的米饭。

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  电饭锅是比较常用的蒸米工具，很多人都喜欢使用它，我在初次使用时也是不会，但用的次数多了就会熟练使用了，还记得初次使用时不清楚水的用量就用多了，还好在妈妈的帮助下解决了这个问题，下面也来教教大家该怎样处理-放多少水合适。

一.水的用量

  首先取适量的米，如果放一碗米，就会蒸出2碗米饭，可以满足一人食用，两个人吃的话，就要放两碗米饭，我们把准备好的米倒入内胆内，用清水淘洗3次，再把水倒掉。一般水和米的比例为1：1，就是一碗米可以放一碗水。还可以通过水和米的高度来判断适宜程度，不管倒入多少米，只要让水比米稍微高出1.5cm~2cm左右就可以，大约一指头的高度。因为每个人对米的软硬和干湿程度要求不同，以及米的种类不同，水的用量也会略有差异。如果初次尝试没有成功，也不要丧失信心，慢慢尝试得出自己的经验，做出香喷喷的米饭。

二.水放多了怎么办

  如果水放多了，可以先把电饭煲打开，慢慢搅拌米饭数次，再盖好。也可以重新按下煮饭键继续加热，通过长期加热会加快米饭水分的蒸发。还可以按解冻键，静等2~3分钟，用中低火转2~3分钟，这样也可以减少水分。

  最后清洗电饭煲的时候要将里面擦干，不能碰水，以防触电的发生，轻轻将饭锅拿出，用柔软物品擦洗干净，硬物可能会造成锅底变形，使其受热不均。

美食技巧

煮米饭水米比例多少?煮饭水米比率1:1.2口感最佳

煮米饭水和大米比率很重要，关系到米饭煮出来的软硬度，一般在家煮米饭我们最常用就是大米和水1：1.2比率来煮就好，最简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就好。

煮米饭水米比例多少?

答：一般煮米饭时水和米比例大概在1：1.2，这样特别适合老少一大家子人食用。当然还要根据大米吸水性来定，有些想吃硬一点的可以采用1：1比率煮饭的。

我有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。如下图所示：大家参考一下

传统煮米饭比率汇总：

短粳米(Short grain rice) 的水米比例约为1:1

中/长粳米(Long/Medium grain rice) 的水米比例是 1.5:1

糙米(Brown rice) 的水米比例是 2:1

但实际情况却不是这样的，如果你使用低温真空料理法(Sous vide)来处理米的话，在密封的环境中水分不会蒸发，无论哪种米，它所需要的水米比例其实都是1:1的，之所以有一些米需要的水量大原因多在于煮米的时间长，容器密闭性不好，水分蒸发掉的多所致。

煮米饭加水的技巧：

洗米：洗米一定不要超过3次，如 果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

煮米饭更香的技巧：

1、加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬;而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。

2、加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。

3、加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。

4、加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

5、“斜度”蒸饭法。三代同堂，合家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼的，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不在难调。

所以在家煮米饭基本上能达到1：1.2所有家庭经常吃的米都适合，当然在些大米的吸水性差一点，大家适当少加一些水就好，这个其实并没有什么难度，煮两次就好了。

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蒸米饭要放多少水

从来没自己蒸过米饭🍚[暗中观察R]不知道放这些水可以嘛， 在线等回复[害羞R]#蒸米饭 #蒸米饭放多少水

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蒸米饭水和米的比例是这样的？

蒸米饭时水和米的比例 ▪蒸米饭的时候，水和米的比例可以控制在1.2:1。 ▪但是水的多少主要取决于米饭的口感。如果需要米饭质地更软糯一些的话，可以增加水米比例至1.5:1左右，如果想吃口感硬一点的米饭，就要少加点水。 测量蒸米饭水的方法 ▪一般煮米饭的时候电饭煲内胆都会有水量的刻度线，可以根据刻度线来明确加水量。 ▪如果没有刻度线的话，也可以将手指伸入水中，指头尖轻轻触碰大米之后，把水量调整在指头第一个关节的长度内。 最简单省力的方法 一般一碗米，两碗水的比例 蒸出来的米饭也刚好 如果煮米饭水放多了，解决方法有以下几种： 方法一： 1.煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上。 2.重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。 方法二： 1.可以讲米饭转移到平底锅里。 2.在火上多煮一会，待水分耗干起锅即可。 方法三： 1.把煮熟的米饭，用较大，较宽微波炉适用的容器装好。 2.按解冻键，解冻2-3分钟。或用中低火转2-3分钟，减少米饭水分。 特别注意， •做饭时，最好用开水洗米，用开水洗米饭更香。 •在清洗的情况下，没有必要清洗太多 一般情况下，一定不要超过三次洗得太多会冲走大米的营养成分。 #五常大米 #大米 #干饭人 #米饭 #米饭党 #粮食

