白醬義大利麵可以加什麼？

白醬蘑菇培根義大利麵

份量

食材

兩人份

• 約125g

• 4大片

• 7~10朵或罐頭

• 半顆

• 2瓣

步驟

• 

  蒜頭切末，蘑菇、洋蔥切片，培根切成每片約2公分。 ※蘑菇視大小7~10顆。

• 

  燒一鍋水煮滾，加一小匙鹽，義大利麵大概抓1/4包的份量（以一包500g算，1/4包約是兩人份）以傘狀下鍋。 喜歡有點嚼勁煮12~15分鐘，喜歡軟爛口感可以煮近20分鐘。

• 

  煮好先撈起，可以加點橄欖油拌一下才不容易黏一團，或直接先裝盤。

• 

  鍋子不用加油，直接把培根放上去鋪滿鍋面，小火煎，待培根出油加蒜末一起炒香。

• 

  加洋蔥炒至半透明，加蘑菇一起炒熟。

• 

  鮮奶和蛋黃一起拌勻，加入鍋內稍煮一分鐘。

• 

  一分鐘後轉中小火，加入一大匙麵粉拌勻，然後慢慢攪拌，醬汁會越來越濃稠（不要煮到滾），煮到喜歡的稠度時關火，加入鹽、黑胡椒、義大利香料、洋香菜調味。

• 

  調味料是這幾種，在全聯都買得到喔。

• 

  把義大利麵裝盤，淋上醬料，灑上帕馬森起司粉，再灑一點義大利香料和洋香菜裝飾就完成囉~

小撇步

🍒以上食譜為兩人份。
🍒我的經驗是一包（500g）義大利麵抓1/4份量剛好足夠兩人份。
🍒煮麵時間僅供參考，還是要依實際麵體的硬度為主。
🍒加入蛋奶液後注意火侯，千萬不要煮到滾，會變蛋花。
🍒蘑菇可以用新鮮或罐頭的，不過新鮮的感覺比較香，口感也比較好。