番茄和红萝卜可以一起吃吗？

香菇不能和番茄一起吃，番茄就是我们熟知的西红柿，虽然说番茄的营养价值也是很高的，但是这种食材是不可以跟香菇同时吃的，这主要是因为在番茄中含有很多的胡萝卜素，一旦和香菇同时食用的话，会破坏其中的营养成分，使香菇的营养价值下降，而且也会阻碍人体的正常吸收，所以香菇不能和番茄一起吃。

2、香菇不能和胡萝卜一起吃

胡萝卜中含有很多的胡萝卜素和维生素物质，也是非常营养的食材佳品，但是我们在吃香菇的时候就不能吃胡萝卜，香菇和胡萝卜是不可以同时吃的，因为这两种食材的营养结合到一起的话，会形成冲突，造成不良的反应，对于健康是不利的，所以大家一定要避免把香菇和胡萝卜放在一起吃，以免带来不良影响。

3、香菇不能和螃蟹一起吃

香菇也不可以和螃蟹一起吃，虽然大家觉得香菇和螃蟹放在一起吃的味道很不错，但是要知道香菇是属于凉性的，螃蟹也是属于寒凉性的，这两种食材如果一起吃的话，就会使体内寒气加重，而且还会造成脾胃受损，严重的还有可能会诱发结石的出现，所以香菇和螃蟹是不可以同时吃的，大家在平时一定要注意。

虽然香菇很美味，而且也能做成很多的菜肴，但是吃香菇要注意，不能和以上介绍的这些食材同时吃，否则的话带来的影响是非常恶劣的，希望大家能够引起高度重视。

香菇如何清洗

香菇在我们生活中是非常常吃的一种比较营养的食材，用香菇能够做成多种美味菜肴，但是很多人不知道香菇该如何清洗，接下来就让本文呢为大家介绍一些方法，希望能给各位提供有效的参考和帮助。

1、直接用清水浸泡清洗

香菇的清洗方法其实是非常简单的，如果不知道该如何清洗的话，那么可以直接选择用清水来浸泡清洗，这种清洗方法也是比较常用的一种方法，首先准备一盆清水，然后将香菇放里面浸泡浸泡的时间以发软为主，通常一个小时左右以后就可以将香菇泡软，泡软以后再将其用手搓洗干净即可。

2、用温水清洗

还可以选择用温水来浸泡清洗，这种方法比直接用冷水清洗更好一些。首先用准备一个干净的盆在盆里面放入温水，水温控制在三到四十度左右，然后再把香菇放进去浸泡，浸泡的时间大概在三十分钟左右，用温水浸泡的方式可以让香菇更快的变软，然后也能使做出来的菜肴口味提升，这种方法是比较推荐的，而且也非常容易操作。

3、用盐水清洗

除了以上这两种方法以外，还可以选择用盐水来浸泡清洗香菇，首先要准备一盘清水，里面放入适量的盐将其化开，化开以后再把香菇放到里面进行浸泡，等香菇变软以后再用手将香菇一个一个的清洗干净，再把它用清水冲洗两遍，用盐水浸泡清洗，可以清洗的更加彻底，而且也能够使一些有害的物质得到有效的清除，如果香菇比较脏的话，建议用盐水来浸泡清洗。

选择把香菇烹调成菜肴前是需要对香菇进行清洗的，清洗的方法有很多种，上文介绍的这些方法大家可以采纳，是非常简单易行的，清洁干净后的香菇才能够吃起来更加的放心。

干香菇如何泡发

通常我们所购买的香菇都是干香菇，干香菇在做成任何菜肴前都是需要用水进行泡发的，但是有很多的人不知道干香菇该如何进行泡发，下面就让本文来为大家做出相关的介绍，希望能对各位提供一些正确的方法。

1、用温水泡发

干香菇确实需要用水泡发以后才能用来烹调成菜肴，如果不进行泡发的话，那么是不可以吃的桃花的方法有很多可以选择用温水来进行泡发，准备一盆温开水水温保证在四五十度左右，然后将准备的干香菇全部放进去浸泡，浸泡大约一个小时左右，就可以将干香菇泡花，而且也不会影响到香菇的口感。