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如何告诉老公蒸米饭放多少水？

老公休假还没开工，在家蒸米饭不知道放多少水。只能这样了#老公做饭给我吃

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💜-一人食煮米饭要放多少

我自己生活了8年，经常会约姐妹来家里吃饭。 真真被问了很多次煮米饭，要放多少水，才保证米饭这么好吃。 开心 我对米饭要求真得很高，不吃剩饭，不吃凉饭，太软了不吃，太硬了伤胃。 💜💜💜 杯子是买电饭煲里附带的，碗是宜家的，他家的碗会比正常规格小一点 我用ml表示量，这样大家可以找到更多的替代品。 一个人的量就是120ml米，水比米高出一丢丢，在50ml左右。 米120+50=水170ml 今天是两个人的饭（我和我的小姐妹）， 米180ml，水180+50 这个公式 具体的软硬，自己可以找补。 家里的电饭煲是球形的，闷出来的饭都是在底部聚拢，不会出现米少就薄薄一层，或者糊底现象。 #一人食吃什么 #大米饭 #焖饭

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用电饭煲煮饭，怎么放水最合适，

1、水量 对于用电饭煲煮饭的人们来说，最难的就是控制水量，放少了饭不熟，放多了饭就会近似于粘稠的粥，所以调节水量也是非常重要的，这里要教给大家的就是如何准确控制水量。一般来说，水没过米大概在食指的一个指节深度的话，煮出来的米饭就会软硬适中，想要稍硬一点的米饭也不能少于半个指节的水量，要软一点也不能多于一个半指节的水量，控制在这个范围内的话，米饭煮出来就会是自己想要的样子了。 2、水温 很多人在煮米饭的时候，都是用的冷水，其实这样的水温就会让电饭煲更加耗电，而且米饭也没有那么香糯，如果想要更加省电，其实最好是用温水来煮饭，这样米饭会熟的更好，而且还能更加省电，在米饭煮熟后，可以赶紧切断电源，不要打开盖子，让电饭煲的余温焖一下米饭，口感会更好而且还更加省电。 还有就是在煮米饭之前，可以先用水将大米浸泡15分钟左右，这样米饭会熟得更快，自然也就会更加省电，不过，如果是追求米饭粒粒分明，或者是赶时间，就不要这样煮米饭了，还有，为了保留米饭的口感和营养，最好是不要淘洗太多遍，这样米饭就会更加好吃了

