Show 蔬菜营养价值排行榜来了！维生素谁最多？膳食纤维谁最高？2020-12-01 17:12 来源: 中山公园周到 我们的日常饮食离不开蔬菜水果 蔬菜水果不仅好吃 还蕴含着各种丰富的营养元素 但是你知道具体哪种 蔬果的营养价值最高吗？ 今天，就来为大家分析一下 今后大家再去菜市场时 心里就有底了  维生素 新鲜的蔬菜中都含有丰富的维生素，是膳食中胡萝卜素、维生素C和B族维生素的重要来源。 就维生素C而言， 一般新鲜蔬菜，如青柿椒、菜花、苦瓜等均含有丰富的维生素C，随着存放时间的延长，维生素C含量逐渐下降。炒素菜时，在锅中加些醋，有助于保护维生素C。下面一起来看一下，维生素C含量最高的十种蔬菜。 再说说胡萝卜素，各种绿叶蔬菜和深黄色蔬菜如胡萝卜、黄色倭瓜、黄花菜等都含有丰富的胡萝卜素，相对来说，白色蔬菜，如菜花、白萝卜含胡萝卜素则很低。 胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，由于维生素A是脂溶性维生素，建议烹饪此类蔬菜时，可以适当加些油，或和富含油脂的其他食物一同进食。 下面一起来看一下，胡萝卜素含量最高的十种蔬菜。 钾 蔬菜水果也是人体无机盐的重要来源，特别是磷、钾、镁、铁、铜、碘等，对于维持人体重要的生理功能起着至关重要的作用。 相对来说，绿叶蔬菜比瓜类蔬菜含有更多的矿物质。在各种矿物质中，钾对于人体非常重要，一起来看一下，钾含量最高的十种蔬菜。（注：肾功能异常者，以及正在服用一些可能影响钾离子排出药物的患者，饮食应遵医嘱，以防高钾血症的发生。） 膳食纤维 蔬菜中还含有各种各样的膳食纤维，在体内促进粪便排出，减少胆固醇的吸收，维护身体健康并预防动脉粥样硬化。对于成人，膳食纤维的推荐摄入量为25-30克/天，日常应注意补充富含膳食纤维的食物，以达到推荐摄入量。 如何吃绿叶蔬菜更健康呢？ 1、合适的量 每天吃够200克以上的深绿色叶菜。 2、合适的烹饪方式 宜清淡、少油少盐。可以生吃的蔬菜尽量选择生吃，要烹调的话就尽量选择清淡的烹饪方式。特别注意吃火锅时候，蔬菜特别能粘油，这种方式吃蔬菜，会吃进入大量的油，热量摄入就超标了。 3、保持蔬菜新鲜， 避免久存，以防维生素损失。 4、蔬菜要先洗后切，切后即炒。若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。 返回搜狐，查看更多 责任编辑： 声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。 還記得卡通《蠟筆小新》裡，每次主角只要一看到青椒，就會嚇到魂飛魄散的橋段嗎？相信這是不少人童年都曾有過的寫照，面對自己不喜歡吃的蔬菜，就有如面臨世界末日一樣崩潰。 不過實際上很多蔬菜都富含營養，有著相當高的營養價值，許多人長大後才發現「原來多吃這些蔬菜對健康這麼好」，後悔沒有早點知道，但對自己的小孩來說，一切都還來的及。 今天就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查，網友最常討論到小時候害怕，或是不懂它的好，但有高營養價值的「成人系蔬菜」有哪些，快把他們記下來，吃好吃滿，身體健康沒煩惱！ No.10 芋頭（image source:pxhere） 屬於根莖類蔬菜的芋頭，有著綿密的獨特口感，不僅含有蛋白質、膳食纖維、鉀及多種維生素，還有幫助消化，促進腸胃蠕動，降血壓等效果。但是人們對於芋頭卻是愛恨不一，像是有些人只能接受甜味的芋頭食品，卻對鹹味芋頭深惡痛絕，「絕對不碰鹹的芋頭料理」、「打死也不吃一口」。 No.9 秋葵（image source:pxhere） 說到秋葵，不少人心中馬上會想起那黏稠的口感，外型也相當獨特，最重要的是常吃秋葵可以「顧胃」，因此近幾年來迅速成為蔬菜中的新貴。台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里表示，秋葵黏液中含有果膠，可以幫助腸胃蠕動，也能保護胃壁，同時還是降三高的好食材，營養價值滿滿！ No.8 菠菜（image source:pxhere） 菠菜不僅含有豐富的維生素、鐵、胡蘿蔔素等等，另外還富含蛋白質，是不吃肉的素食者補充蛋白質的好選擇，冬天的菠菜又比夏天的菠菜多了數倍的維生素C。 要讓小孩吃青菜，不少父母奇招百出，曾有一名媽媽上網抱怨，自己在兒子面前吃下一大口青菜，還說「青菜好好吃喔」，沒想到被兒子神回「媽媽好厲害，我的菜菜也給妳吃」，讓這名媽媽哭笑不得。 No.7 花椰菜（image source:pxhere） 有著「超級蔬菜」之稱的花椰菜，擁有極高的營養價值，更被視為抗癌防癌的好食材。綠花椰菜含有豐富的維生素A、C，對於保健視力，預防感冒很有幫助，另外也有鈣質、鐵質等營養素。 曾有繪本作家講述自身經驗，因自己小孩不愛吃花椰菜，她靈機一動請孩子扮演「理髮師」，幫花椰菜「剪頭髮」，結果孩子瞬間轉念，剪完花椰菜後全部吃光光！ No.6 香菇（image source:pxhere） 具有獨一無二特殊香氣的香菇，可說是燉雞湯裡面不可或缺的關鍵配料，雖然營養相當豐富，不過散發的「菇味」並不是每個小孩都能接受，要讓孩子吃下肚，不知累壞了多少爸媽。 有網友分享，小時候自己原本並不愛吃香菇，有一天爸爸拿出「超級瑪利歐」跟他說「吃香菇才可以快快長大」，竟然信以為真，從此還每天吵著要吃香菇啊！ No.5 南瓜（image source:pxhere） 南瓜的營養價值不容小覷，不僅含有具抗氧化功能的維生素A、β-胡蘿蔔素，其中含有的纖維、葉酸、鉀、鎂還可以幫助保護心血管。 不過南瓜有著獨特的口感與氣味，不一定是每個小朋友都可以接受的食物，除了可以添加在粥品當中，煮成濃湯也是不錯的選擇！ No.4 洋蔥（image source:pxhere） 洋蔥若沒有煮到熟透，強烈的氣味對不少兒童來說真是難以下嚥的蔬菜，但只要烹調得當，仍是不少料理中必備的提味佐料。而洋蔥本身的營養價值，也相當值得重視，除了大家知道的含有多酚物質，被視為抗癌聖物，洋蔥也擁有一般蔬菜類富含的膳食纖維，對降血脂有一定功用。不過腸胃較不好的人還是建議要少量攝取，才不會造成太大的負擔。 有網友說，洋蔥直接吃味道強烈，但煮成洋蔥番茄湯，就成為大人小孩都愛的美味湯品，難以抗拒！ No.3 蘿蔔（image source:pxhere） 外表看似無聊又無趣的蘿蔔，實際上對人體也是好處多多，富含維生素A、B、C、D、E，其中又以白蘿蔔的營養價值最高。此外像是蘿蔔中的硫化物，可以預防胃癌，大腸癌等消化道疾病，豐富的膳食纖維與營養素，還可以穩定血壓、血糖，更有助於排便與瘦身，最重要的是熱量不高，直接烹飪或燉湯都相當適合！ 一名網友分享，透過讓小朋友動手處理蘿蔔絲，一起炒蘿蔔蛋等料理過程，不僅讓小朋友認識它們的營養價值，也增進食用的意願。 No.2 玉米（image source:pxhere） 玉米竟然也榜上有名？事實上在過去《世界上最噁的蔬菜排行榜》調查當中，玉米就排上第18名，雖然吃起來甜甜的，但有些人認為口感「甜的像香精」或是會卡牙縫而不愛吃；有媽媽分享，如果小朋友無法接受直接吃玉米的甜味，通常只要煮成玉米濃湯，或添加到其他食物當中，就可以大大降低它的「香精感」，搖身一變成為小孩愛吃的食物。 值得注意的是，這次的調查中，絕大部分的網路聲量來自玉米營養價值的討論，成為名列第二的關鍵。雖然維生素含量並不突出，卻富含現在許多離不開3C族群相當需要的葉黃素、玉米黃素，對於保護眼睛視網膜，有著相當的抗氧化功能；但含有相當高的澱粉，還是需要注意攝取量。 No.1 香菜（image source:pxhere） 香菜對有些人來說絕對是不管長大到幾歲，打死都不願意吃的食物，甚至批評「這根本是臭菜」！但其實香菜的營養價值也不低，不僅是一種蔬菜，更被視為一種中藥材，連《本草綱目》中也曾記載，能促進血液循環。此外香菜的豐富營養價值，還被認為可以預防糖尿病、防治腎結石、抗癌等等。 曾有媽媽為了讓兒子願意吃香菜，加入其它蔬果打成綜合果汁，不僅變的美味容易入口，也更富含營養價值了！ 延伸閱讀 跟他們聊天EQ要很高！12星座沒禮貌排行 第一名「狂妄自大控制慾」爆棚 有腦有甜又有顏～逼人「愛上女主播」的TOP20超人氣仙女 ※本文獲網路溫度計授權轉載，原文：小時不懂它的好！網友熱議「成人系蔬菜」營養爆表 什麼蔬菜最有營養？綠色蔬菜的顏色越深，營養越多。 健康主角：地瓜葉、菠菜、綠花椰菜、芥藍菜、空心菜、韭菜、綠辣椒、油菜、青江菜、茼蒿菜、綠蘆筍等。 紅顏色蔬菜中所含的類胡蘿蔔素，能增加人體防禦系統中細胞的活力，增強免疫力，有助預防癌症(前列腺癌、肺癌、大腸癌等)、動脈硬化、老年眼部疾病及抗老化、防紫外線等。
哪種蔬菜最好？富含維生素C、葉酸、膳食纖維。. 高麗菜 ... . 甜椒 ... . 大蒜 ... . 杏鮑菇 ... . 香菜 ... . 青花菜、花椰菜. 什麼蔬菜對身體好？今天就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查，網友最常討論到小時候害怕，或是不懂它的好，但有高營養價值的「成人系蔬菜」有哪些，快把他們記下來，吃好吃滿，身體健康沒煩惱！. No.10 芋頭 ... . No.9 秋葵 ... . No.7 花椰菜 ... . No.6 香菇 ... . No.5 南瓜 ... . No.4 洋蔥 ... . No.3 蘿蔔 ... . No.2 玉米. 什麼水果最營養？1998年，酪梨被列入金氏世界紀錄之中，原因在於它是「世界上營養最豐富的水果」。 酪梨含有蛋白質、膳食纖維及維生素A、C、E，也提供了鉀、鎂、菸酸素等礦物質；更重要的是，它是脂肪含量非常高的一種水果。
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