開刀傷口不能吃什麼

手術後應該這樣吃 忌口食物有哪些？

2017-06-07 09:17:07

手術後想要使傷口盡快痊癒，很多人會喝雞湯，或是吃魚湯，甚至會很忌諱吃鴨肉或是香菇等食物，在飲食上會有些禁忌；到底手術後應該吃哪些食物好？又有哪些食物該忌口呢？營養師提醒，除了均衡飲食之外，尤其是蛋白質會有助傷口癒合，至於會容易刺激傷口發炎反應的油膩與高糖食物，就得要忌口，以免反而不利傷口復原。

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• 手術後應該這樣吃 忌口食物有哪些？
• 重油、高鈉、高糖食物會刺激發炎反應 不利傷口癒合
• 均衡飲食著手 著重優質蛋白質
• 維他命C有助傷口癒合 吃當季水果
• 確保衛生安全 蔬菜不可生吃
• 課程推薦
• 延伸閱讀
• 手術後吃什麼傷口癒合快？
• 傷口癒合不能吃什麼？
• 手術後不能吃的食物
• 開刀傷口吃什麼？
• 開刀的人適合吃什麼？
• 傷口癒合不能吃什麼？
• 開刀不能吃什麼水果？

手術後應該這樣吃 忌口食物有哪些？

重油、高鈉、高糖食物會刺激發炎反應 不利傷口癒合

衛福部桃園醫院營養師戴淑婷表示，手術之後可以進食時，首先要注意不可吃刺激食物，例如重口味、辣的或是油膩食物，以及油炸與醃製的食物，這些重油、高鈉的食物，會刺激發炎反應，而且這種烹調作法也不利於營養吸收，對於傷口恢復正常也不好；此外，高糖的食物，例如蛋糕與含糖飲料也都會刺激發炎反應，都不利於傷口癒合。

均衡飲食著手 著重優質蛋白質

所以，想要使傷口快些復原，要怎麼吃呢？戴淑婷營養師指出，可以從均衡飲食著手，先從澱粉類例如飯、麵條、麵線都可以。至於另一項對於傷口復原很重要的就是蛋白質，且要著重優質蛋白質，包括豆製品例如黃豆類的豆腐、豆干等，其他則是魚肉、雞肉與豬肉，而且要用低油烹調法，雞肉則要去皮，蒸魚可用少許蔥、薑、蒜提味。海鮮中的蛋白質也很好，蛤蜊與牡蠣中所含有的鋅，也對傷口癒合有利，但是如果有過敏體質，就不宜吃。

維他命C有助傷口癒合 吃當季水果

使傷口癒合還有一項很重要的就是維他命C；戴淑婷營養師進一步指出，維他命C最主要的就是水果，最好是吃當季的水果，例如芭樂、奇異果與小番茄等，一次都可以吃一個棒球大小，也都有助傷口癒合。至於水果中常有人提及不可以吃芒果，以免傷口發炎，其實，只要不吃多，並不需要忌口。

確保衛生安全 蔬菜不可生吃

另外，常被認為是發物的食物，例如香菇、蘑菇、茄子、南瓜、鴨肉等是否能吃呢？戴淑婷營養師提醒，這些食物只要量不太多，不要過量，就都可以吃，但是要煮熟，此外不建議生吃蔬菜，以確保衛生安全；但也不要什麼都不敢吃，反而沒有足夠的營養，也不利傷口癒合。

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蛋白質 發炎反應 維他命C 傷口復原

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延伸閱讀

手術後吃什麼傷口癒合快？

1、維生素A加速傷口癒合
 
缺乏維生素A會阻礙傷口的癒合，維A參與細胞分化、上皮成纖維細胞增殖以及膠原蛋白，並起著重要的作用，而且維生素A還有抗氧化作用，可美白皮膚，在傷口的癒合過程中發揮雙重作用。
 
因此想讓傷口癒合快，可多進食含維生素A的食物：動物肝臟、雞蛋黃、胡蘿蔔、番茄、牛奶等。
 
2、補鋅可促進傷口癒合
 
有權威認證，手術前後補鋅有利傷口癒合，因為鋅是新陳代謝所需多種酶的啟動因數，參與人體脂肪、蛋白質及核糖核酸的合成與代謝，有利於表皮細胞的分裂生長，加快傷口新生肉芽組織形成，同時還可以預防感染。
 
含鋅的食物主要有：牛肉、豬肝、豬腎等，核桃、花生等堅果，以及豆類食品如黃豆、蠶豆等，還可以通過鋅製劑來補充，如新稀寶牌鋅硒寶，含第三代蛋白鋅，可快速補鋅以加速傷口癒合。
 