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蒸煮米饭时，米和水的比例多少最合适

米饭是干饭人天天吃的食物 人们都知道只要把米加水 放进电饭锅就可以煮出米饭 看似简单，但许多人却一直煮不好米饭 不是过硬就是过软 . [暗中观察R][暗中观察R][暗中观察R] 蒸煮米饭时，饭和水的比例多少最合适 [一R]蒸米饭水和米的比例 一般煮米饭时水和米的比例在1：1.2 煮出来的米饭最适合一大家子人食用 加水太多，米饭过于烂软，没有口感 水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生 [二R]测量蒸米饭水的方法 如果没有测量容器，我们一般用的电饭锅就是 把米淘洗干净后，放到电饭锅中铺平，然后加入水 ✅一个非常简单的方法就是 将人们的食指放入米水里面 如果锅中的米到达人们食指的第一个关节便可以了 这样做出来的饭会更加好吃 ✅最简单省力的方法 一般一碗米，两碗水的比例 蒸出来的米饭也刚好 . ⚠️⚠️⚠️ 另外，还需要特别注意， 做饭时，最好用开水洗米，用开水洗米饭更香。 💧在清洗的情况下，没有必要清洗太多 一般情况下，一定不要超过三次 洗得太多会冲走大米的营养成分 🚰还需要将米放进冷水里浸泡大约1个小时 让米粒充分吸收水分，这样才可以使得 最终呈现的米饭粒粒饱满 . [星R]大米放入锅中后可以滴下一滴油 这样大米不会轻易粘在锅上 煮熟的米饭也不能够放得太久 特别是夏天，会容易变馊 [火R][火R][火R] 大米饭水和米的比例是1：1.2 大米饭水和米的比例是1：1.2 另外洗米的次数不要超过三次 还需将米在冷水中浸泡1小时 方能吃到粒粒饱满的米饭 . [清单R]总结 1、测量器量米与水的比例1比1.2蒸出来的米饭软硬正好 2、电饭锅蒸米饭，水高出米一手指甲盖的高度 3、没量具的情况下一碗米，两碗水蒸出来的米也刚好 . 🆘如果煮米饭水放多了，解决方法有以下几种： 方法一： 1.煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上。 2.重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。 方法二： 1.可以讲米饭转移到平底锅里。 2.在火上多煮一会，待水分耗干起锅即可。 方法三： 1.把煮熟的米饭，用较大，较宽微波炉适用的容器装好。 2.按解冻键，解冻2-3分钟。或用中低火转2-3分钟，减少米饭水分。 小元日常吃的都是五常大米 蒸出来香味十足，软糯可口[火R] 如果你也是大米控 来交个朋友哇 +哇[爱心R]私V选购五常大米 #五常大米 #大米 #干饭人 #米饭

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蒸米饭水放多了 明天还能做蛋炒饭吗

#蛋炒饭 #水放多了

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封控做饭——蒸米饭

蒸米饭做饭的基础，此处以1.5L电饭煲、稻香米、米箱自配杯为例（一般情况下，电饭煲与米箱都会自配米杯），写给第一次蒸米饭的姐妹： 1，米杯舀起二分之一杯米（如图1，这是足够单人吃饱的分量，两人则有点少） 2，取出电饭煲内胆，把它当作“碗”，将量杯中的米倒入内胆，接水开始淘洗 3，淘洗5-6遍后，把水倒出（注意：不要有强迫症，不要非等淘米水变得特别清澈，或者水沥得特别干净，差不多就行了！请相信超市的大米是很干净的！） 4，水管开小，往米里倒水（如图2，像我一样喜欢吃偏硬、颗粒分明的，水高出米面薄薄一层即可；反之，如果喜欢偏软、粘糊的，水高出米面一个手指节即可。注意：薄薄一层＜水高出米的区间＜食指第一个手指节。少了，就是锅巴饭；多了就是米稀饭、米粥，一般情况下这两种都不会好吃） 5，内胆擦干净：放入电饭煲（经过上述步骤，内胆一定会或多或少沾了水，不要湿漉漉的直接放，对电饭煲不好） 6，盖上盖儿，插上电，等菜单亮起（2-3秒会亮，别急） 7，点击“菜单”直到“超快饭”标志不断闪烁，点击“开始” 8，以我的电饭煲为例，用时30分钟。 9，30分钟后，电饭煲“滴”得一声，做好了（但是，如果你不急着吃饭，就不要开盖，让它自行“保温”10分钟或更久，米饭更好吃）

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💁你做米饭放多少水

❌️是否一碗米两碗水 ❌️是否用手指量 ❌️是否凭感觉 ❌️是否焖出来一顿一个口感 💁和粮专业科普水放的多少取决 👇👇👇👇👇👇👇 ✅️新米1:1.2陈米1:4 ✅️口感软新米1:1.4嚼头1:1.1 ✅️陈米同上比例＋2 ㊙️㊙️㊙️㊙️㊙️㊙️ 🉑煮饭时间到焖10分钟 🉑10分钟后开锅米饭用筷子搅拌散 #辣妈育儿经 #米饭 #美食

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我好像掌握了蒸米饭要放多少水了😂

电饭煲的内胆掉涂层了，直觉告诉我别用了，我去找原装内胆，看评论，有人说不是原装，有人说用了几个月又掉涂层了，当然也有人说好用。我就在犹豫买不买呢，是买内胆还是直接换锅呢？纠结期间学会了蒸米饭[哇R]，当然经历过几次失败[捂脸R]才摸索出来的[害羞R]#蒸米饭

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蒸饭需要多少水？

蒸大米放多少水？

用锅煮饭放多少水？

煮米饭水米比例多少？