愛法餐廳ptt

作者gourmetism (美食主義者)

看板Food

標題[食記] 宜蘭市區 愛法餐廳。在地食材與法式料理~

時間Sun May 8 15:42:38 2022

餐廳名稱：愛法餐廳 消費時間：2022/04 地址：宜蘭縣宜蘭市中山路二段426號 電話：(03)936-1655#108 營業時間：11:30~14:30、18:00~21:00 (周一、二公休) 每人平均價位：1500~3000 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：鴨胸、美國冷藏牛排 圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231896668 這幾年來宜蘭，總會找一間無菜單鐵板料理犒賞自己，今年當然也不例外。 誰知人算不如天算，出發前一天接獲餐廳通知有確診者足跡，只能無奈的取消預定的行程 。 BUT！民以食為天，小綿羊絕對不會虧待自己的五臟廟，火速地訂了這間位在宜蘭人故事 館的愛法餐廳。 裝潢有一點歐洲莊園的味道，牆上可見政商名流的簽名盤，高亮度與對比色系的運用為整 個空間注入一股年輕的活力。 一、二樓均有座位，也各自有一個6-8人的小包廂可以使用。 Menu 以法式料理為主軸，每一季都會更換套餐內容，店家另外還有供應多款搭餐的酒水，餐點 須額外收取一成服務費。 餐前有兩款手工麵包，分別是法國麵包與黑糖麵包，搭配的鹽奶油質地輕盈滑順。 兩款麵包各有千秋，法國麵包以外脆內Q的口感取勝，黑糖麵包則以咀嚼之間越發香甜的 味道讓人著迷，整個用餐過程都可以免費續加。 開胃菜是一道冷盤料理，略帶炙燒烙痕的生食級干貝口感軟嫩鮮甜，在地的優美番茄則以 兩種不同的面貌呈現，冰沙中有拌入些許紫蘇，酸甜中帶點獨特的涼感。 湯品以法式澄清湯為基底，味道極其精煉，絲毫沒有雜質感，彷彿整隻雞的精華都被鎖在 其中。 中間堆疊著烏骨雞肉與毛豆，懸浮湯面的則是牛肝菌菇粉。 鴨胸 (NT. 1480) 利用劃痕讓鴨皮的油脂充分地被逼出來，達到脆皮的口感，粉嫩的肉質則是主廚推薦的五 分熟度，肉汁豐富而且沒有腥味。 搭配的醬汁相當多元，個人特別喜歡金棗醬與辣椒醬；一旁的烤蒜苗也是意外的好吃，甜 度很夠，有蒜香卻不嗆鼻。 美國冷藏牛排 (NT. 1880) 似乎是選用牛小排的部位，五分的熟度軟嫩多汁帶點細微的筋性，最表層有著梅納反應後 的脆口感。 配角們包含洋蔥、龍鬚菜和佛手瓜，盤底則是馬鈴薯泥與牛骨熬製的醬汁。 接續的是一道澱粉主食，馬鈴薯製成的麵疙瘩口感綿密而柔軟，醬汁以起司白醬為基底， 加入鹹香的培根丁，最後再刨上些許的黑松露，還挺好吃的。 無花果 優格 杏仁 蜂蜜 蕎麥 白乳酪 檸檬 兩款甜點都是冰淇淋與酸甜元素的組合，小綿羊對於蕎麥冰淇淋印象特別深刻，有一種古 早味餅乾的香氣。 餐後的大吉嶺紅茶。 【分項評比】 美味度：★★★★☆ CP值：★★★★ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★ 小結： 正所謂「上帝為你關了一扇門，必定為你打開另一扇窗」，與愛法餐廳相遇實在是美麗的 意外。 這裡的餐點有著法式料理的細膩，除了開胃菜的表現稍微弱一些，其餘每一道料理都讓人 相當滿意。 -- 歡迎追蹤小綿羊の樂活日誌~~~ Blog：http://happylife698.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/happylife698/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.105.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1651995762.A.D21.html

作者mesreves ()

