 Show 重慶豆漿炸蛋餅 店家地址: 台北市大同區重慶北路三段335巷32號 服務專線: (02) 2585-1096 營業時間: 週一, 二, 四, 五 5:30~11:30 週六, 週日 5:30~13:00 小時候由於就學關係，時常在大龍峒這一帶走跳， 只記得附近有菜市場及許多商家，美食小吃自然不會少， 畢業後忙碌加上這裡交通上對我來說並不是很方便， 好多年没有來到這一帶走走了.....。 最近有機會經過，順便估狗了一下附近的美食， 没想到居然有家人氣強強滾開了數十年的知名炸蛋餅老店, 地點就在保安宮附近的巷弄中。
重慶豆漿在當地開了超過40年，賣的是中式早餐， 一般人早餐習慣吃的饅頭，燒餅，油條，蛋餅，飯糰，豆漿.... 這裡都能吃得到，而且價格實在，幾個銅板就能飽餐一頓。 事先爬了一下文，蠻多人推薦重慶豆漿炸蛋餅的炸蛋餅及飯糰。 豆漿／米漿 甜度適中不會太甜，味道並不會太淡，個人覺得表現中規中矩， 不管豆漿或米漿，搭配炸蛋餅都是第一好選擇。 從汪喵坐下後都有客人陸續上門，老闆炸蛋餅的手自然没有停過。 只見老闆先打蛋在油裡，再把麵皮舖在蛋上， 高溫下不用多久熱呼呼的炸蛋餅就完成了。 還没有開動，光外觀就可以感受到它的酥～香～脆～。 重慶豆漿炸蛋餅的特色是表面撒了蠻多胡椒粉，蛋餅內還有包菜脯。 重慶豆漿炸蛋餅口感鹹香偏鹹，搭配豆漿或米漿可以中和一下鹹度及油膩感， 濃郁的胡椒香因各人喜好而異，汪喵個人是吃不太慣，覺得胡椒味太濃也有點過鹹， 相較之下個人還是比較喜歡士林夜市陽明戲院炸蛋餅， 傳統口味加醬的作法比較迎合個人口味，也比較不會覺得過於乾口， 但特殊的口感對於熱愛國民小吃的人來說，也是蠻值得一試的。 ※ 以上為個人食用經驗分享, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!! 圓山站 | 重慶豆漿炸蛋餅 大龍峒大龍市場必吃早餐大龍峒大龍市場中的重慶豆漿，以其招牌炸蛋餅聞名，現撖現炸的蛋餅，炸得酥脆乾爽後，再加上菜脯乾並灑上特製的胡椒粉，多層次的口感及飽滿的香氣，是相當具人氣的市場早餐。 之前曾參與台北商業處的活動大龍峒一日遊，就曾聞名來到重慶豆漿，吃過一次他們的炸蛋餅之後，就一直念念不忘，時隔多年這天終於二訪，來到這個不算熟悉的大龍市場。 重慶豆漿位於大龍市場之中，由捷運圓山站步行10分鐘可抵達，這天搭乘公車重慶幹線到<啟聰學校>，再步行2分鐘即可抵達。 若喜歡我的文字及照片，請給我一個支持，歡迎按讚或追蹤，謝謝！ FB：ifunny艾方妮的遊樂場 IG：ifunny.blog/ 本文於20210425登上WalkerLand 窩客島粉絲專頁 剛好拍到老闆們不知在笑什麼？ 重慶豆漿在門口擺放的工作檯主要就是炸蛋餅，另一邊盛裝的是豆漿、米漿。 重慶豆漿的店面呈長條型，裡頭就四張四人桌。快打烊前來，就是當做早午餐。 重慶豆漿的菜單(2021.03)，除了招牌炸蛋餅及豆漿之外，也有飯糰、燒餅油條、饅頭、包子等，跟一般的豆漿店相去不遠。 現點現包的飯糰。 聽說饅頭夾肉鬆蛋也不錯吃。 蛋餅採用自製的老麵糰，並已揉入了蔥花。 現點現撖的餅皮，延展出筋性。 撖好的餅皮，放入高溫的油鍋之中。 等餅皮成型上色後，再打入雞蛋。 等蛋白凝固後，再把餅皮疊上去，做法跟一般的炸蛋蔥油餅相去不遠。 雞蛋即便在高溫之中，但蛋黃不見得熟透，因此爆漿的畫面很容易見到。 重慶豆漿最經典的部份，是在蛋餅快起鍋前，放入一把菜脯(蘿蔔乾)。 利用力道把菜脯包在蛋餅之中。 這一鍋菜脯正是重慶豆漿最與眾不同之處。 起鍋後會先放置一下，瀝一下油。 接著就會剪成方便入口的大小。 再灑上特製的胡椒粉，這才算完成。 重慶豆漿-招牌炸蛋餅 $45/雙蛋 在點餐時，聽到熟客點了雙蛋，因此也跟著點了一份。 金黃酥脆的餅皮上，因為胡椒粉，上桌時多了一份香氣。 重慶豆漿-招牌炸蛋餅 $35 這樣的剖面可見到餅皮呈現像千層般的層次。 正常的招牌炸蛋餅，可以看出來比雙蛋來得清爽一些，雖然是油炸，但餅皮看起來很乾爽不油膩。 現橄的餅皮，形成千層帶軟Q的口感，半熟的蛋黃帶來的潤滑濕潤，還有胡椒的香氣，真是一吃就愛上。 還有最重要的菜脯，更是神來一筆，ㄎㄠˊㄎㄠˊ的脆口感，讓口感變得更豐富，真是有夠好吃的。 因為重慶豆漿的炸蛋餅已加了菜脯及胡椒，所以單吃就很好吃，但嗜辣者還是可以加一下店家的辣椒，有點像是油飯的辣醬，不會太辣，反而增加香氣，建議可以吃完原味再加辣。 這天又再度來到大龍市場，非常開心嚐到心心念念的重慶豆漿炸蛋餅，真心覺得傳統市場實在太好逛，而且便宜又大碗的紅茶屋就在附近，也值得一去喔！ 若喜歡我的文字及照片，請給我一個支持，歡迎按讚或追蹤，謝謝！ FB：ifunny艾方妮的遊樂場 IG：ifunny.blog/ 也在大同區附近~ [台北一日遊]大龍峒尋趣漫遊｜孔廟/保安宮/四十四坎 導覽活動+大龍峒美食大同區小吃 | 葉記小吃 二十多年無招牌老店 在倉庫裡的油粿/肉丸/甜不辣/肉粽/四神湯五十年老店 佳興粿行 南部粽/北部粽/油粿/肉圓 批發零售咖芳工作室-手工烘培~令人驚豔的鳳梨大福/草莓大福/希臘雪球/手工餅乾延平北路酒泉街口無名鹹粥 無招牌六十年老店 銅板價的傳統小吃菜菜朝食 巷弄民宅中的文青早餐店 一週只營業三天老麵店~樸實無華的四醬麵，真誠實在的好味道津津豆漿~現炸韭菜蛋餅/大同區延平北路傳統早餐
|
台北市大同區重慶北路三段335巷32號
版權 © 2024 nguoilontuoi Inc.
