玉米粉可以做什么糕点？

1

蛋白和蛋黄分离，倒入无油无水的干净盆中，加入30克糖，用打蛋器打至起泡

2

再加入30克糖，打至硬性发泡

3

分蛋时将蛋黄放入另一个盆里，加入玉米油和水混合，用打蛋器打匀

4

筛入玉米粉，用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀，玉米粉没有筋，随意搅拌都不会起筋，比面粉更容易成功

5

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

6

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，搅拌至两种颜色的糊糊完全混合

7

将蛋糕糊倒入模具，用力震几下，将内部起泡震出去，，表面震平

8

放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸50分钟

9

时间到了后立即出锅，倒扣至放凉后即可脱模，切片食用

成品图

玉米粉蛋糕的烹饪技巧

方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替。本方的糖已经稍微减低，如果喜欢吃甜的，还可以根据各人口味调整糖量
蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖
蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕倒扣，防止蛋糕内部坍陷

吃了30年玉米淀粉，原来这种做法最好吃，香甜Q弹，比蛋糕还好吃

1.2万次播放 · 1条弹幕 · 发布于 2020-06-26 18:30:03

美食 地道美食大赏 料理制作 好吃 玉米淀粉 香甜Q弹

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