看板WomenTalk

標題[閒聊] 幫我選法式餐廳謝謝

時間Wed Oct 20 00:27:11 2021

自從ㄧ兩年前看了日劇天才主廚餐廳 對法式餐廳燃起好奇心（沒吃過~囧") 疫情終於趨緩~剛好年底有機會慶生 看到discovery介紹江振誠的節目想去吃RAW 但好像ㄧ輩子都訂不到XDD 從來沒吃過法式餐廳的本人及友人 Google亂選了下面三家餐廳 第三家不知道是不是法式餐廳 （但友人說有法式料理所以也放上來） 大家會推哪間呢（或有更推的？住雙北，希望不要太難訂）謝謝~ 1、侯布雄法式餐廳 https://www.bellavita.com.tw/cht/store.php?d=38 2、巴黎廳1930 x 高山英紀 - 台北亞都麗緻大飯店 http://mtaipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/dining-detail.php?id=2 3、台北喜來登-安東廳 https://www.sheratongrandtaipei.com/websev?lang=zh-tw&ref=pages&cat=2&id=22 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.44.119 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1634660833.A.B58.html

推 vV070413: 推今年升二星的侯布雄，只是很可惜不能去澳門不然更推10/20 00:58

→ vV070413: 天巢10/20 00:58

→ mesreves: 謝謝v大^^10/20 01:12

推 eri0077: 推侯布雄10/20 01:43

推 dcshoecousa: 推侯布雄，但法式料理我實在是吃不習慣10/20 02:07

→ Reecoo: 別浪費錢吃Raw 必吃侯布雄來當日後吃法餐低標。跟吃鼎泰10/20 02:22

→ Reecoo: 豐的體驗差不多意思10/20 02:22

推 froheprinz: 以上我只吃過巴黎廳1930，它是米其林指南 2021餐盤推10/20 03:07

→ froheprinz: 薦，我個人很愛就是了！而且美國運通簽帳卡可以打8510/20 03:07

→ froheprinz: 折，挺划算的！我下個月要去吃Fleur de Sel，您有考慮10/20 03:07

→ froheprinz: 去吃這家嗎？10/20 03:07

→ mesreves: 侯布雄好多票~看了google評論侯布雄的服務人員不會介紹10/20 03:44

→ mesreves: 菜色，是真的嗎？ 10/20 03:44

※ 編輯: mesreves (218.35.157.167 臺灣), 10/20/2021 03:47:19

→ mesreves: f大我住北部哈，鹽之華好吃的話下次去台中玩可以考慮哦~ 10/20 03:49

→ webster1112: 解封後 買張機票法國吃吧 價格一半吧 10/20 04:33

→ NEWOLD: 三家都很棒 建議全部都去 10/20 05:06

→ sabrinalll: 看過raw的食記，很無言... 10/20 06:30

推 Megalo: 侯布雄主餐看起來好少 而且不是很吸引人 10/20 06:43

推 lin91223: 我真的不喜歡RAW… 10/20 06:56

推 Megalo: 剛問媽媽要不要一起去吃巴黎廳 結果她看了看 寧願去吃海 10/20 07:06

→ Megalo: 產店清蒸龍蝦xddd 上次跟她去米其林推薦的想想廚房 她印象 10/20 07:06

→ Megalo: 不是很好 覺得就只是吃創意 料理不合胃口 10/20 07:06

→ Megalo: 不知道巴黎廳是不是真的好吃 還是又只是賣創意跟氣氛 10/20 07:06

推 wseedw: 安東廳現在還算法式餐廳嗎？ 10/20 07:29

推 froheprinz: 巴黎廳很值得一嘗啊！菜色精緻多樣，食材融合在嘴裡 10/20 08:55

→ froheprinz: 極度美味！如這道軟嫩的鴨肝搭配堅硬的果實，豐富的層 10/20 08:55

→ froheprinz: 次口感真的會讓人心甘情願愛上法國菜！而且用餐三個小 10/20 08:55

→ froheprinz: 時絕對令你的心靈及肚子飽足感十足！ 10/20 08:55

推 littlechild: 巴黎廳不錯呀，很有法式餐廳的體驗，也好吃。安東廳 10/20 09:29

→ littlechild: 現在不是法式了 10/20 09:29

推 Megalo: 天啊 感謝幾位大大 這樣說整個躍躍欲試 10/20 09:58

推 Megalo: merci mademoiselle >\\\\\< 10/20 10:00

推 mjj90138: MUME蠻普的 10/20 11:27

→ alice0514: 侯布雄 吃過非常滿意 很有層次跟驚喜感 也不會有很做 10/20 13:12

→ alice0514: 作高高在上的感覺 10/20 13:12

推 eva200952: 推侯布雄 好吃！ 10/20 13:33

推 Sabo5566: 1930 10/20 14:23

→ NomeL: 當然是1 10/21 11:08