高压锅版东坡肉精品 657.8万 浏览 9.3万 收藏 收藏
乐悠厨房 + 关注 东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制,极其简单方便。 东坡肉的用料
东坡肉的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 将五花肉切大块,姜切片。
步骤3 五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。
步骤4 将清洗干的香葱铺在锅底。
步骤5 把姜片放在香葱上。
步骤6 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
步骤7 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
步骤8 盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。
步骤9 第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。 东坡肉的烹饪技巧1、
猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的层次分明,越新鲜越好。 2、 焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。 3、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。 4、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。 创建时间:2015-01-15 ©本菜谱的做法由 乐悠厨房 编写,未经授权不得转载 分类: 焖 香 咸 下饭菜 下酒菜 东坡肉的其他做法更多
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