2、用盐水泡发

还可以选择用盐水来泡发干香菇，也是比较常用的一种泡发方式，首先要准备一盘清水，在清水里面放入适量的食用盐，把盐在里面搅拌化开，然后将准备的干香菇全部都放到盐水里面浸泡，浸泡大约一小时后，再用清水冲洗几遍即可，盐水浸泡的方式可以将干香菇完全泡发，还能更好的将干香菇清洁的很干净，对于比较脏的干香菇最为适宜用盐水来浸泡。

3、泡发干香菇要注意

其实将干香菇泡花是比较容易的，可以选择用温水也可以选择用盐水，但是不管是选择哪种方式来浸泡干香菇都要注意，在干香菇上的蒂一定要去除干净，浸泡的过程中也要用手来清洗香菇，不仅要泡发，而且要洗干净，大家一定要知道干香菇如果泡发的不彻底的话，是不能用来做成菜肴的，所以务必要将其泡发完全。

干香菇是需要进行泡发以后才能够烹调成各种菜肴的，泡发的方法有很多，以上这些方法都是比较有效可行的，希望本文的讲述能对大家提供帮助。

吃香菇的注意事项

香菇是老百姓饮食中吃的比较多的一种食材，经常会配合一些肉类，做成一些特色菜肴，不仅味道好，而且营养价值也非常的高，但是吃香菇也有一些注意事项，不用胡子，下面就让我们来详细了解一下。

1、香菇不能多吃

香菇的口味确实非常的独特，吃起来比较美味，而且对于我们健康也能够起到很好的补益作用，因为在香菇中的营养成分很充足，但是香菇是属于凉性的，所以香菇是不可以多吃的，即便它营养价值高，但是如果过量使用的话，那么对健康反而会造成不利的影响，会导致脾胃受损，因此平时吃香菇一定要注意适量。

2、香菇不能和螃蟹同食

大家在吃香菇的时候一定要注意，不要跟螃蟹一起吃，因为香菇中的营养和螃蟹中的营养会产生冲突，一旦进入体内以后，会对自身的健康造成一些影响，严重的会导致结石病症的出现，所以一定要避免将香菇和螃蟹放在一起吃，虽然这样的味道可能不错，但是带来的影响是非常恶劣的，因此千万不要将香菇和螃蟹放一起吃。

3、过敏体质不能吃香菇

有一些人群是属于过敏体质的，一旦是属于过敏体质的话，那么选择吃一些食物的时候就就需要慎重，如果吃完香菇会有一些过敏反应出现的话，那么是需要忌口的，所以过敏体质的人也是不可以吃香菇的，否则的话会使自己的过敏症状加重，这主要是因为香菇是属于发物的范畴，所以吃香菇也要看清自身体质很重要。

西红柿是很多人都很喜爱的食物。但是，朋友圈里流传着许多关于吃西红柿的禁忌，说得很吓人，比如有一篇文章就宣称“吃西红柿的这些讲究，不说还真不知道，没想到堪比毒药”。虽然很多人也都觉得说法可疑，但出于“无风不起浪” “小心点总没错”的思路，许多人还是采取了“宁可信其有”的态度。吃起来战战兢兢，生怕不小心中了招。

（图片来自网络）先把重要的结论放在前面：所有的这些“讲究”，都是胡说八道。下面，我们来一一解析。

一、“不能和虾、河蟹、螃蟹一起吃”？

这条禁忌有两条理由：一是一起吃容易过敏，二是会生成砒霜。虾蟹是一类过敏原，的确有一部分人不能吃。但这跟西红柿没有关系，不存在“一起吃更容易过敏”的事情。

（国外常见食物，图片来自网络）虾蟹体内的砷大多数以有机砷的形式存在，是无毒的，而无机砷的国家标准最高限量是0.5mg/kg鲜重。人体并不是一个合适的反应器，维生素C（以下简称“Vc”）把五价无机砷还原成三价砷（即通常说的“砒霜”）只有理论上的可能，并没有实际观测到过。退一万步说，即使你吃的是无机砷临近超标的虾蟹，其中的无机砷全部被转化成了砒霜，要像传说中的那样“毒死人”，也需要一次吃下几十公斤。而即便是按照中毒下限来计算，也需要吃下几公斤才能中毒。