3、維生素C減少黑色素生成
 
維生素C增進傷口癒合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。在受感染、發熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺激之反應扮演重要角色。同時手術後傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充，而膠原纖維的形成需要維生素C的説明。維生素C是一種還原劑，可減少黑色素的形成，還具有較明顯的美白作用，能將已經生成的黑色素還原為無色物質。
維生素C存在於各種蔬菜、水果中，主要是青菜、菠菜、柳丁、紅棗、獼猴桃、柑橘和柚子。
 
4、蛋白質減少傷口感染
 
蛋白質能促進傷口癒合，減少感染機會。有傷口的人可多進食含優質蛋白質的食物，如瘦肉、牛奶、乳鴿等，其中乳鴿含優質的血紅蛋白和軟骨素，可調節大腦神經，改善睡眠，調理身體，有特殊的食療效果。

5、適量脂肪對傷口癒合有益
 
脂類的缺乏會導致傷口癒合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對傷口癒合有一定益處。
另外，糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷口癒合不可缺少的。在傷口癒合期可多吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取足量的維生素。

下面繼續為您介紹促進傷口癒合的食品。

1、牛肉
 
牛肉富含肌氨酸，可增長肌肉、增強力量；富含維生素B6，可增強免疫力，適合術後、病後調養的人食用。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促進傷口癒合的功效。
 
2、蘆薈
 
蘆薈是一種天然的抗生素，能鎮痛止血，收斂傷口，它也是一種催化劑，能加速受傷皮膚的癒合。《中華本草》記載了其抗菌、修復組織損傷和保護皮膚等作用。

3、苦瓜
 
美國科學家，從苦瓜中提煉出一種其味極苦的奎寧精。經化驗，這種物質含有明顯的生理活性蛋白質類成分，有利於人體的皮質新生和傷口癒合。所以，常食苦瓜能增強皮層活力，使面容變得細嫩、容光煥發。
 
4、番茄
 
與一般蔬菜相比，番茄含有豐富的天然抗氧化劑、維生素C，維生素C能促進骨膠原的生物合成，利於組織創傷口更快癒合，增強機體對外界環境的抗應激能力和免疫力，但前提是要生吃，因為番茄中的維生素C具不穩定性，在加工過程中容易被氧化和分解。
 
5、蜂蜜
 
喝一點蜂蜜對傷口癒合會有較大好處。另外，也可以將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。
 
6、豬蹄
 
豬蹄含有豐富的鋅、膠原蛋白。缺鋅會使纖維細胞功能下降。多補充膠原蛋白能促進傷口癒合的速度。
 
7、鱸魚
 
一般來說，吃黑魚有利於傷口的恢復，其實鱸魚才最適合於開刀的人。如貧血或糖尿病患者，如果受傷要動手術，在開刀前就應開始吃鱸魚，開刀後還要吃，對傷口的癒合非常有幫助。中醫認為鱸魚性溫味甘有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。

傷口癒合不能吃什麼？

1、不能食用醬油，有可能導致傷口留下疤痕。

 
2、不能食用辛辣刺激性的食物，如辣椒等。這些食物容易引起上火，會導致傷口炎症。
 
3、不能食用食用菌類食物，如蘑菇、香菇等。這類食物多為高蛋白食品，吃多了容易上肝火，平時有頭痛、眩暈等症狀的人，要儘量少吃。
 
4、不能食用海腥類類食物，如帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品。它們大多性寒而腥，對傷口的癒合造成一定程度的影響。
 
5、不能食用桃、杏之類的水果。這些水果吃多了容易上火，杏吃多了則容易傷筋骨，都會對傷口的癒合造成一定的影響。
 
6、不要食用雞頭、雞翅、雞爪、鵝肉、豬頭肉等食物，這些食物容易引發肝火，從而影響口的癒合。
 
在很多人的認知中，術後不能吃的食物還有“發物”，那麼發物影響傷口癒合嗎？到底發物是什麼？術後可以吃嗎？

手術後不能吃的食物

不同手術有不同的忌口需要，如
 
1、骨科類手術後飲食不能吃高脂肪、辛辣食物，以好消化為宜，應該適當補充粗纖維、鈣質；
 
2、消化系統手術後飲食應該避免一些蛋白粗纖維或植物粗纖維的攝入。宜清淡和細膩，這時需要考慮的是利於胃腸道的功能重建和恢復。
 
3、產婦手術後避免食用性寒涼食物，宜選擇性溫熱的食物，來促進體力恢復、活血化淤，以及促進子宮收縮。可用牛肉、雞肉、鴿肉等高蛋白動物性食物作為主料，輔以生薑、胡蘿蔔、葛根或紅花等散淤的食材。
 
4、心血管手術後不宜食用豬肉、牛肉此類含較多飽和脂肪酸的食物。此時宜進食富含多不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸以及富含維生素C的食物，以利於使血管通暢，減少栓塞形成。
 
5、嬰幼兒身體功能尤其是消化系統尚未發育完全，因此術後則應多選擇細膩、易消化吸收的蛋白質食物，而適量減少碳水化合物的比例。

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開刀的人適合吃什麼？

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