肝癌治療時會有許多不舒服的副作用,除了感到噁心,而且食物吃起來也可能沒有以前那麼美味,因此更難去維持健康的飲食,但癌友可不能就這麼妥協,因為持續保有健康飲食是非常重要的,這樣才能幫助維護肝臟的穩定。以下是有關如何規劃健康飲食的方法。 Show 肝臟的角色是什麼?在開始健康的肝臟飲食之前,先進一步了解肝臟。 肝臟是維持生命所必需的器官,幫助身體消化食物、清潔血液中有害的毒素,並儲存能量作為肝醣,供身體使用。 肝臟負責製造消化過程中所需的膽汁,當患肝癌時,肝功能就會受損,對身體造成傷害,想減少傷害,最好的方式就是開始有益肝臟的健康飲食。(同場加映:認識肝癌) 肝癌患者如何計畫健康的飲食?除了以衛福部建議的每日飲食指南為基礎,均衡攝取六大類食物,以下提供肝癌飲食的撇步,讓罹患肝癌的民眾可以維持健康、早日康復。 (每日飲食指南手冊 – 衛福部國健署)有機水果和蔬菜是最佳選擇肝臟的重要功能之一是為身體解毒,患肝癌時,要排掉食物中的化學物質和毒素,會變得更加困難。因此,如果罹患肝癌,就要避免食用含有大量化學物質和加工過的食品。這時最佳選擇就是有機食物,這些食物是沒有經過農藥、基因改造(GMOs)或使用化學肥料的安全食物。 礦物質和維生素的補充對肝癌患者相當重要,所以蔬果的攝取不可少,此外,水果和蔬菜也含有植物營養素(Phytonutrients)等天然物質,可增強身體的免疫系統,蔬果也富含抗氧化劑,有助於抗炎、抑制腫瘤自身的血液供應、 促進破壞癌細胞,以及幫助身體排毒 盡量選擇當地和當季的農產品建議肝癌患者可以多食用以下蔬菜:南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、綠花椰菜;此外,對抵抗肝癌很有幫助的水果有:草莓、柑橘、紅色甜椒。 可以在一週內變換不同類型的水果和蔬菜,以下建議的一天蔬果量可供參考:
如果不小心吃了加工食品,有可能會感到不適、噁心或胃痛,生薑可以幫助緩和胃的不適。 全穀類打造強大免疫系統全穀類是由纖維、植物營養素、其他維生素和礦物質所組成的,這些營養素有助於癌症治療前後,替身體打造強大的免疫系統。 外出採買食物時,可挑選全麥穀物、糙米,全麥的通心粉、 麵包或含小麥胚芽的優格。也可嘗試不同類型的穀類,如藜麥、小麥片和大麥。想知道是否為全穀類,可檢查產品上的標籤是否有標示,也可從標籤上計算是否每份至少含五克的纖維。 建議肝癌患者食用的全麥穀類食物包括:糙米、小麥、燕麥、玉米、芝麻等。 白肉比紅肉更能有效抗癌全球許多研究結果都顯示,吃白肉比吃紅肉,對抵抗肝癌來說會更有效。白肉包括雞、鴨、鵝等家禽的肉,吃的時候要完全煮熟,以降低感染的可能。此外,用蒸煮的方法,會比較容易消化,並要同時記得限制油脂的攝取。 蛋白質選魚和豆類談到蛋白質時,我們會想到肉類,但患有肝癌時,選擇正確的肉類會讓你感覺更好些。蛋白質在體內所有細胞的發育和修復過程中,扮演著重要的角色,包括紅血球、白血球、肌肉和荷爾蒙。 當選擇蛋白質時,請選擇精瘦的、高品質來源,請盡量選擇魚類、豆類或家禽類,避免食用牛肉、羊肉和豬肉等高脂肪的肉品。 其他健康蛋白質的來源像是精瘦的紅肉、 低脂或脫脂的乳製品(牛奶、優格、奶酪)、雞蛋,大豆製品如豆腐、 天貝(Tempeh,一種印尼豆製品),堅果與堅果油,豆類和豆莢。 烹煮的方式要特別注意,煮的、燉的或烤的較健康,不建議油炸。 牛奶與優格加速身體復原 喝牛奶,吃優格,都能降低肝癌發生的機率,而如果您已經患有肝癌,則可以提高身體復原的效率。 脂肪選含單元不飽和脂肪醫師推薦的健康飲食包括低飽和、反式脂肪、富含 ω -3 與單元不飽和脂肪, 這些脂肪對癌症患者來說特別重要,因為它可確保身體有足夠的脂肪量來產生所需的能量。請盡量選擇富含健康不飽和以及 ω-3 脂肪的食物,例如種子、 堅果、 含單元不飽和脂肪的植物油,減少含飽和脂肪和反式脂肪的食物,因為這些食物很不健康,且會對心臟和血液循環造成負擔。(推薦閱讀:植物油還是動物油好?認識各種油脂) 健康脂肪的食物來源如下:
(同場加映:十大堅果營養又美味!護心抗癌好處多) 請避免以下食物:
(同場加映:反式脂肪:隱藏在美食中的健康殺手) 流質建議一天喝 2,000 c.c.的液體水佔了成年人身體比重的 3/4,這就是為什麼流質對我們的整體健康尤其重要,沒有流質,可能會脫水,還就會降低身體的新陳代謝和排毒能力。 身體對流質的需求量,會因你每天的活動量而有所不同,如果你是患者,建議一天喝八杯的 250 毫升(ml)的流質。 流質是指任何液體形式的物質,但不包括含咖啡因和酒精的飲料。以下有多種流質選擇供參考:
維生素和營養補充品肝臟需要很多維生素來維持其功能運作,尤其是患有肝癌時,可能會需要營養補充品來補足維生素。
在使用維生素補充品之前,請先諮詢醫師,討論其他適合目前治療計劃的營養補充品,或是否需要特別膳食。 可以考慮少量多餐,從每日三餐改成 6~8 個小餐,也請按照醫師或營養師的指示,在飲食中加入水果、蔬菜、全穀類及流質。 當你因肝癌治療而感到疲倦時,可能很難進食並維持體重,但營養豐富的飲食很重要,可以幫助你獲得力量和感覺更加健康。建議與營養師討論你的飲食需求,如果你不知道從何開始規劃,也可以諮詢你的腫瘤科醫師。 根據肝病防治基金會分享的資訊,肝癌病人的飲食原則相當單純,主要以均衡為基礎,注意新鮮、清淡、天然,並應隨著病情不同做調整,對於熱量、營養素和水分的攝取必須適量並慎選來源,才能幫助肝臟維持最佳狀態,減緩併發症的發生,本篇將介紹罹患肝癌後應避免吃的食物。關於更詳細肝癌的飲食原則可以參考:【肝癌飲食計畫:蔬果、蛋白質、全榖這樣吃護肝】。 肝癌 4 大飲食禁忌忌高鹽防發炎日常生活的飲食常會有高鹽高油的食物,罹患肝癌表示你必須減少鹽的使用,因為含鹽量高的食物會引發並加重肝臟發炎,讓肝癌症狀更嚴重。根據美國線上醫藥網站(Medline Plus)指出,鹽會讓身體吸收更多水分,積留水分造成水腫,也會增加肝臟的積水,進而發生腫脹。除了避免在食物中使用鹽,也要留意鹽的來源,例如包裝過與加工過的產品、罐頭湯、冷凍餐,以及市售的餅乾、蛋糕和派。 遠離高蛋白食物肝癌也會影響身體吸收蛋白質, 因為蛋白質需要大量的處理過程,才能完全消化並分解成所需的營養素。 然而,當肝臟受損時,這個過程就會難上加難。進食太多的蛋白質也是造成肝臟和身體囤積有毒廢物的原因之一,不但會損害肝臟,還會讓症狀更嚴重,但適度地攝取蛋白質是有幫助的。 在蛋白質的攝取上,應選擇較容易消化的植物性蛋白,例如豆製品、豆類和豆莢,如此不但能減輕肝臟的負擔,同時又能獲得足夠的蛋白質,因為也不能完全不吃蛋白質。至於難以消化的高蛋白食物,如乳製品、肉類、家禽、魚和蛋,則要避免。 一般來說,還要限制加工過的肉類。 根據隸屬於世界衛生組織的「國際癌症研究機構」(Agency for Research on Cancer)的報告總結,食用大量加工肉類會增加某些癌症的風險。 避開高脂肪、高膽固醇、高熱量肝臟平時要處理食物以及應付肝癌的治療,已是充滿壓力了,如果食用過多的高脂食物會更加重肝臟的負擔,還會導致脂肪肝,建議你適度食用脂肪,吃得更清淡和精簡,若吃高熱量食物如精製糖和動物脂肪,一定要少量,以避免肥胖。其他高脂食物如炸洋蔥圈、炸薯條和洋芋片,以及市售的餅乾、蛋糕和派,也都要限量。 限制飲酒並戒菸避免抽菸和喝酒是最重要的健康決定之一, 因為飲酒量愈多、經常性飲酒的時間愈久,罹患乳房、大腸、肺、腎、肝等各種癌症的風險就愈高,對於罹癌的患者更是不利。 抽菸是最大的致癌風險因素,它導致了全球約 20% 的癌症死亡。 不管哪種煙草都會增加任何類型的癌症風險,抽菸與各類型的癌症都有關係,更別說其他的疾病了。即使你不抽菸,暴露在二手菸的環境也可能增加罹肺癌的風險。 肝癌也會導致許多不舒服的副作用,例如體重減輕、腹痛、嘔吐、噁心和食慾不振,避免上述的這些食物,才能幫助肝臟完全康復! Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。 |