壽喜燒 炒 烏 龍 麵

Oct 06 Fri 2017 ╚ 露營食譜,╠ 菜鳥自學。快速上菜壽喜燒烏龍麵

廚房菜鳥媽媽很致力於研究快速上菜的菜單！哈哈

備料也是超簡單，看到這麼少的備料～一整個心花怒放啊！
（食材）洋蔥一顆、豬肉片(牛肉片也可)
菠菜(或娃娃菜、白菜…是菜都可以吧！)、日本讚歧烏龍麵
（佐料）壽喜燒醬汁、米酒x5g(一小湯匙)、水(米酒x5的量)
(這烏龍麵超厲害，Q到彈牙！我一般不太吃烏龍麵的，總覺得軟爛，口感不好，這家很Q！
試吃過後….我覺得可以，之後可以開團，先加入社團唷：https://goo.gl/oo7aNJ)

開始備料～從備料道上菜，只需要30分鐘！
先把洋蔥切絲，通常要給小孩吃的話，我會切細一點，這樣洋蔥會融入到整道料理中
吃起來完全無感，卻有香氣跟營養

菠菜底部切除，我用波菜是因為我剛好買了菠菜，哈哈
也可以用白菜啊那種，比較吸醬的，其實我覺得家裡有時麼菜就用什麼菜吧！

切成適當的長短，然後洗一洗，我買的是還有土的…要洗的特別乾淨

放點油，先炒洋蔥，把洋蔥炒到半透明狀態

然後下波菜

炒一炒之後，下肉片

我個人覺得如果有好吃的牛肉片，對壽喜燒來說更好吃！
但大馬沒有好吃的牛肉～你們懂得

肉片要一片一片下，不然會糾結在一塊，不容易熟

我開始下洋蔥時才開始煮水，所以水煮滾的比較慢，這鍋水可以早點開始煮
因為水煮滾後，才能下烏龍麵！

這個烏龍麵約煮十分鐘，我的肉都跟菜都煮熟了…..麵還沒好！ 😯

這時菜鳥要幹嘛？關火啊！哈哈哈哈哈哈

趁我關火煮麵的同時來調醬料，米酒約5g，反正就是小小湯匙，然後水是五倍
就是同一湯匙，米酒1：水5，應該是提味用的

接著，本道料理的主角「壽喜燒醬」，這個台灣應該很好買，大馬的話在正直屋有賣
我是先用了三湯匙(喝湯的湯匙)
這要慢慢加，一下加太多會太鹹，所以看家裡口味鹹淡慢慢往上加

十分鐘後烏龍麵煮好，直接把它夾到炒料的鍋中

加上剛剛調好的米酒水

再倒進壽喜燒醬

邊拌炒邊試吃味道夠不夠，我後來又再加了兩湯匙的壽喜燒醬汁
(如果麵多料多的話，壽喜燒醬汁也是要跟著變多)

就這樣在拌炒一下，「壽喜燒烏龍麵」就完成了！超級簡單

簡單料理，有肉、有菜，很方便哪～
若是有好吃的牛肉，配上品質OK的蛋，也可以把牛肉片沾蛋液吃喔！更有壽喜燒感
吃起來的感覺麵很Q，而且醬汁沒放勾芡也是很黏著麵跟肉菜，我自己覺得超好吃誒！
你們可以試看看！我覺得如果用不同的菜類，也會有不同的口感
總而言之，是很不容易失敗的一道料理！如果再煮個湯～就很完美了！ 😀

想要吃到很Ｑ的烏龍麵，記得先加入社團唷！因為還有其他東西要測試，還不確定哪時開
但這烏龍麵….我要再訂購了！Q到誒搭機！

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最近沒有下雨的日子     我和K很喜歡到自家的湖邊散步

春暖花開的季節    散起步來特別愉悅

桂花香氣陣陣飄來    蟲鳴蛙叫不絕於耳    像是做了一場心靈SPA

運氣好的話    有時還伴隨著LIVE BAND現場演奏

長笛、薩克斯風或懷舊西洋鄉村歌曲演唱....等等

忙碌一整天的身心   似乎在此時都得到了宣洩釋放

儲備好精力    調整好心情     明天又是嶄新的開始.....

壽喜燒烏龍拌麵
 

＜材料＞：烏龍麵300g、梅花火鍋肉片250g、洋蔥1/2顆、鴻喜菇1包、青蔥1隻、七味粉適量

＜調味料＞：醬油3大匙、米酒1大匙、味醂2大匙、糖1大匙
 

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】
（1）洋蔥切絲、鴻喜菇切除蒂頭後，用手剝成小塊、青蔥切花備用。
（2）起熱油鍋，加入洋蔥炒至透明，再加入梅花肉片、鴻喜菇翻炒。

（3）加入＜調味料＞翻炒均勻煮滾。
（4）另起一滾水鍋，放入烏龍麵煮熟後撈起瀝乾。
（5）再將烏龍麵放入做法（3）拌炒均勻，讓烏龍麵均勻沾附到醬汁後熄火。
（6）盛盤後灑上蔥花和七味粉即完成。

【壽司貼心建議】
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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