二、“不能和鱼肉一起吃”？

这一条的理由是“Vc会对鱼肉中营养成分铜的析放量产生抑制作用，甚至刺激胃粘膜，使人出现呕吐、腹痛、恶心等症状”。这是一个很莫名其妙的理由，且不说Vc能否“抑制铜的释放”，即便是能，也不过是影响铜的吸收而已。而实际上，几乎没有人会“缺铜”，即便真的影响吸收也不值得纠结。而不管是Vc本身，还是“抑制释放铜”，也都跟“刺激胃粘膜”搭不上关系。

三、“不能和黄瓜、胡萝卜一起吃”？

理由是黄瓜和胡萝卜中的“维生素C分解酶”会分解Vc，从而降低其营养价值。实际上，黄瓜和胡萝卜中并没有一种“维生素分解酶”，只有一种“抗坏血酸氧化酶”。这种酶是植物的一种自我防御机制，没有科学证据显示它能把食物中的Vc氧化掉。

（国外常见西红柿黄瓜沙拉，图片来自网络）其实，大多数的西红柿禁忌都是基于“西红柿富含Vc”。且不说关于Vc的这些禁忌本来就没有科学依据，而实际上西红柿算不上“富含Vc”的食物。在100克西红柿中，Vc的含量平均为19毫克（mg）。在常见的蔬菜中，这个含量并不算高，比如（以100g计）：柿子椒72mg、豌豆苗67mg、尖椒62mg、西兰花51mg、卷心菜40mg、菠菜32mg、大白菜31mg、土豆27mg、油麦菜和萝卜20mg，都比西红柿要高。如果黄瓜和胡萝卜中的抗坏血酸氧化酶真的能把食物中的Vc氧化掉，那么不能跟它们一起吃的蔬菜水果就太多了，西红柿甚至排不上号。

四、“不能和猪肝一起吃”？

这一条的理由是“猪肝中含有的铜、铁，能使西红柿中Vc氧化而失去原来的抗坏血酸功能”。铜和铁能否使Vc失去功能这个说法是否靠谱暂且不去追究，人体每天需要的铁和铜加起来也就是10毫克左右，而Vc则约有100毫克。即使是铁和铜真的能“废掉”Vc，也只占食物中Vc总量的一小部分，根本不值得纠结。更重要的是，有明确的科学证据显示，Vc和含铁食物一起烹饪，能够增加铁的吸收率。铁是很多人容易缺乏的营养成分，所以富含Vc的食物和含铁食物一起吃，是明智的选择。

五、“不能和石榴一起吃”？

这条的理由是“西红柿和石榴一个是酸性的，一个是碱性的，同时服用的话，两者会发生化学反应，所以不利于两者的有益物质的吸收的”。这是一个极为莫名其妙的理由。如果按照化学意义上的酸碱定义，那么西红柿和石榴的pH都小于7，也就是说都是酸性的；如果按照食物燃烧之后的灰分（或者代谢终产物）的酸碱性来判定（这是所谓“碱性食物”的定义），那么西红柿和石榴都是碱性的。这条说法的莫名之处还在于：后一种定义下的酸碱不会发生反应，前一种定义下的酸碱反应生成水和盐。既然连酸碱性都没说对，自然也就不知道是生成了什么盐，所谓“不利于有益物质的吸收”，也就只能是拍脑袋随口一说。

6、“不能和土豆一起吃”？

这条的前半段说“土豆芽和青西红柿中都含有龙葵碱，吃了这两种食物的任何一种后，都可能引起中毒”，这是正确的废话，相当于说“砒霜和敌敌畏不能一起吃，吃了任何一种都会中毒”。

（国外食物，图片来自网络）而后半段说“土豆会在人体的胃肠中会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良”，这完全是信口开河。人的胃中本来就是很强的酸性环境，跟吃什么食物无关，而肠中是弱碱性，也跟吃什么食物无关。西红柿自己是酸性的，也不会在“较强的酸性环境中会生成不溶于水的沉淀”。简而言之，西红柿也好，其他任何蔬菜水果也罢，只要本身是合格卫生的，那么就可以放心地吃。所谓的“搭配禁忌”和“讲究”，都是没有根据的胡扯。 

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